蜂蜜についての最大の事実の一つは、それが台無しにしないということです！ しかし、蜂蜜は時間の経過とともに物理的および化学的変化の影響を受けやすい。 それはその香りと風味を失うことができ、それも暗くなる傾向があります。 蜂蜜の保存は温度に依存しているので、蜂蜜の貯蔵寿命を定義することは困難です。 実用的および商業的目的のために、二年の貯蔵寿命がしばしば記載されている。, しかし、適切に保存された蜂蜜は、それよりもはるかに長く品質を保持しているため、これらのガイドラインに従って蜂蜜を保管することが非常に重要
蜂蜜には水分が少ないため、細菌は簡単に増殖しませんが、不適切に密封された容器には水分が入る可能性があります。 あなたがそれを買った元の容器であなたの蜂蜜を保つことは推薦され、使用の後で、ふたが堅い従って湿気および臭気がこっそりできないことを確, 蓋付きのガラス瓶は、蓋がしっかりしているので、使用されていない間は蜂蜜が空気にさらされない限り、蜂蜜を保管するのにも理想的です。 蜂蜜が酸化する原因となる可能性があるため、食品以外のプラスチック容器や金属容器に蜂蜜を保管することはお勧めしません。
コンテナを平均室温にとどまる領域に保管してください。
蜂蜜は室温（64-75fの間）で保存するのが最善であるため、蜂蜜の容器を棚またはパントリーに保管することをお勧めします。, 直射日光や他のタイプの直接熱（ストーブやオーブンのような）から、より暖かい温度に蜂蜜をさらすと、暗くなり、微妙な風味の変化を引き起こす可能性があるので、あなたの台所のそれらの領域を避けてください。
蜂蜜を冷蔵しないでください。
冷蔵庫に蜂蜜を保管すると保存されますが、涼しい温度で蜂蜜が半固体の塊を形成する原因となりますので、この保存方法はお勧めしませ
必要な場合にのみ蜂蜜を凍らせる。,
冷凍庫に蜂蜜を保存すると、蜂蜜も保存されますが、温度が寒すぎて結晶が形成されないため、粒状化は促進されません。 しかし、それは分配を非常に困難にします。 それらを終えられる前に粒状になる蜂蜜の大きい容器を買ったらあなたがあなたの台所でまたはあなたのテーブルで使用できるより小さい容器に蜂蜜の処理しやすい量を注ぎなさい。 残りの蜂蜜を元のより大きな容器に入れ、冷凍庫に保管してください。, 必要に応じて、簡単に小さな容器を補充し、冷凍庫に戻って大きな容器を配置するために蜂蜜を温めます。 小さな容器を補充する前に、新しい蜂蜜が粒状化するための”種”として機能する可能性のある結晶がないことを確認してください。
これらのステップに従った後、造粒がまだ起これば–それに害を与えないか、または蜂蜜の悪化を示さない純粋な蜂蜜の自然な特徴–蜂蜜に害を与えないで容易に逆転させることができます。 これら三つの簡単な手順に従ってください、あなたの蜂蜜は時間がないの元の液体の形に戻ってなります！