Der genaue Ursprung von Makkaroni und Käse ist unbekannt, obwohl er höchstwahrscheinlich aus Nordeuropa stammt, wobei das früheste bekannte aufgezeichnete Rezept 1769 niedergeschrieben wurde. Die cremige Combo, ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Küche, machte sich mit freundlicher Genehmigung von Thomas Jefferson auf den Weg in die USA, der sich bei seinem Besuch in Frankreich in modische Pastagerichte verliebte, die dort serviert wurden. Er brachte Nudelrezepte und eine Nudelmaschine mit, da dieses Lebensmittel in den Kolonien nicht verfügbar war., Als Präsident servierte er Makkaroni und Käse bei einem Staatsessen von 1802.
Kraft Foods führte seine verpackten Makkaroni und Käse im Jahr 1937 ein, als Amerika in den Wirren der Weltwirtschaftskrise war. Das Produkt könnte vier für 19 Cent dienen, und das Unternehmen verkaufte 8 Millionen Schachteln seiner schnell und einfach Makkaroni und Käse in einem Jahr. Mit Rationierung in Kraft während des Zweiten Weltkriegs, die Boxed Mix weiter an Popularität gewinnen; Grundnahrungsmittel wie frisches Fleisch und Milchprodukte waren mangelware., Es ist jetzt die Standard-Inkarnation des Gerichts, und zusammen mit Ramen-Nudeln ist das Kraft-Dinner (wie es in Kanada bekannt ist) eine tragende Säule der College-Studentenküche.
Aber einige Köche nehmen den Mac zurück, setzen erfinderische Wendungen auf diesen Komfort-Food-Klassiker und machen ihn der gehobenen Gastronomie würdig. (Und ja, sie erhöhen den Ante von Krafts Neuheit Nudeln, die alles von Comic-Figuren zu politischen Maskottchen ähneln.,) Einige Restaurants, wie S’mac in New York, sind spezialisiert auf verlockende Variationen des Gerichts—wie Subbing in Brie, Feigen, Rosmarin und Pilzen für die traditionelle Sauce auf Cheddar-Basis. Die meisten Restaurants haben jedoch nur eine oder zwei Möglichkeiten—aber an einem Ort wie DC haben die Gäste immer noch eine fabelhafte Auswahl, wie die Washington Post bezeugen wird.
Und dann ist da noch Paula Deen, die ihren Mac und Käse in Speck wickelt, es brotbackt und Flash das Zeug frittiert. (Obwohl Sie auf die Schnickschnack verzichten und sich an ihre traditionellere Präsentation des Auflaufs halten können.,)
Wenn ich Mac und Käse für mich selbst mache, wende ich mich der 1953-Ausgabe des Better Homes and Gardens Kochbuchs zu, in der eine Sauce aus Velveeta, Zwiebeln und Pilzsuppe gefordert wird. Runden Sie es mit etwas Salsa und einer Seite Brokkoli ab und ich bin an einem guten Ort. Also im Grunde ist es nur eine immer so leicht gekleidete Version von dem, was Sie in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte finden. Aber denken Sie außerhalb der kleinen blauen Box? Erzählen Sie uns von Ihrer eigenen lustigen Version von Makkaroni und Käse im Kommentarbereich unten.