In dem eine alte Zutat neue Tricks lernt: Kohl Stir Fry. Dünn geschnittener Kohl, gebraten mit gemahlenem Huhn (oder mit Rindfleisch) und Karotten in einer leichten und würzigen chinesisch inspirierten Rührbratsauce, dieses schnelle, gesunde Abendessen wird Sie dazu bringen, die Möglichkeiten unseres Freundes, Mr. C, zu überdenken.,
Obwohl Kohl eine häufige Zutat in asiatischen Hauptgerichten ist (sowohl vegetarisch als auch auf Fleischbasis), kam mir die Idee, Kohl für ein gesundes Braten zu verwenden, bis vor kurzem nicht auf.
Normalerweise betrachte ich Kohl als eine“ On-the-side “ – Situation.
Sautierter Kohl. Kohlsteaks. Asiatischer Krautsalat. Alle sind lecker, aber keine ist ein traditionelles Main Event.,
Die lange Haltbarkeit des Kohls (er kann mehrere Wochen im Kühlschrank halten) und der preisgünstige Preis haben ihn in letzter Zeit zu einem beliebten Bestandteil in unserem Haus gemacht, also beschloss ich zu sehen, was ich mehr damit anfangen konnte.
Und da“ was könnte ich mehr damit machen „am häufigsten als“ ICH HUNGRIG, MUSS JETZT ESSEN!“das“ mehr “ folgte dem einfachen Weg des geringsten Widerstands: rühren braten.,
Eine köstliche Art, Kohl zu kochen
Wenn Sie Kohl gefunden haben, bis zu diesem Punkt, Kohl rühren braten wird einen Gläubigen aus Ihnen machen.
- Während Rohkohl bitter sein kann, wird er beim Braten wie in diesem Rührrezept karamellisiert, leicht süß und zart. Du wirst es kaum wiedererkennen.
- Low carb Liebhaber werden sich besonders freuen. Auf einer Gabel gewirbelt erinnerten mich die dünnen Kohlsträhnen an Nudeln.,
Tatsächlich habe ich bei meiner zweiten Portion den Reis übersprungen,den ich mit dem Stir fry servieren wollte. Der Stir Fry Kohl ist völlig befriedigend für sich.
EINE Spezielle Zutat zu Erhöhen Ihre Kohl Rühren Braten
Unsere küche ist kein fremder zu reinigen-out-die-kühlschrank rühren braten situationen—Teriyaki Huhn Rühren Braten, Tofu Rühren Braten, und Einfach Huhn Rühren Braten mit Gemüse und Mandarine Orangen sind aber drei von vielen.,
Was dieses Rezept besonders macht (abgesehen von der namensgebenden Zugabe von Kohl), ist ein neues Gewürz, das ich noch nie in einer Pfanne verwendet habe, aber das unterscheidet es: gemahlene Nelken.
Jetzt klingt es vielleicht so, als hätte ich gerade meinen Gewürzschrank geöffnet, die Augen geschlossen und den ersten Behälter in Reichweite genommen, aber es gibt eine Methode für meinen Wahnsinn.
- Nelken sind ein wichtiger Bestandteil in chinesischen fünf Gewürzpulver.
- Da Chinese five Spice eine weniger bestückte Zutat in vielen U. S., nun, ich wollte sehen, ob ich mit seiner subtilen, warmen Wirkung einen Rührbraten kreieren kann, ohne Sie zu bitten, ein neues Gewürz zu kaufen, das Sie möglicherweise nur ein-oder zweimal im Jahr verwenden.
Wenn Sie chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver besitzen, können Sie es hier auf jeden Fall verwenden. Wenn Sie nach einer Ausrede suchen, um es zu kaufen,ist dieser Kohl Stir Fry ein guter. (Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel und lassen Sie die Zehen).
Und wenn keines der oben genannten für Sie zutrifft, verwenden Sie gemahlene Nelken. Sie werden mit den Ergebnissen zufrieden sein.,
Zwei asiatische Speisekammer Grundnahrungsmittel Zutaten, die ich darauf bestehen, Sie kaufen, sind natriumarme Sojasauce (oder glutenfreie Tamari oder Kokosnuss aminos für unsere Paleo Freunde) und Reisessig.
Diese beiden, zusammen mit frischem Knoblauch und Ingwer, werden Sie zu fast jedem der gesunden Stir fry Rezepte öffnen, die Sie hier finden können.
Wie man Kohl rührbraten
Dieses Rezept erfordert grundlegende Grünkohl, die kostengünstig und weit verbreitet ist. Es sieht aus wie eine große Kugel und hat breite, hellgrüne Blätter.,
- Dieses Rezept würde auch mit Rotkohl funktionieren (keine Änderungen am Rezept erforderlich).
- Wenn Sie nach etwas suchen, das mit Chinakohl (auch Napa-Kohl genannt) zu tun hat, können Sie damit Stir fry machen. Nicht, dass, da es zarter ist, wird es schneller kochen.
Die Zutaten
- Gemahlenes Huhn. Ich habe mich für gemahlenes Huhn in diesem Rezept entschieden, da es mager und vielseitig ist. Neben Huhn, Rind und Schwein gut Kohl gehen, so fühlen Sie sich frei, das gemahlene Huhn für eine magere Version von einem dieser oder für gemahlenen Truthahn auszutauschen.
- Kohl., Die unerwartete stir fry-star! Einmal gekocht, ist der Kohl herrlich zart und in den reichen Aromen der Sauce und Gewürze überzogen. Kohl bringt auch Unmengen von Vitamin-C und Kalium in das Gericht (lesen Sie hier mehr über Kohl).
- Karotten. Eine einfache und gesunde Art, Farbe in die Pfanne zu bringen. Karotten sind Reich an Vitamin A und Ballaststoffen (siehe weitere gesundheitliche Vorteile von Karotten hier).
- Gemahlene Nelken. Mein hinterhältiger Gewürzzusatz, der dem Gericht Wärme verleiht.
- Knoblauch + Ingwer. Essentials für den besten Stir Fry Geschmack.
- Rote Pfefferflocken. Für eine Prise Gewürz., Wenn Sie weniger Gewürz in Ihrer Pfanne bevorzugen, können Sie es zurückskalieren.
- Sauce umrühren. Sojasauce, Ahornsirup und Reisessig beschichten jede Zutat in einer reichen Mischung aus Umami/süßen Aromen. Es wird Sie immer wieder für mehr (und mehr!).
- Grüne Zwiebeln + Koriander. Für einen letzten Hauch von frische.
Die Anweisungen
- Knoblauch, Ingwer und Gewürze in eine Schüssel geben und die Zutaten der Rührbratensauce in eine andere geben.
- Schneiden Sie den Kohl (schauen Sie sich den Abschnitt unten für Tipps, wie man Kohl für Pommes frites schneiden).,
- Das Huhn anbraten und einen Teil der Sojasauce einrühren.
- Braten Sie den Kohl und Karotten.
- Die Zutaten der Sauce einfüllen, abdecken und kochen, bis der Kohl verwelkt ist.
- Fügen Sie die grüne Zwiebel, Koriander und Huhn. GENIEßEN!
Wie man Kohl für Rührbraten schneidet
Um sicherzustellen, dass der Kohl zart ist und in Ihrem Rührbraten karamellisiert, ist der Schlüssel, ihn dünn zu schneiden.,
- Schneiden Sie das Stielende des Kohlkopfes so ab, dass Sie eine stabile Basis haben.
- Schneiden Sie den Kohl in zwei Hälften, beginnend von oben und arbeiten nach unten, Ende schneiden.
- Legen Sie die Schnittseite so auf das Schneidebrett, dass seine flache Oberfläche das Brett berührt.
- Schneiden Sie jedes Stück wieder in zwei Hälften.
- Drehen jedes resultierende viertel stück kreuzweise, und schneiden sie es in dünne streifen (über ⅛-zoll dick). Die Streifen sind bereit, in der Pfanne verwendet werden!,
Kohl Rühren Braten Lagerung Tipps
- Zu Speichern. Kohl Stir Fry kann in einem luftdichten Vorratsbehälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage gelagert werden.
- Zum Aufwärmen. Vorsichtig aufwärmen und bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne oder Wok auf dem Herd braten. Fügen Sie einen Spritzer Reisessig hinzu, um den Kohl wieder aufzuheizen.
- Zum Einfrieren. Reste können bis zu 3 Monate in einem luftdichten gefriersicheren Aufbewahrungsbehälter eingefroren werden. Die Kohlstruktur kann sich ein wenig ändern, aber die Aromen werden immer noch lecker sein.,
Was mit Kohl servieren Stir Fry
Während dieses Rezept ist köstlich auf eigene Faust serviert, hier sind ein paar Ideen, was man damit dienen könnte:
- Reis. Eine Seite von braunem, weißem oder Blumenkohlreis wäre köstlich mit diesem Stir Fry.
- Nudeln. Probieren Sie es mit braunen Reisnudeln für eine leckere, sättigende Mahlzeit.
- Gemüse. Nehmen Sie Ihre Gemüsepultionen mit einer Seite gerösteten gefrorenen Brokkoli eine Kerbe höher.,
Mehr Gesunde Rühren Braten Rezepte
- Zucchini Rühren Braten
- Teriyaki Rindfleisch Rühren Braten
- Ei Rolle in eine Schüssel
- Honig Kalk Tofu Rühren Braten
- Heiße und Saure Nudel Rühren Braten mit Erdnuss Huhn
Empfohlene Werkzeuge, um Kohl rühren Braten
- Sharp Kochmesser. Ein scharfes, hochwertiges Messer erleichtert das Schneiden von Kohl erheblich.
- Rutschfestes Schneidebrett. Mein Favorit! Es wird nicht unter dir herausrutschen, während du hackst.
- Wok., Perfekt zum Kochen von Pommes frites.
Dieser super leckere Stir fry war so ein Hit, ich frage mich, auf welche andere Weise ich mit Kohl kochen sollte. Wenn Sie irgendwelche bevorzugten Möglichkeiten haben, es zusätzlich zu rühren braten zu verwenden, würde ich gerne über sie unten hören.
Und wenn Sie diesen Kohl mit Hühnchen (oder einem anderen Protein) braten, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar, um mich wissen zu lassen, wie es für Sie ausgegangen ist! Ihre Kommentare und Bewertungen bedeuten mir so viel und sind auch für andere hilfreich.,
Kohl rühren Braten
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Knoblauch, Ingwer, rote Pfefferflocken und Nelken in einer kleinen Schüssel vermengen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup. Halten Sie beide in der Nähe.
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Schneiden Sie das Stielende vom Kohl ab. Als nächstes schneiden Sie es von der Oberseite des Kohls durch den Stiel in zwei Hälften., Legen Sie die flache, abgeschnittene Seite gegen die Oberfläche Ihres Schneidebretts und dann jede Hälfte in Viertel (wieder von oben nach unten zum Stiel). Drehen jedes viertel kreuzweise, dann schneiden in dünne, ⅛ – zoll streifen. Halten Sie handlich (Ich mag meinen geschnittenen Kohl in eine Schüssel stapeln, wie ich gehe).
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Erhitzen Sie eine große, Tiefe Pfanne, Dutch oven oder wok mit einem eng anliegenden Deckel bei mittlerer-hoher Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu. Einmal heiß und schimmernd, fügen Sie das Huhn hinzu., Kochen, das Fleisch aufbrechen. Die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce einrühren. Kochen Sie weiter, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und jede Flüssigkeit, die sich in der Pfanne angesammelt hat, etwa 5 Minuten abgekocht ist. Auf einen Teller oder eine Schüssel geben. Stellen Sie sicher, dass Sie den Skillet Deckel griffbereit haben.
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Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel öl in die Pfanne. Fügen Sie den Kohl und Karotten hinzu. Kochen Sie für 2 Minuten, gelegentlich umrühren, bis der Kohl gerade anfängt zu welken.,
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Fügen Sie die Soja-sauce und Gewürzmischung. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie eine Minute lang bei starker Hitze, bis der Kohl vollständig verwelkt, aber nicht matschig ist.
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Aufdecken und die grüne Zwiebel, den Koriander und das reservierte Huhn einrühren. Lassen Sie kochen 30 weitere Sekunden. Der Kohl sollte knusprig zart sein (wenn nicht, etwas länger kochen)., Heiß servieren mit Reis oder Nudeln und einem extra Schuss Sojasauce, wie gewünscht.
Hinweise
- AUFBEWAHREN: Kohlbraten kann bis zu 4 Tage in einem luftdichten Vorratsbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- ZUM AUFWÄRMEN: Vorsichtig aufwärmen und in einer großen Pfanne oder Wok auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze braten. Fügen Sie einen Spritzer Reisessig hinzu, um den Kohl wieder aufzuheizen.
- ZUM EINFRIEREN: Reste können bis zu 3 Monate in einem luftdichten gefriersicheren Aufbewahrungsbehälter eingefroren werden., The cabbage texture may change a bit, but the flavors will still be tasty.
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