Medium Wärme, ist verwendet für 325° F – 374° F (162° C – 190° C). Chefs verwenden sowohl mittlere als auch mittelhohe Hitze, als Wärmebezeichnungen für hohe Hitze.
Mithilfe Ihrer visuellen Hinweise können Sie feststellen, wann Ihre Pfanne mittlere Hitze erreicht hat. Zum Beispiel der Rauchpunkt Ihres Fettes, der Wassertest oder das Niveau des Kochens.,
Mittlere Hitze kann verwendet werden, um Lebensmittel den ganzen Weg durch zu kochen, oder zu beenden-kochen Lebensmittel bei hoher Hitze gestartet. Mittlere Hitze ist auch gut für den erweiterten Einsatz, in Anwendungen wie Köcheln oder Reduzieren.
Wenn Sie auf einem elektrischen Herd kochen, beachten Sie die inhärente elektrische Wärmeverzögerung beim Kochen mit Strom.,id=“63739d6127″>
Butter (Smoke Point 350° F (177° C)
Hemp Seed Oil (Smoke Point 330° F (165° C)
Semi-Refined Canola Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Coconut Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Un-refined Sesame Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Semi-Refined Soy Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Vegetable Shortening (Smoke Point 360° F (182° C)
Lard (Smoke Point 370° F (182° C)