Sie müssen Sushi auf Ihrer Keto-Diät nicht verpassen! Diese Low Carb California Roll verfügt über dünn geschnittene Gurken, Blumenkohlreisund viel frische Avocado. Eine gesunde und frische vorspeise oder snack zu Ehren der California Avocado Monat. Dieser Beitrag wird von California Avocados gesponsert.
Okay, confession time. Bis jetzt habe ich noch nie Sushi von Grund auf neu gemacht, geschweige denn Keto Sushi., Und Sie könnten argumentieren, dass dies überhaupt kein Sushi ist, da es keinen Reis enthält. Aber ich sage, sei nicht albern. Es macht Spaß zu versuchen, klassische Lebensmittel auf eine Weise wieder herzustellen, die ich genießen kann, und ich werde sie so nennen, wie ich sie nennen möchte. Also da hast du es. Low Carb kornfreies Sushi!
Wie man Keto-Sushi macht
Ich habe mich für dieses Faux-Sushi-Ding entschieden, weil der Juni der California Avocado Month ist und wir versuchen, Avocados in ihrer klassischsten kalifornischen Form zu zeigen. Und was, meine Freunde, könnte klassischer Cali sein als California Rolls?, Auch wenn sie nicht ganz in der „traditionellen“ Mode gemacht sind. Ich hatte lange eine Idee, Low Carb Sushi mit dünnen Gurkenstreifen zu machen, um alles einzupacken. Und ich dachte mir, wenn ich die Gurkenstreifen nebeneinander legen und mich ein wenig überlappen würde, könnte ich sie eher zu einer langen Rolle als zu einzelnen Stücken machen, genau wie eine traditionelle kalifornische Rolle. Ich weiß, dass diese Idee für mich wahrscheinlich nicht originell ist, aber ich war ziemlich zufrieden mit dem Effekt und es hat perfekt funktioniert.,
Jetzt ist es definitiv nicht meine ursprüngliche Idee, Frischkäse in den Blumenkohlreis zu mischen, um ihn zu kleben. Ich habe auch andere Keto-Blogger gesehen, die das gemacht haben, aber ich bin mir nicht sicher, wer es ursprünglich erfunden hat. Ich hielt den Frischkäse auf ein Minimum, um nicht die anderen leckeren und delikaten Aromen zu überschreiben. Kalifornische Brötchen sollten nicht nach Frischkäse schmecken.
Ich habe die künstliche Krabbe übersprungen, weil diese normalerweise mit viel zugesetzter Stärke hergestellt wird. Wir brauchen das einfach nicht auf einer Keto-Diät!, Ich habe ein bisschen betrogen und Räucherlachs verwendet, hauptsächlich wegen der wunderschönen Farbe, aber Sie könnten leicht Dosenklumpenfleisch oder frisches Krabbenfleisch verwenden.
Was für eine großartige Low-Carb-Art, kalifornische Avocados zu präsentieren, wenn sie auf dem Höhepunkt ihrer Saison sind! Sie sind gerade Perfektion und ich möchte sie in fast allem verwenden. Und lokale Köche hier in Portland verwenden sie auch auf unglaublich kreative Weise., Ich wurde zu einem lokalen Abendessen auf dem Pine Street Market eingeladen, und Anbieter wie Bless Your Heart Burgers und die berühmten Olympia Provisions bereiteten Avocado Slaw und andere Beläge zu. Und ein besonderer Ruf an WizBangBar (durch die Blicke hinter dem berühmten Salt & Stroh), um beim Dessert super kreativ zu werden. Ich konnte keine essen, aber sie machten weiße Schokolade Avocado-Mousse. Wowza! Ich muss vielleicht einen Weg finden, das zu verschleiern.
Die hot dogs mit leckeren avocado topping von Olympia Bestimmungen., Ich habe natürlich das Brötchen übersprungen!
Die Moral der Geschichte ist also nicht das Gefühl, dass Sie Sushi auf Ihrer Keto-Diät verpassen müssen. Es gibt lustige Möglichkeiten, mit Ihren Zutaten kreativ zu werden und Ihre eigene Low-Carb-Version herzustellen. Nur sicher sein, es enthält einige California Avocado!
Tipps für das Low Carb Kalifornien Rollen
- Verwenden Sie fein gemahlenen Blumenkohl-Reis. Ich habe Trader Joe ‚ s Frozen gewählt, weil es normalerweise in sehr kleine Körner geschnitten ist. Diesmal wurde es jedoch definitiv in größere Stücke geschnitten. Ich bin mir nicht sicher, ob sie geändert haben, wie sie es machen oder ob ich nur zufällig eine seltsame Tasche bekam., Aber ich weiß, je kleiner das „Korn“ ist, desto besser hält Ihr Keto-Sushi zusammen.
- Die Gurkenscheiben und den Blumenkohlreis sehr gut austrocknen. Beide enthalten viel Wasser und klopfen die Gurkenscheiben trocken und das Abtropfen des gekochten Blumenkohlreises hilft den kalifornischen Brötchen, weniger wässrig zu werden.
- Verwenden Sie keine Nachahmung Krabbe. Ugh, das Zeug ist überraschend High Carb. Ich weiß, es ist Standard in Kalifornien, aber es ist Fisch und hinzugefügt Stärken in Krabbenbein wie Formen gedrückt. Sehr seltsames Zeug in der Tat und warum würdest du nicht etwas Echtes und Frischeres benutzen?, Sie können leicht mit Konserven Krabben. Ich habe total betrogen und Räucherlachs verwendet.
- Rollen Sie es so fest wie möglich. Das ist nicht einfach, aber es macht einen Unterschied. Meine erste Rolle war ein wenig floppy und locker, aber ich habe den Dreh raus, wie ich ging.
- Das Kühlen der Brötchen hilft dem Frischkäse, sich zu festigen, und sie halten besser zusammen, wenn Sie sie schneiden. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer und schneiden Sie, sägen Sie nicht hin und her.,
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Sie müssen Sushi auf Ihrer Keto-Diät nicht verpassen! Diese Low Carb California Roll verfügt über dünn geschnittene Gurken, Blumenkohlreisund viel frische Avocado., 6 personen (als Vorspeise oder Seite)
- 1mediumgurke
- 12ouncescaulower Reis
- 2ouncescream cheesoftened
- 1 tbsptoasted Sesamöl
- Salz
- 4ounceslump Krabbenfleisch (oder gehackter Räucherlachs)
- 1tbsp Mayonnaise
- 1California avocadothinly sliced
- Toast Sesamsamen
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Mit einer Mandoline, schneiden Sie die ganze Gurke der Länge nach sehr dünn (ca., Sie sollten etwa 20 dünne Papierscheiben bekommen. Legen Sie die Scheiben auf Papiertücher, um etwas auszutrocknen. Hacken Sie alle übrig gebliebenen Stücke in Streichholzschachteln für die Innenseite des Sushi (optional).
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Den Blumenkohlreis einfach weich kochen und sehr gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Rühren Sie den Frischkäse und das geröstete Sesamöl ein, bis sie gut kombiniert sind. Auf Wunsch mit etwas Salz bestreuen.
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In einer mittelgroßen Schüssel das Krabbenfleisch oder den Räucherlachs mit dem Mayo vermischen.
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Schneiden Sie ein Quadrat aus Plastikfolie oder Wachspapier., Legen Sie 5 der papierdünnen Gurkenscheiben nebeneinander mit leicht überlappenden Kanten. Brotaufstrich mit 1/4 der Blumenkohl-Reis-Mischung.
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Legen Sie auf einer Seite, auf der sich die Enden der Gurkenscheiben befinden, einige Gurkenstiche, 1/4 der Avocadoscheiben und 1/4 des Krabbenfleisches. Rollen Sie so fest wie möglich mit der Plastikfolie oder dem Wachspapier, um es anzuheben. Stecken Sie die Enden der Plastikfolie oder des Papiers ein. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten. Sie sollten 4 Sushi-Brötchen machen können.,
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Kühlen Sie die Brötchen eine Stunde lang ab, damit sich die Blumenkohlmischung festigt. Schneiden Sie die Rollen mit einem sehr scharfen Messer in jeweils 6 Stücke. Mit geröstetem Sesam bestreuen.
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Mit Wasabi und Sojasauce oder Kokosnuss Aminos servieren.