Phylum: Ständerpilze Klasse: Agaricomycetes Ordnung: Polyporales – Family: Polyporaceae
Verteilung – Taxonomische Geschichte – Etymologie – Identifikation – Kulinarische Notizen – Referenz-Quellen
Laetiporus sulphureus, mit seinen grell orange oder schwefelgelbe Färbung, ist kaum zu übersehen., Bekannt als Chicken-of-the-Woods oder der Schwefel-Polypore, ist dieser Bracket-Pilz am häufigsten auf Buche, Eiche, Kastanie und seltener auf Kirsche und anderen Harthölzern zu sehen. Nur selten sind diese beeindruckenden Pilze mit anderen Nadelbäumen als Eiben assoziiert.
Manchmal bestehen Exemplare dieser großen Polypore durch den Winter und können im folgenden Jahr weiter Früchte tragen.
Die oben gezeigten Exemplare sind jung und ihr Fleisch ist zart; Mit zunehmendem Alter werden sie härter, bevor sie zusammenbrechen und zu einem schwärzlichen Brei zerfallen.,
Verteilung
Selten In vielen Teilen Großbritanniens und Irlands ist Chicken-of-the Woods lokal verbreitet und manchmal ein echter Schädling in Eibenwäldern. Diese oder sehr ähnliche Arten kommen auch in Nordeuropa und in einigen Teilen der USA vor.
Obwohl diese Polypore normalerweise an stehenden Baumstämmen zu sehen ist, wächst sie auch an umgestürzten Stämmen und seltener an großen, abgetrennten Ästen.,
Taxonomische Geschichte
Ursprünglich 1789 vom französischen Botaniker und Mykologen Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard beschrieben, erhielt diese spektakuläre Polypore 1920 ihren heutigen Namen vom berühmten amerikanischen Mykologen William Alphonso Murrill (1869 – 1967).
Etymologie
Der spezifische Beiname sulphureus bezieht sich auf die schwefelgelbe Färbung von Fruchtkörpern dieser Polypore, während der Gattungsname Laetiporus „mit hellen Poren“ bedeutet.,
Identification guide
 |
<Die gewellten jungen Klammern sind weich und schwammig mit breiten Rändern, aber wenn sie altern, werden die Ränder dünner und blasser. (Bild: Doug Holland) Einzelne Halterungen reichen in der Breite von 10 bis 40cm und variieren von 3 bis 12cm in der Dicke. Ihre Farben variieren von Eigelb bis blass cremiges Gelb mit rosa und orange gefärbten Bändern. Das Fleisch ist gelb-orange, wenn es feucht ist, trocknet blasser aus., |
 |
Rohre und PorenUnter den Klammern befinden sich winzige runde oder ovale Rohre – typischerweise 2 oder 3 pro mm und 15 bis 30 mm tief. Die Poren sind weiß oder sehr hellgelb. |
 |
SporenLängliche bis breit eiförmig, 5-7 x 3,5-4,5 µm. Größeres Bild anzeigen Sporen von Laetiporus sulfureus, Chicken-of-the-Woods
X
Sport printWeiß., |
Geruch/Geschmack |
Riecht ‚mushroomy‘; leicht säuerlichen Geschmack. |
Habitat & Ökologische rolle |
Chicken-of-the-Woods ist saprobic, fütterung auf toten oder sterben hartholz holz, vor allem eiche, süße kastanie, buche und gelegentlich kirsche und weide. Überraschenderweise tritt dieser auffällige Bracketpilz auch auf Eiben auf, die natürlich Nadelbäume sind. |
Saison |
Sommer und Herbst in Großbritannien und Irland., |
Ähnliche Arten |
Laetiporus sulphureus könnte möglicherweise mit blassen Exemplaren des riesigen Polypors, Meripilus giganteus, verwechselt werden, der sich dadurch auszeichnet, dass seine Poren bei Prellungen schwarz werden. |
Kulinarische Hinweise
Laetiporus sulfureus wird im Allgemeinen als guter essbarer Pilz eingestuft (es sei denn, er wächst auf Holz wie Eibe, das selbst gefährliche Giftstoffe enthält, die vom Pilz aufgenommen werden könnten); Es wird jedoch am besten gepflückt, wenn er jung und feucht ist.,
Eine beliebte Art, diesen Pilz zu kochen, besteht darin, ihn in Scheiben zu schneiden, mit Öl zu bürsten und dann in Paniermehl zu braten; mit Zitronensaft servieren. Der Geschmack ist ziemlich wie Huhn; Obwohl die meisten Menschen dies für eine gute essbare Spezies halten, stellt eine kleine Minderheit fest, dass es Übelkeit verursacht. Wenn dieser Pilz gefroren (ungekocht) ist, behält er den größten Teil seines Geschmacks und ist daher eine gute Art für die Lagerung in Vorbereitung auf die Wintermonate.
Referenz-Quellen
Mattheck, C. und Weber, K. Handbuch der Holz Zerfällt in die Bäume. Arboricultural Association 2003.,
Pat O ‚ Reilly, Fasziniert von Pilzen, 2011.
Lexikon der Pilze; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter and J. A. Stalpers; CABI, 2008
Taxonomische Geschichte und synonym die Informationen auf diesen Seiten wurden aus verschiedenen Quellen, aber insbesondere von der British Mycological Society GB Checkliste der Pilze und (für basidiomyceten) auf Kew Checkliste der britischen & Irish Basidiomycota.
Oben auf der Seite…,
Wenn Sie diese Informationen hilfreich gefunden haben, sind wir sicher, dass Sie auch unser Buch Fasziniert von Pilzen von Pat O ‚ Reilly sehr nützlich finden würden. Autorsignierte Hardcover-Exemplare zu einem Sonderpreis sind hier erhältlich…
Andere Naturbücher von First Nature…
