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数ヶ月前、私の母は私がエマーソンに夕食を食べている間に電話しました。
“彼女は何を食べていますか？”彼女は尋ねた。 私の家族は常にあなたが食べているものに興味があります。
“ケールとリンゴは、”私は静かに誰かとこれを共有することを喜んで、彼女に言いました。,
私は、オリーブオイルでケールを切り刻んでソテーし、水のスプラッシュと塩の振りかけ、緑がまだ明るい間にそれをピューレし、リンゴのピューレを十分に加えた-私は同様にシナモンと鍋の底を濡らし続けるのに十分な水で調理した—それはエマーソンの味テストに合格するのに十分な甘さになるまで：迅速な舐め、熟考の瞬間、そして開いた口またはすぼめられた唇と私の反対側の肩に固定あごのいずれか。, ショッピングと彼女のために特別に食事を準備した後、それらのすぼめられた唇は、腹立たしく、疲れ、謙虚になることができます。 しかし、今夜はうまくいっていた。 ケール！ 私は賞賛が到着するのを待っていました。
“彼女のタンパク質はどこですか？”私の母は答えました。
私の長い経験では、タンパク質はに関する菜食主義の食事を見つける人々によって提起されたナンバーワンの懸念です。 蛋白質は成長、ティッシュ修理、免疫機能および他の重大な機能間の必要なホルモンそして酵素を、作成するために重要である。 ことは疑う余地がありませんで重要なものを重視し肉を十分にできるスイーツが人気の洋菓子店.,
私の母は、彼女の信用のために、肉がどこにあったかを尋ねていませんでしたが、タンパク質の質問を守ってきた何年もの間、私はおそらく
“彼女はいくつかのチーズを持っていた、”私は彼女に言った。
それでも、コメントは私が幼児が必要とするどれだけのタンパク質について疑問に思い始め、私はその前にもっと警戒する必要があるかどうか。 私が見つけたほとんどの見積もりによって、平均1から3歳は一日あたりの体重のポンドあたりのタンパク質の約0.55グラムを必要とします。 または、16グラムの近傍に—ミルクの二つの8オンスのカップの量。, そしてもちろん、他にも肉以外のソースがたくさんあります。
例えば：
•小豆の1/2カップは8グラムです
•ピーナッツバターの2杯は8グラムです
•豆腐の3オンスは7グラムです
•1大きな卵は6グラムです
•ヨーグルトの1/2カップは4グラムです
•チーズの1オンスは7グラムです
•小麦胚芽の2杯は3グラムです。
パンや穀物は、一般的に各サービングでタンパク質の2-4グラムを持っており、ほとんどの野菜は、医学のベイラー大学の子供の栄養研究センターによると、一,
“当然のことながら、子供たちは成長するためにタンパク質を必要としますが、高タンパク質の動物ベースの食品は必要ありません”と、責任ある医師委員会（PCRM）のサイトは述べています。 多くの人々は穀物、豆、野菜およびフルーツのいろいろなメニューが沢山の蛋白質を供給することに気づいていない。 貧しい国で私たちの両親が心配していた”タンパク質欠乏”は、飢餓や食事が非常に少ない食品に制限された結果でした。 タンパク質欠乏は、様々な植物性食品から引き出された食事には極めて低いです。”
博士, 特に食事療法が全穀物、大豆プロダクト、マメ科植物およびナッツを含んでいるときブランドを、そうでなければ帝国、提供の親助言、秒考え造った焼く。 彼は、子供のために、その日のカロリーの約10パーセントだけがタンパク質から来る必要があると書いています。
これは、ケールについて素晴らしい感じのためのより多くの部屋を残します。 彼女がそれを食べる日には、とにかく。