Lemon/Limes (日本語)

レモンとライムは午後のおやつには選べないかもしれませんが、他の食べ物の味を引き出したいときには強豪と考えています。 どちらも年間を通して利用可能ですが、レモンは月、月、月の周りに彼らのシーズンのピークにあり、ライムは月から月にかけて彼らのピークにあります。

レモンは楕円形で、黄色のテクスチャー化された外皮が特徴です。 他の柑橘類のように、彼らの内側の肉は八から十のセグメントに包まれています。,

通常、レモンよりも小さく、ライムは緑色の肉と肌を持つ一から二インチの直径を有する楕円形または円形である。 それらは変化によって酸っぱくまたは甘い場合もあります;但し、甘いライムは米国で容易に利用できません。 サワーライムにはクエン酸が含まれており、酸味と酸味がありますが、甘いライムはクエン酸が不足しており、風味が甘くなります。

このグラフは、レモン/ライムのサービングが、私たちの食品評価システムによると、良い、非常に良い、または優れたソースである栄養素のそれぞれに提供する％dvをグラフィカルに詳述しています。, レモン/ライムによって提供されるこれらの栄養素の量についての追加情報は食糧評価システム図表で見つけることができる。 80以上の栄養素の情報をフィーチャーしたレモン/ライムの詳細な栄養プロファイルに移動するリンクは、食品評価システムチャートの下にあります。,

• 健康上の利点
• 説明
• 歴史
• 選択して保存する方法
• 準備と調理のためのヒント
• 楽しむ方法
• 個々の懸念
• 栄養プロファイル

健康上の利点

レモンとライムは、抗酸化および抗生物質効果を持つ植物栄養素を備えています

果物の多くのようにそして私達のウェブサイトで特色になる野菜、レモンおよびlimesは酸化防止剤および抗癌性の特性がある独特なフラボノイドの混合物を含んでいる。, ライムにおける特に興味深いのは、フラボノール配糖体と呼ばれるフラボノイドであり、多くのケンフェロール関連分子を含む。 これらのフラボノイドは多くの癌細胞ラインの細胞分裂を停止するために示されている間、抗生の効果のために多分最も興味深いです。 コレラの流行が起こった西アフリカのいくつかの村では、その日の主な食事中にライムジュースを含めることは、コレラの収縮に対して保護されてい （コレラは、コレラ菌と呼ばれる細菌の活動によって引き起こされる病気です）。, 研究者はすぐに米と一緒に食べたソースにライムジュースを加えて実験し始め、この役割では、ライムジュースもコレラに対して強い保護効果を有するこ

レモンとライムの治癒特性に関する他のいくつかの魅力的な研究研究は、細胞が分裂（有糸分裂と呼ばれる）または死ぬ（アポトーシス）かどうかについ,

彼らのユニークな植物栄養素の特性に加えて、レモンとライムは、自然界で最も重要な抗酸化物質の一つであるビタミンCの優れた供給源です。 ビタミンCは、食品中に見られる主要な抗酸化物質の一つであり、体内の主要なwater性抗酸化物質です。 ビタミンCは体内を移動し、体内の水性環境で接触するフリーラジカルを中和します細胞の内側と外側の両方。, フリーラジカルは体の健康な細胞と相互作用し、それらとその膜を損傷し、体内で多くの炎症または痛みを伴う腫脹を引き起こす可能性があります。 これはビタミンCが変形性関節症および慢性関節リウマチの徴候のいくつかを減らすために有用であるために示されていたこと理由の一つです。

遊離基が血管を傷つけることができ、動脈の壁で造り上げるために本当らしくさせるためにコレステロールを変えることができるのでビタミンCは,

ビタミンCは、強力な免疫システムの機能にも不可欠です。 免疫システムの主な目標は、病気からあなたを守ることですので、少し余分なビタミンCは、風邪、flus、および再発耳の感染症のような状態に有用であ

ビタミンCの健康上の利点の多数のために、研究がこの栄養素で高い野菜およびフルーツの消費が心臓病、打撃および癌を含むすべての原因からの死の減らされた危険と関連付けられていることを示したことは驚くべきことではない。,

レモンとライムの関節リウマチに対する潜在的な保護

ある研究では、高用量のビタミンCが変形性関節症を作ることを示唆しているが、実験動物では老化に伴って起こる変性性関節炎の一種であり、実験動物では悪化している。,

リウマチ性疾患の年表に提示された知見は、食事日記を保ち、研究が始まったときに関節炎のない20,000人以上の被験者の研究から引き出され、炎症性多発性関節炎を発症した被験者およびフォローアップ期間中に関節炎のないままであった同様の被験者に焦点を当てた。 ビタミンCが豊富な食品の最低量を消費した被験者は、最高量を消費した人よりも関節炎を発症する可能性が三倍以上であった。,

Description

Lemons

柑橘類のリモンとして科学的に知られているレモンは、自家製のレモネードスタンドで道端に立っている子供たちの太陽の光と甘い笑顔のイメージを呼び起こす果物としてより一般的に知られている。

レモンは楕円形で、黄色のテクスチャー化された外皮が特徴です。 他の柑橘類と同様に、その内側の肉はセグメントに包まれており、平均的なレモンは八から十を持っています。

ほとんどのレモンはタルト、酸性および収斂性である間、また意外にもさわやかである。 サワーレモンの二つの主要なタイプは、ユーレカとリスボンです。, ユーレカは一般的により多くのテクスチャー化された皮膚を有し、一方の端に短い首といくつかの種子を有するが、リスボンは滑らかな皮膚を有し、首はなく、一般的に種なしである。 これらの酸っぱいレモンに加えて、風味が甘いいくつかの品種もあります。 一つの注目すべき例は、市場やレストランの両方でより人気が高まっているマイヤーレモンです。

ライム

ライムは、その皮膚と肉の色が緑色であり、一から二インチの間の直径を有する楕円形または丸い形状を有する小さな柑橘類、柑橘類aurantifoliaです。, ライムは酸っぱいか甘いかのいずれかであり、後者は米国では容易に入手できない。 酸っぱいライムはレモンより大きい砂糖およびクエン酸の内容を所有し、甘いライムはクエン酸の内容に欠け、味で甘いが酸性および味を特色に

利用可能なサワーライムの二つの一般的な品種、タヒチとキーがあります。 タヒチのライムの中には、卵形のペルシャ語と小さい、種なしのクマがあります。 彼らの名前を冠したパイで有名なキーライムは、タヒチの品種よりも小さく、より酸性です。,

歴史

レモン

レモンは、もともと石灰と柚子の間のクロスとして開発され、約2,500年にわたってこれらの地域で栽培されてきた中国やインドに由来すると考えられている。 ヨーロッパへの彼らの最初の導入は、彼らが北アフリカに導入されたのと同時期に11世紀にスペインにそれらをもたらしたアラブ人によってでした。 パレスチナで果実が成長していることを発見した十字軍は、ヨーロッパ全土の他の国にレモンをもたらしたと信じられています。, 他の多くの果物や野菜と同様に、レモンは1493年に新世界への二度目の航海でクリストファー-コロンブスによってアメリカに持ち込まれ、16世紀以来フロリダで栽培されてきた。

レモンは、他のビタミンCが豊富な果物と同様に、19世紀半ばのカリフォルニアゴールドラッシュの間、鉱夫や開発者によって非常に珍重されました。 彼らは、人々がレモンあたり1ドルまで支払うことを喜んでいたような需要にあった、まだ今日は高価と考えられ、1849年に戻って非常に高価だった価格。, 今日のレモンの主要生産国は、米国、イタリア、スペイン、ギリシャ、イスラエル、トルコです。

ライム

ライムは、熱帯および亜熱帯気候で繁栄する樹木で栽培されています。 彼らは東南アジアに由来すると考えられていました。 アラブの貿易業者は、アジアへの旅から石灰の木を持ち帰り、10世紀頃にエジプトと北アフリカに導入しました。 アラビアのムーア人は13世紀にスペインにそれらをもたらし、その後、多くの果物のように、彼らは十字軍の間に南ヨーロッパ全体に広がった。,

ライムは1493年にコロンブスとともに新世界に向かい、その後、高温多湿の気候がこの果実の栽培を支えていた多くのカリブ海諸国に植えられました。 何世紀も後、壊血病を防ぐために西インド諸島の植民地で育ったビタミンCが豊富なライムを容易に使用していた英国の探検家やトレーダーは、ニックネーム”ライム”を獲得しました。,

米国へのライムの導入は、スペイン人探検家が西インド諸島の石灰をフロリダキーズに持ち込んだ16世紀に始まり、キーライムの出現を始めました。 次の世紀に、スペインの宣教師はカリフォルニアに石灰の木を植えようとしましたが、気候は彼らの成長を支えませんでした。 カリフォルニア-ゴールドラッシュの間、壊血病を予防することが知られていた果物として鉱山労働者や探検家によって大きな需要があったため、19世紀半ばにこの時期にタヒチやメキシコからライムが輸入され始めた。, 今日、ブラジル、メキシコ、米国はライムの主要な商業生産者の一つです。

選択して保存する方法

レモン

良質のレモンを見つけるためのトリックの一つは、厚い皮を持つものは肉が少なく、したがってジューシーではないので、かなり薄い皮であるものを見つけることです。 従って、サイズのために重く、精巧に粒状の質があるその特徴の皮レモンを選びなさい。 彼らは完全に熟していないという事実のために、緑色のティンジを持つものがより酸性になるので、完全に黄色でなければなりません。, 過剰な果実の兆候には、しわ、柔らかいまたは硬いパッチ、鈍い着色が含まれます。 新鮮なレモンは一年中利用できます。

WHFoodsでは、認定された有機栽培された食品の購入を奨励しており、レモンも例外ではありません。 グループとしての有機食品に関する研究の繰り返しは、農薬や重金属などの汚染物質への暴露の可能性は、レモンを含む認定有機食品の購入によって, 大きいスーパーマーケットで買物をすれば、有機的に育てられたレモンのあなたの最も信頼できる源はUSDAの有機性ロゴを表示するレモンで本当らしい。

レモンは、約一週間、離れて日光への暴露から、室温で保たれた新鮮なままになります。 あなたはこの期間内にそれらを使用しない場合は、彼らは約四週間のために維持されますクリスパー冷蔵庫でレモンを保存することができます。

レモン汁と皮は、後で使用するために保存することもできます。, 絞りたてのレモン汁をアイスキューブトレイに入れて凍らせ、冷凍庫のビニール袋に入れて保管します。 乾燥したレモンの皮は、気密ガラス容器内の涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。

ライム

腐敗やカビのない、そのサイズのためにしっかりと重いライムを選択してください。 ライムは熟すにつれてより黄色に変わりますが、緑色のときは活気のあるタルトの味の高さにあります。, ライムの皮の茶色の点が色に影響を与えないかもしれない間、色で大抵茶色がかっているライムはこれがそれらに望ましくないかび臭い好みがあるかもしれない”沸騰”があること徴候であるかもしれないので避けるべきである。 ライムは年間を通じて市場で入手可能ですが、通常は春の半ばから秋の半ばにかけてより多くの供給があります。

WHFoodsでは、認定された有機栽培された食品の購入を奨励しており、ライムも例外ではありません。, グループとしての有機食品に関する研究の繰り返しは、農薬や重金属などの汚染物質への暴露の可能性が、ライムを含む認定有機食品の購入によって 大規模なスーパーマーケットで買い物をしている場合は、有機栽培ライムの最も信頼できる供給源は、USDA organicロゴを表示するライムである可能性が非常に高

ライムは室温で保管することができ、一週間まで新鮮にとどまります。, それらが黄色に変わり、味を変えるので日光露出からのそれらを保つことを確かめなさい。 ライムは冷蔵庫に保存することができ、ゆるやかに密封されたビニール袋に包まれ、約10-14日間新鮮に保たれます。 彼らはそれよりも長く保つことができますが、さらに数週間、彼らは彼らの特徴的な風味を失い始めます。

ライムジュースと皮は、後で使用するために保存することもできます。 場所搾りたてのライムジュースアイスキューブトレーまで凍結し、その後保管プラスチック袋に洗浄して下さい。, 乾燥した石灰の皮は、気密ガラス容器内の涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。

準備と調理のヒント

レモンとライムを準備するためのヒント

レモンとライムは、しばしばジュースの形でレシピで呼び出されます。 実際には、私たちの世界で最も健康的な食品の食事計画では、計画の毎日に組み込まれているレモンやライムジュースを見つけるでしょう！ 室温にあるときあなたのレモンおよびライムからより多くのジュースをそれらにジュースをかければ得る。, （または、冷蔵庫から取り出したら、数分間温かい水のボウルに入れて置くことができます）。 平らな面で手のひらの下でそれらを転がすと、より多くのジュースを抽出するのにも役立ちます。

レモンやライムを中央を通って水平に半分に切る前に、表面に存在する汚れや細菌が果実の内部に移らないように皮膚を洗ってください。, 半分をjuicing前に目に見える種を取除くことができる間、より深く存在し、表面から目に見えないある種があるために区切られるのでプロセスが完了した後までまた待つことができる。 ジュースは、さまざまな方法で抽出することができます。 ジューサー、リーマーを使用するか、またはそれを手で絞る昔ながらの方法をすることができる。

あなたのレシピは、レモンやライムの皮を求める場合は、ほとんどの慣習的に栽培された果物は、彼らの皮膚に残留農薬を持っているので、あなたが, レモンやライムを洗って乾燥させた後、皮の着色された部分である皮を取り除くために、ゼスター、ペアリングナイフまたは野菜ピーラーを使用してください。 下の白い髄が苦く、使用されるべきではないので皮のあまりを取除かないことを確かめなさい。 のzestきをより細かく刻みまたはdicedが必要です。

楽しみ方

いくつかの簡単なサービングのアイデア

薄くスライスしたレモン、皮、すべてを調理する前に魚の下と周りに置きます。 焼くか、または焼くことは魚と共に食べることができるように切れを柔らかくする。,

をレモン汁とオリーブオイルや麻油、出来立て潰したニンニク、唐辛子を光と爽やかなサラダドレッシングでいただきます。

あなたの塩の取入口を見れば(そしてそうでなくても)、tartnessが大きい塩の代理を作るので食事とのレモンくさびを役立てなさい。

絞りたてのライムジュース、蒸発したサトウキビジュース、プレーンまたは炭酸水を組み合わせてライムエードを作る。

庭のエンドウ豆、鶏の部分、ネギ、カボチャの種、ライムジュースおよび石灰の皮が付いている乾燥した調理された玄米を投げることによって夕食に今夜,

アボカド四半期にいくつかのライムジュースを絞ると、そのまま食べます。

私たちのお気に入りのレシピの一部については、レシピをクリックし

あなたはさらに多くのレシピやレモンやライム栄養豊富な方法を準備する方法をしたい場合は、世界で最も健康的な食品の本を探索すること

個々の懸念

シュウ酸コンテンツ

レモンとライムピールは、一貫して高いシュウ酸コンテンツを有することが決定されています。, シュウ酸塩はいろいろ食糧で見つけられる自然発生する有機酸でありある特定の病状の場合にはボディの中の過剰蓄積を防ぐために食事の計画 シュウ酸塩についての私達の広範囲の記事はこれらの有機酸、食糧および健康についての実用的で、詳しい情報を与える。

レモンおよびライムの皮がシュウ酸塩のハイレベルを含むために一貫して示されている間、レモンおよびライムジュースはこの有機酸で実際に低い。, また、研究が示唆するレモン、ライムジュースが実際に防止シュウ酸カルシウム腎臓結石の形成を通じて、その高いクエン酸です。 （従ってこれらのジュースからのクエン酸塩はシュウ酸塩の代りにカルシウムに結合できカルシウムシュウ酸塩が付いている尿の過飽和を下げます。 さらに、クエン酸塩の塩の形成は尿pHを上げ、更に低い尿pHを要求するカルシウムシュウ酸塩の石の形成の危険を下げるのを助けることができます。,

レモンおよびライムおよびワックスコーティング

従来栽培されたレモンおよびライムは、出荷中に傷つくことからそれらを保護するためにワック 植物、昆虫、動物または石油系ワックスを使用することができる。 カルナウバヤシは、最も一般的な植物源ワックスです。 エチルアルコールまたはエタノールのような他の混合物は、一貫性のためのワックスに、”フィルムのformers”のためのミルクのカゼイン（ミルクのアレルギーにつな これらのワックスの源を定められないかもしれないのでこれは有機的に育てられたレモンおよびライムを選ぶもう一つのよい理由である。,

栄養プロファイル

レモンとライムは、ビタミンCの優れた供給源であり、葉酸の優れた供給源です。

食品評価システムチャートの紹介

含まれるカロリーに対して高濃度の栄養素を特徴とする食品をよりよく識別するために、食品評価シス このシステムは、特定の栄養素が特に豊富な食品を強調することを可能にします。, 次のチャートは、この食品が優れた、非常に良い、または良いソースのいずれかである栄養素を示しています（チャートの下には、これらの資格を説明する表が 栄養素がチャートに記載されていない場合、それは必ずしも食品がそれを含まないことを意味するものではありません。 それは単に、栄養素が当社の評価基準を満たすのに十分な量または濃度で提供されていないことを意味します。, （優秀、非常に良い、または良いと評価されたものだけでなく、数十の栄養素の値を含むこの食品の詳細な栄養プロファイルを表示するには、チャートの下）このチャートを正確に読むには、食品の名前と食品の栄養組成を計算するために使用したサービングサイズを見つける左上隅を一目する必要があります。 このサービングサイズは、チャートで見つかった栄養素の量を得るために食べる必要がある食品の量を教えてくれます。, さて、チャート自体に戻って、あなたはそれが提供する栄養量を見つけるために栄養名の隣に見ることができます、この量が表すパーセント毎日の値（DV％）、この食べ物と栄養素のために計算した栄養密度、および私たちが私たちの評価システムで確立した評価を見つけるために。 私たちの栄養評価のほとんどについて、米国食品医薬品局の”栄養表示のための基準値”に記載されている食品表示のための政府基準を採用しました。”私たちの評価システムのより多くの背景情報と詳細を読みます。,

詳細な栄養プロファイル

評価チャートで強調表示されている栄養素に加えて、ここではレモン/ライムの詳細な栄養プロファイルです。 このプロファイルには、炭水化物、砂糖、可溶性および不溶性繊維、ナトリウム、ビタミン、ミネラル、脂肪酸、アミノ酸などの栄養素の完全な配列に関する情