それに直面しましょう：あなたが読んでどのように多くの七面鳥101または” 家庭料理は確かにスープからナッツ（またはクランベリーからパイまで）の経験を一ヶ月後に追体験したいと思って許されるでしょう…仕事のなめること,
だから、あなた自身が憧れてあなたの冷凍庫とパイ、サツマイモのキャセロール、マッシュポテト、詰め物、七面鳥の群れを狙って見つけた場合は、ごちそうの後に約横たわっている、心を取る：あなたはそのグラブのいくつかを凍結することができます。
Zeb Stevenson、アトランタ、ジョージア州のレストランウォーターシェッドのエグゼクティブシェフは、中西部で生まれ、彼のキャリアの中で”一つまたは二つの”感謝祭のディナー 彼はディープフリーズでの耐久性に基づいて、メインのT-Day選手を三つのカテゴリーに分けました。,
安全上の注意：USDAは、あなたがより迅速にそれらを冷却するために小さな容器にそれらを隠し、”調理の二時間以内に”食 （あなたはその細菌に優しい40-140度の範囲を避けたいです。)残り物を有する疑ったら(または、あらゆる賢い人のように、意図的に余分に作った従って完全にそれらを有すれば)、便利なきれいな、乾燥したresealable容器を保, あなたが再びあなたの饗宴に押し込む準備ができたら、一晩冷蔵庫に冷凍密封された容器をポップし、次の日にそれらを開いて暖めます。
USDAは言う、”残り物は3から4日間冷却装置で保つか、または3から4か月間凍らせることができる。”それは彼らがその長い後に同じ味をするという意味ではありませんが。 “私は四から六週間よりも長いものを凍結しないだろう、”スティーブンソンは言った。 “味は時間の経過とともに劣化します。”だから、月に感謝祭を再作成し、メーデーに、と言うではありません。,
凍結しないでください
“私は絶対確実な天才ではありません、”スティーブンソンは言った、”しかし、私はちょうどいまいましいパイを食べるだろう。”あなたがたくさん残りのパイを持っている場合は、あなたや幸運な友人や家族は、今後数日間のいくつかの時点でそれに押し込む必要があります。 （と思う：朝食アップルパイとパンプキンパイ—それは悪いかもしれない！）”地殻は本当に苦しむつもりだものです、”スティーブンソンは私たちに言います、”凍結は水を拡大し、パイの地殻に水がありますので、それは再び解凍されたら、その地殻をどろどろにするでしょう、そしてそれは同じになるつもりはありません。”唯一の例外は？, “私はフリーズするパンプキンパイ”を含まない、下水の平均フルーツパイ生地で包みました。
同じことが詰め物にも当てはまりますが、その理由はほとんど同じです。 どのくらいのパン、ストック、水が遊んでいるかのおかげで、ほとんどの詰め物が再加熱されたときに”どろどろの混乱”の可能性を見ている、とStevensonは警告
多分フリーズ
キャセロールとマッシュポテトは、この中間の領域にあります。 “私はマッシュポテトを凍結するという考えで少しひるむが、それは私がとても、とても特別だからです”とスティーブンソンは言います。, それでも、彼はマッシュポテトがそうであるように、ほとんどのキャセロールはかなりよく凍結するこ 彼は325度でキャセロールを再加熱することを提案し、”上にバターの塊のカップル”と再加熱時間の3/4のためにホイルで覆われています。 それらが中心で暖かいとき、それらを明らかにし、crispinessのビットを得るために最後の数分の熱の上で回しなさい。 あまりにも早く高温で調理すると、内部が温度に上がる前に”外側が焦げます。”
それを凍結！
“インゲン豆、グレービー、七面鳥、クランベリーソースはすべてうまく凍っています”とStevensonは言います。 大きな注意点は？, “あなたの袋からすべての空気を絞る—空気はそれらにフリーザーの焼跡を得、結晶させてもらうことを導く事である。”Cheffyの真空のシーラーを所有しなければ心配無し;できるとちょうど同様に多くの空気を転がし、絞りなさい。 や冷凍庫-安全な容器だけるのに十分な大きさわしい凍結を最小化する空気。 “他に何もない場合は、”スティーブンソンは言う、”それはそれが長く冷凍庫で良い滞在を助けるでしょう。”