りんごは秋の初め頃に簡単に集めることができる果物の一つです。 人々の庭には無数の木があるだけでなく、野生の逃亡者もいます。 自由に育ったこれらのりんごの変化の多くの問題はりんごの味がする方法である。 多くの野生のリンゴは苦くて酸味があります。 なすなすべてにとって、良い食事にプラスの側面がれづくりに最適のワイン。,
このリンゴワインのレシピは非常に簡単で、あなたの近くにいくつかの木を見つけることができれば、果物は完全に無料になります。 りんごの組合せを見つけることができればすべての可能で最もよく役立ったら。 異なった変化を一緒に混ぜることはあなたのワインからより複雑な終わりを作成し。
このワインのレシピは本当に通常、より苦い収斂とタルトである飼料リンゴと優れています。 ご利用の甘い食べるりんごをブレンドし、他の種類などの蟹のりんごもりんご料理が可能です。,
目次
リンゴをジュースにする必要はありません
このリンゴワインのレシピは、サイダー作りのためのジュースを作るようにリンゴを押す必要はありません。 リンゴからワインを作ることは、パルプを発酵させるのではるかに簡単です。 つけることはしないということしによるペクチンの酵素や酵母なのです。 ブドウからのワインは、単にブドウを粉砕し、ブドウの皮で発酵させることによって作られ、リンゴワインはこの同じプロセスに従います。, 私たちは、リンゴを切ったり粉砕したりして、酵母と接触してリンゴで発酵させるだけです。 この行為はフルーツの構造を破壊し、私達がほしいと思うジュースおよび砂糖を解放する。
ペクトラーゼまたはペクチン酵素は、任意の果実の構造を自然に分解する酵素である発酵の前に使用される。 リンゴをジュースにする必要なしにジュースの抽出でこの援助。
ワインを作るためのリンゴの準備
ワインを作る前に、リンゴを並べ替えたいと思うでしょう。 あなたはガロンを作るためにリンゴの約3キロをしたいと思うでしょう（4。,5リットル）のワイン。
あなたが野生の木やあなたの庭からリンゴを飼っているなら、まず第一に良いきれいにしてください。 削除し、悪いリンゴまたは任意の破損したリンゴの一部を切り取ります。 あなたはリンゴの皮を残すことができますが、可能であれば種を取り除くのが最善です。 覚えているんを食べるりんごのコアも含汁と風味みたいです。
あなたがリンゴを採餌している場合は、それらを準備し、バッチでそれらを凍結することができます。 ワインを作る前にリンゴを凍結することによって、細胞構造は崩壊する。, リンゴを解凍すると、より多くのジュースが自然に放出されます。 つまり、一度にすべてのリンゴを集めることができない場合は、それらを保存し、年後のリンゴワインを作ることができます。
あなたはリンゴワインを作るために必要なもの–1ガロン/4を作ります。,5リットル
- 小さな発酵バケツ
- Demijohn
- 大きな鍋
- Syphon
- 細かいストレーニングバッグ
- ポテトマッシャー
- エアロック&Bung
リンゴワインの成分
- 4kgリンゴリンゴが茶色になるのを避けるために、ワインを作る直前に小さな塊/立方体に切り取る
- 4。,5リットルの水
- 900g砂糖
- 1/2–1小さじ酸ブレンド（タルトリンゴを使用している場合は酸を少なくしてください）
- 1小さじ酵母栄養素
- 1/2小さじペクチン酵素
- 1/4小さじワインタンニン
- 1Campdenタブレット
- 酵母の1袋（Lalvin EC-1118をお勧めします）
アップルワインメソッド
1. 大きな鍋に砂糖を入れて水の半分を加熱することから始めます。 沸騰させて数分間煮る。
2.準備されたリンゴを取り、細かいひずみ袋に入れます。, これを発酵槽の底に入れ、沸騰水の上に注ぎます。 水の残りの半分を加えればこれは温度を持って来る従ってぬるま湯である。 タンニン、酵母栄養素および酸を加え、完全にかき混ぜなさい。
3. 数時間後、マストがさらに冷却されたら、粉砕されたキャンプデン錠剤を加え、マストをかき混ぜる。 カバーし、少なくとも12時間ワインを残します。
4. Campden錠剤を加えてから12時間後、ペクチン酵素を加え、よくかき混ぜ、24時間放置する。
5., 24時間後必要の表面、かき混ぜる必要性に振りかけることによってイーストを加えないで下さい。 酵母は今ワインを発酵させます。 すべてのリンゴが分解されていることを確認するために消毒スプーンで毎日必要必要をかき混ぜます。
6. 一週間後、リンゴの残っているものでひずみ袋を持ち上げます。 袋の滴りを乾燥させて下さいしかし緊張袋を絞る誘惑を避けて下さい。 少なくとも24時間解決するためにワインを残して下さい。
7. ワインが約24時間落ち着いた後、ワインをdemijohnにサイフォンすることができます。, ワインは今条件を整え、取り除く時間を必要とする。 クリアを支援するために数ヶ月後に再びラック。 びん詰めにする前の少なくとも4か月間条件。
8. ご希望の場合は、この方法に従ってワインを甘くすることができます。 あなたは甘い、より豊かなワインを好む場合は、これは良いオプションです。