中国蒸し卵（また、中国蒸し卵のカスタードとして知られ どのように蒸気卵中国のスタイルだけでなく、有用なヒントやコツを学びます。 これは作るのに15分かかる簡単なレシピであり、朝食のために蒸し卵を持っているユニークな方法です。
Tこの投稿とプレゼントはVitaliseur de Marionが主催しています。,
中国の蒸し卵は伝統的なレシピであり、実際に中国全土で見られる一般的なものの一つであり、料理は州によってかなり異なることがあります。 成分は、彼らが得るように基本的なものです(卵と水),これは、あなたがこのレシピで達成することができ、繊細な風味とビロードのような質感を偽ります.
卵を蒸す方法中国風
中国の卵のカスタードを蒸すというアイデアは非常に基本的です。 あなたは単に卵を水またはスープと混ぜてから、コンロの上で短時間それを蒸すだけです。,
そして、シンプルさの線に沿って、あなたはまた、特別な機器なしでこの中国の卵のカスタードレシピを作ることができます。 だから、竹の蒸し器や特別な蒸し鍋を所有していない場合は心配しないでください。
しかし、私はcanを強調します。 そして、蒸し卵のカスタードは一般的に同じですが、料理はあなたが探している特別な活力を与えないかもしれません。
卵中国スタイルを蒸気に三つの方法
あなたは卵中国スタイルを蒸気することができます三つの一般的な方法があります。, それぞれの方法には長所と短所があるので、あなたに最適な方法を見つけることができます。 目標は、水滴から表面に傷がない絹のような滑らかな卵を達成することです。
任意の鍋で中国の蒸し卵を作る（DIY蒸し器を作る）
この方法は、特別な厨房機器を持っていない場合に最適です。 その場しのぎの蒸し器を作成するために大きな鍋や鍋、耐熱プレート、および任意の適切なramekinまたはボウルを使用しています。
同じサイズのアルミ箔の三つの大きなボールを作り、あなたの鍋の底に置くことによって蒸し器をセットアップします。, 鍋に水を加えますが、アルミホイルを完全に覆わないでください。 アルミボールの上に耐熱プレートを置くので、平らな面を作ります。
次に、卵の混合物をramekinsまたは小さなボウルに注ぎ、ramekinsまたはボウルを箔でしっかりと覆います。 慎重にラメキンやボウルをプレートの上に置き、鍋の水を穏やかな沸騰させ、鍋を蓋で覆います。
蒸し鍋の蓋に形成された水滴が卵に滴り落ちるのを防ぐために、卵を箔で覆う必要があります。, 蒸している間に水が卵に滴ると、中国の蒸し卵のカスタードは完全に食用になりますが、皿を目立たせる完全に滑らかな液体のようなトップを持って
（多くのレシピは、プラスチック製のラップやしがみつくフィルムを使用することをお勧めしますが、私は個人的に潜在的な健康上の懸念のためにこの方法を使用することの難しさは、あなたが深い鍋を持っている場合、ramekinsが処理するために熱くなるということです。 また、ホイルをしっかり包んで、ホイルを開けなければならない場合は注意して、中国の蒸し卵カスタードの進行を確認しなければなりません。,
この中国の卵のカスタードのレシピを作るために竹スチーマーを使用して
中国の卵のカスタードを蒸す別の方法は、竹スチーマーを使用することです
竹は蒸気を吸収するので、蓋に水滴が形成されません。 この方法を使用すると、蒸した卵は木の香り（完全に美味しい）になるかもしれません。
この方法は、すでに竹の蒸し器を所有している場合や、中国の蒸し卵にさらなる深みのある風味を持たせたい場合に最適です。,
中国蒸し卵カスタードを作るための蒸し器ポットを使用して
そして、専用の蒸し器を使用する方法は常にあります。 うまく設計された汽船は、水滴が蓋に形成され、食品に滴り落ちるのを防ぐために設計されたカバーを持ち、鍋は蒸気が食品の周りをよく循環していることを保証します。
この方法は、あなたに完璧な中国の蒸し卵カスタードを作る最も反則方法を与えるでしょう。 それはまたタケ汽船によって影響されないので、最も純粋な好みを与えます。, 蓋を持ち上げるだけでホイルの皮をむく必要がないので、卵が蒸しているときに簡単に確認できます。
あなたの汽船が設計されているので、水滴が食べ物に落ちるのを防ぐことができるかどうかわからない場合は、予防策として卵のカスタードをホイルで覆うことをお勧めします。
完璧な中国の蒸し卵カスタードを作るためのその他のヒント
彼らが言うように、簡単なレシピ、マスターするのが難しく、中国の蒸し卵カスタードも例外ではありません。,
卵と水を混ぜるよりも簡単ではありませんが、それは各ステップで誤差の余裕が小さいことを意味します。 私はあなたができる最高の中国の蒸し卵のレシピを作るために共有したいいくつかのポイントがあります。
あなたは中国の蒸し卵カスタードを作る必要がある機器の二枚
最初は、その滑らかな流体のようなトップを達成するために、ramekinをカバーするため
もう一つは細かいメッシュストレーナー/スキマーです。 下の写真に示されている私が使用したストレーナーは適切ですが、最高ではありません。, より小さい穴が付いているスキマーがあれば、よりよい結果を得ます! （Amazonでこのskimmer spoon
もう一つの便利なヒントは、あなたの卵が滑らかでよく殴られていることを確認することですが、水やストックで余分な泡を組み込まないよう 塊か卵のgoopを分割し、ramekinかボールに良い網のこし器を通して卵の混合物を注ぎなさい。
卵がラメキンに入ったら、泡が表面に上がってポップになるように数分間沈めましょう。, また、表面上の任意の泡をオフにスキミングに沿ってプロセスを助けることができます。
この中国の蒸し卵のカスタードを作るための素晴らしい方法
この中国の卵のカスタードのレシピのために、私はルVitaliseurグランドシェフ専用 そして、私はそれを愛する。 それは大きな側にあります（あなたはそれで全体の家禽や魚を蒸すことができます）が、それはまた、私は完全に中国の蒸し卵の二つの個々の浅いramekinsに合うことができることを意味します。,
この汽船の最もよい特徴は水の凝縮が端に壁に沿って滑るようにするドームのふたによって合うことです。 そうすれば、それはあらゆる中国の蒸気を発した卵が値する完全で滑らかな質を与える中国の蒸気を発した卵に滴らない。
私はあなたが竹スチーマーバスケットから得るwoodsy味が好きですが、私はあなたが竹スチーマーで複雑ではないシンプルな卵の味で終わるので、Le Vitaliseur Grand Chefでこれらの蒸し卵を作るのが大好きです。,
また、卵の進行状況を確認している場合は、箔がしっかりとついていないことや、箔をオンとオフにすることを心配する必要がないことを意味し
私はそんなにこの汽船を愛しているので、,私はあなたにルVitaliseurグランシェフを獲得する機会を与えるためにルVitaliseurドマリオンと提携しています(RRP218,00€)自分,
あなたが入力したい場合：
- あなたのエントリを確認するために、以下のRafflecopterウィジェットを完了します
- 彼らはこのプレゼントの利用規約を形成するルールをお読みください
- Closing date–May31,2018
- 18歳以上の英国居住者に開放されています（すべての私の国際および18歳未満の読者に申し訳ありません！,)
Rafflecopterプレゼント
中国蒸し卵
印刷レシピ
トッピング用
- チャイブ-細かく刻んだ
- ごま油
- 醤油（gfのためにタマリを使用）
- ホットラー油
指示
あなたが必要とする在庫や水の量を決定します
-
まず、必要な水または在庫の量を決定する必要があります。, 卵のサイズが異なるので、量はこのレシピに使用する卵の量に依存します。 私はあなたにガイドを与えることができますが、完璧な中国の蒸し卵が欲しいなら、あなたの卵を測定するのが最善です。
中bowlのボウルで、フォークで卵を軽く打ちます。 測定し、卵（カップまたはミリリットル）の量に注意してください。 あなたは2カップ計量カップを持っている場合は、測定を取得するためにカップに直接卵を打つことができます。 私の四つの卵は200ミリリットル（ちょうど1カップの下）になりました。,
-
あなたが望む水またはストックの量は、卵の体積の1 1/2-2倍の間にあります。 あなたは卵の200ミリリットルを持っているのであれば、あなたの好みに応じて、水の300-400ミリリットルの間で使用することができます。 水または在庫の300ミリリットルは400ミリリットルを使用するべきならよりしっかりした質を与える。
参考のために、写真では、私は300ミリリットルの水を使用しました。
中国の蒸し卵を作る
-
ゆっくりと卵と水を混ぜます。, 使用する場合は塩を混ぜる。
-
慎重に細かいメッシュストレーナーを通して卵を注ぎ、均等に二つのボウルに分割します。 こし器は卵のより大きい部分をつかまえたり、また形作ったかもしれない泡か泡の多くを離れて壊します。 時間があれば、卵が数分間座るようにして、表面に残っている泡がポップになるようにしてください。
-
卵をアルミホイルで覆います。, これは、蒸し器からの水滴が卵に直接落ちるのを防ぎ、蒸した卵の表面を荒くするためです。
-
準備された蒸し器にボウルを静かに置きます。 あなたのボウルの形そして深さによって卵が、約10-14分置かれるまで弱火で蒸気を発しなさい。 参考のために、写真では、卵を12分間蒸した。
-
慎重に蒸し器から取り出し、所望のトッピングで飾る。 暖かいサーブ。,
注意事項
あなたはDIY蒸し器、竹蒸し器、または専用の蒸し器のいずれかを使用することができます。,
注：栄養情報は概算です。