ベーキングパウダー対ベーキングソーダ
私は私に重曹とベーキングパウダーについての質問をするコメントの数を持っ
私はまた、間違ったものが使用されている場合、物事が必要なように出てこないことに気づきました。
ベーキングパウダーの代わりに重曹を使用すると、重曹の代わりにベーキングパウダーを使用して平らに見えるあなたの焼き菓子を残しながら、あなたのレシ
ベーキングソーダ
ベーキングソーダは、それが物事が上昇するのに役立ちますことを意味し、膨張剤です。,
これは、歯石のクリーム、レモン汁、ヨーグルト、バターミルク、ココア、酢などの酸に反応するときに二酸化炭素を作り出すことによってこれを行います。
二酸化炭素が放出されると、それはパンケーキ、ケーキ、クイックパン、ソーダパン、および他の焼き菓子および揚げ物におなじみの質感およびパン粉を引き
重曹はサワー種が酸性であるのでサワー種とよく働きます。 組み合わせると、重曹はアルカリ性であるため、酸性の味が少ない軽い製品になります。
親指の良いルールは、小麦粉の1/4カップあたり1杯の重曹を使用することです。,
ベーキングパウダー
ベーキングパウダーはまた膨張剤であり、それは重曹、歯石のクリーム、そして時にはコーンスターチの混合物です。
販売されるほとんどのベーキングパウダーは複動式です。 これは発酵が二つのステップで起こることを意味する。
ベーキングパウダーが濡れたときに最初に活性化されるのは、後で焼くために事前にいくつかの打者を準備することはできません。
二度目は、ベーキングパウダーが熱にさらされたときです。 この際、生地で焼きや揚げています。,
ベーキングパウダーはすでに酸を含んでいるので、レシピが追加の酸性成分を要求しないか、または少なすぎる場合に最もよく使用されます。
親指の良いルールは、小麦粉の1カップあたりベーキングパウダーの小さじ1周りを使用することです。
なぜいくつかのレシピは、両方のために呼び出す
いくつかのレシピは、酸と重曹から作成された二酸化炭素は、レシピ内の打者の量をパン粉に十分ではないときにベーキングパウダーとベーキングソーダの両方を呼び出します。
も重曹を与える恐金属の味覚、ふくらし粉の追加であります。,
どちらが強いですか？
ベーキングソーダはベーキングパウダーを作るために使用され、小麦粉のカップあたりのより多くのベーキングパウダーが必要なので、あなたはすでに答え しかし、とにかく教えてあげる。
重曹はベーキングパウダーよりも四倍強いです。
だからこそ、あなたはベーキングパウダーだけを呼び出すレシピではなく、重曹を呼び出すレシピをより頻繁に見ないでしょう。
どのくらい持続するのですか？
ベーキングソーダ
ベーキングソーダは、時間の経過とともに効力を失う可能性がありますが、日付によって最高を過ぎて無期限に良いです。,
経験則は、未開封のパッケージの場合は二年、開封済みのパッケージの場合は半年です。
しかし、正直言って、私は良い結果と非常に古い重曹を使用しました。
ベーキングパウダー
ベーキングソーダのように、ベーキングパウダーは、日付によってその最高を過ぎて無期限に良いですし、時間をかけてその効力を失
開封済みと未開封の両方について、それは年に九ヶ月以内にそれを使用することが理想的です。それを貯えている間、湿気からの乾燥した場所でそれを保つことを確かめて下さい。,
それがまだ良いかどうかをテストする方法
ベーキングパウダー
ベーキングパウダーをテストするには、小さじ3杯のぬるま湯を小さじ1/2杯のベーキングパウダーを加え、かき混ぜる。
ベーキングパウダーを使用するのが良い場合は、少し泡立てる必要があります。
ベーキングソーダ
重曹をテストするには、小さじ3杯の白蒸留酢を小さじ1/2杯の重曹を加えてかき混ぜます。
ソーダが新鮮であれば、混合物は急速に泡立つはずです。