カカオペン先の7つの健康上の利点

Last Updated on June30,2020by Michael Joseph

メディアによって”スーパーフード”と呼ばれることが多いカカオペン先は、過去数年間にわたって人気が爆発している。彼らは明らかにダークチョコレートのすべての利点を持っていますが、砂糖のどれも持っていません。

しかし、どれだけの主張が真実ですか？

そして、彼らは私たちの健康のために何ができますか？,

この記事では、カカオペン先の七つの興味深い健康上の利点を調べ、その完全な栄養プロファイルを見てみましょう。

カカオペン先とは何ですか？

簡単に言えば、カカオペン先は小さな”ペン先”の部分に刻まれた純粋なカカオ豆です。

本質的に、誰かがカカオのペン先を食べるとき、彼らは100％のカカオ豆を食べています。

理論的には、これはカカオのペン先をダークチョコレートよりも健康にするはずですが、理解すべきニュアンスがいくつかあります。,

生産プロセス

生産プロセスを要約すると、カカオ農家はまずカカオの木からカカオポッドを収穫する必要があります。

ここにカカオポッドの写真があります：

この後、農家はカカオ豆をさやから取り除き、発酵させたままにしてから、数日間太陽の下で乾燥させる必要があります。

乾燥工程の後で、豆はそれらにより完全な味を与えるために焼かれるか、または未加工状態にちょうど残るかもしれません。

最後に、豆は私たちが”ニブ”と呼ぶものであるより小さな断片に粉砕されます。,”

結果は次のようになります。

健康上の利点

まず、カカオペン先は自分で私たちの健康を過給する魔法の食べ物ではありませんので、誇張された誇張された主張に気をつけ

それは言った、我々は今、彼らが潜在的に提供することができる興味深い健康上の利点のいくつかを検討します。,

1)マグネシウムの豊富な源

カカオのペン先は食餌療法のマグネシウムの相当な源を含み、少しオンスのサービングはRDAの31%を提供する(1)。

マグネシウムは人間の健康に重要な役割を果たす必須ミネラルであり、摂取量の増加は健康成果の向上に関連しています。

例えば、より高い食事マグネシウム摂取量は、糖尿病、心不全、脳卒中、および一般的な全原因死亡率のリスクを減少させるように見える（2）。

マグネシウムが非常に重要である理由の一つは、それが多くの生物学的プロセスに関与しているためです。, これらのいくつかは、筋肉収縮、血管拡張、血圧およびインスリン調節（が含まれます3）。

さらに、いくつかの研究では、マグネシウム欠乏症は、心血管障害および高血圧（につながることができることを示している4、5）。

2）繊維が高い

カカオペン先は炭水化物が比較的高いが、これの大部分は繊維状炭水化物に由来する。,

カカオペン先の100グラムは、炭水化物の57グラムを提供し、これの重要な37グラムは、繊維（である1）。

糖および精製された炭水化物とは違って、繊維はブドウ糖に分解しないし、血ブドウ糖のスパイクを引き起こさない。

いくつかの研究は、高炭水化物食事の文脈では、繊維が消化を遅くし、血糖値とインスリン応答（減少させる、ことを示している6、7）。

繊維はまた、私たちの腸内微生物叢の健康のために重要であり、カカオの消費は有益な動物実験（におけるこの微生物コロニーに影響を与える8、9）。,

3)ポリフェノールの重要な供給源

カカオペン先は、食事ポリフェノールの最も濃縮された供給源の一つである（10）。

ポリフェノールに関する多くの進行中の研究が起こっており、まだまだ多くのことがわかっていません。

しかし、研究者はこれらの化合物が私たちの体に有益な効果をもたらすことができると信じています。,

このノートでは、カカオポリフェノールに関するいくつかの最近の研究—臨床試験を含む—彼らは抗炎症系および血管機能（強化することが示唆されている11、12、13）。

4)気分を高める化学薬品を含んでいます

カカオのペン先は肯定的に私達の気分および感じに影響を与えるかもしれない複数の興味深い,

これらの化合物には、L-トリプトファン（セロトニンの前駆体）およびエンドウ豆（14）として知られているβ-フェニルエチルアミンが含まれる。

チョコレートは長い間”幸せなホルモン”と幸せの気持ちに関連していますが、カカオのペン先は私たちの気分を改善することができますか？

研究によると、答えはイエスです。

これを見ているある特定の研究は、72人の参加者を対象とした無作為化比較試験であり、30日間にわたる毎日のカカオポリフェノール摂取は、プラセボ（15）に比べて満足と全体的な気分の感情を増加させることがわかった。,

5）ダークチョコレートのすべての利点が、砂糖なし

カカオペン先、チョコレートバー、ホットチョコレートのような食品は、すべて異なる量で同じビタミン

しかし、カカオペン先は純粋なカカオ豆であるため、他のほとんどのチョコレート製品とは異なり、砂糖は含まれていません。

一般的に言えば、多くの専門家は、ほとんどの人が砂糖の摂取量を減らすべきだという意見を持っています。, 一つには、西洋の食事中の砂糖の過剰な量は、肥満とそれがもたらす関連する健康上の問題の広い範囲に寄与すると考えられている（16）。

しかし、カカオペン先の砂糖の不足に欠点がある可能性があります。

興味深いことに、それは砂糖の少量は、カカオのポリフェノール（の生物学的利用能と吸収を増加させることができるようです17）。

しかし、カカオのペン先を果物（ベリーなど）のソースと組み合わせることは、ペン先と砂糖を組み合わせる健康的な方法である可能性があります。

または、ダークチョコレートバーのこのガイドを参照してください。,

6)テオブロミンが含まれています

テオブロミンは、カカオ豆に含まれる主要な植物化学化合物であり、カカオペン先はそれを大量に含んでいます。

他の利点の中でも、テオブロミンは、焦点と精神的な明快さ（改善するのに役立つことができる覚醒剤として作用する18）。

テオブロミンは他にもいくつかの興味深い効果があり、研究は血圧とHDLレベルを改善する可能性があることを示唆しています。,

これのより詳しい情報については、テオブロミンの利点にこの完全なガイドを見て下さい。

カカオペン先にはカフェインが含まれていますか？

カカオペン先（および一般的なチョコレート）には大量のカフェインが含まれていると信じている人もいますが、これは神話です。

カカオはカフェインの源ですが、それほど多くは含まれていません。 カカオのペン先の典型的なサービングのサイズはコーヒー一杯のカフェイン約10%しか提供しないかもしれない。

特に、人々がカカオにカフェインが含まれていると思う主な理由は、テオブロミン含有量によるものです。

テオブロミンは私たちの体に同様の（しかしより穏やかな）効果をもたらします。,

7）鉄が豊富

鉄が豊富な食品について考えると、赤身の肉がすぐに頭に浮かびます。

しかし、いくつかの植物性食品にはこのミネラルも含まれており、これらの中でもカカオは最高の供給源です。

実際には、100グラムあたり、カカオペン先は鉄の推奨日当たりの173パーセントを供給（1）。

オンスサービング当たりでさえ、これはまだRDAの印象的な48.4％を表しています。,

鉄は必須ミネラルであり、それはエネルギーに食品を変換し、私たちの細胞を健康に保つ上で重要な役割を果たしており、DNA修復（19）。

栄養事実

この記事からおそらく分かるように、カカオペン先は非常に栄養密度が高いです。

彼らの栄養データの完全な概要については、以下の表は、彼らが100グラム（1）あたりに含まれる主要栄養素、ビタミン、およびミネラルを示しています。,

Calories and Macros

表に示すように、カカオペン先は繊維状炭水化物が多く、タンパク質や脂肪も多く含まれています。,

Vitamins

Cacao nibs are mainly a source of B vitamins, but they also contain small amounts of vitamin K and E.,

426 % Manganese 239 % Iron 173 % Magnesium 125 % Phosphorus 105 % Zinc 62 % Selenium 26 % Calcium 13 %

カカオペン先に関するよくある質問

それらをどのように使うことができますか？

カカオペン先を使用する方法はいくつかあります。

カカオペン先は100％カカオ豆から作られているので、彼らはかなり苦い味がすることができますが、最初のオプションは、自分でそれらを食べること

カカオペン先はカリカリした食感を持っており、彼らは間違いなく風味豊かですが、それは個人的な好みの好みに依存します。,

味が苦すぎる場合は、もう二つのアイデアがあります。

• カカオペン先、ナッツ、ベリーをギリシャヨーグルトに混ぜてヘルシーなデザートを作ります

• それらを使って、あなたが作るベーキング製品に”クランチ”を加えます

カカオペン先はどのように味わうのですか？

前述したように、カカオのペン先は信じられないほど苦いことがあり、これは生の（”カカオ”）品種に特に当てはまります。

彼らの全体的な味のプロファイルは、乾燥した苦い、収斂、わずかに土のようなものであり、まったく甘くなく、圧倒的なチョコレートの味を持っています。,

それらを購入する場所

それは、任意の主要な食料品店やスーパーマーケットで販売のためのカカオのペン先を見るのは簡単です。

また、彼らは健康食品店の標準的な製品です（ただし、より高い価格を支払うことを期待しています）。

それ以外の場合は、オンラインで利用可能なオプションの範囲があります。

最終的な考え

カカオのペン先は、誰のためではない大胆で堅牢な味を持っています。

しかし、彼らは多くの栄養上の利点を提供し、彼らは周りの最も栄養密度の高い食品の一つです。,

健康的なスナックを探している人のために、これらのカリカリチョコレートのペン先は優れた選択肢です。

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