私たちのウェブサイトの訪問者の多くは、純粋な生の蜂蜜が無期限の賞味期限を持っていることがよく知られている事実であるときに、いくつかの蜂蜜の瓶が有効期限または賞味期限を持っている理由を問い合わせています。 これらの蜂蜜製品は、それらによって結論づけられたように、低温殺菌、混入または偽物でなければなりません。 この声明は本当ですか？それは真実ではありません。
生の蜂蜜とは何ですか？
私たちが明確にしなければならない最初の用語-生の蜂蜜。 “生の蜂蜜”の理解は、多くの人にとってはむしろ曖昧なようです。, 私たちは訪問者から多くのそのような質問を受けます：”生の蜂蜜とクリーム蜂蜜はどちらが良いですか？”、”私のプディングの調理法は未加工蜂蜜を、私使用してもいい花のブレンドの蜂蜜を代りに呼ぶか。 “私は生の蜂蜜やマヌカ蜂蜜を購入する必要がありますか？”生の蜂蜜は、基本的には完全に加工されていない、加熱されていない蜂蜜を指します。 蜂蜜の花の品種や蜂蜜の形（クリーム状、液体、櫛）への言及はありません。 それらの質問をした人々は明らかにこれをかなり知らない。,
加熱またはウォーミングアップは蜂蜜をあまり純粋にしませんが、有益な生きた酵素は加熱の過程で破壊されます（破壊の程度はどのくらいの熱 そして未加工であることは粗悪品の可能性を排除しない。 生の蜂蜜は、でんぷんや加工糖などの他の物質と希釈または混ぜ合わせることができ、結果として生じる液体の寿命を短くすることができます。
蜂蜜は期限切れですか？
生または低温殺菌かどうかにかかわらず、100％純粋な蜂蜜は、適切に保管されていれば無期限に持続する必要があります-熱から離れて収納された気密容器に入れてください。,
だから、これは質問を私たちに残します-純粋で純粋な蜂蜜は適切に保存されていれば損なわれないので、なぜ有効期限がありますか？
なぜ有効期限？
ファーマーズマーケットまたは養蜂家から直接購入された蜂蜜の瓶には、通常、有効期限のスタンプはありません。 しかし、蜂蜜を含むスーパーマーケットで販売されている食品については、有効期限または賞味期限が商業的要件です。 それ故に、塩および酢は満期日と来る。, 蜂蜜の瓶は2年、3年また更に5年までの保存性を提案する”日付の前に最もよい”と押される。 多くの消費者は、多くの蜂蜜の品種が棚の上で時間の経過とともに結晶化し、色や外観の変化を示すことを認識していません。 蜂蜜の結晶化は自然で無害なプロセスですが、ほとんどの消費者は蜂蜜の黒ずみや蜂蜜中の砂糖結晶の形成を積極的に認識しません。 この場合、瓶の”賞味期限”は、蜂蜜の”鮮度”を示し、顧客の期待にある程度対応するのに役立ちます。, だから、”賞味期限”は、蜂蜜の瓶があまりにも長い間棚の上に座っているかどうかを顧客に伝える方法です。 まあ、あなたは蜂蜜が無期限の食用残っていることを知っていても、何年も棚に残っている蜂蜜の瓶を買ったかどうか疑問に思うことになりたく
長い有効期限は新鮮なことを意味するものではありません
2年の有効期限を持つ蜂蜜の瓶と5年の期間を持つ別の瓶を比較すると、多くの消費者は実際に有効期限が長いほど、より良い蜂蜜を想定しています。, なぜ尋ねられたとき、彼らは私に5年で期限切れの蜂蜜が新鮮であることが期待されたと言いました。 しかし、有効期限が長いほど、蜂蜜が新鮮であると信じるべき理由はありません。 それは短い有効期限が優れていることが事実である場合は、三日で期限切れになる新鮮な肉は、3年で期限切れに缶詰の保存肉よりも少ない新鮮とみなされるでしょう。 でも私たちが知っているではありません。 生鮮肉や野菜とは異なり、100％純粋で希釈されていない過飽和蜂蜜は、時間のテストに耐えることができ、無期限に良好なままです！,
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