スパークリングワインとは？

あなたが泡立つのボトルを選ぶことについて知る必要があるすべて。

どのようにシャンパンからスパークリングワイン?

シャンパーニュと表示されるスパークリングワインは、フランスのシャンパーニュ地方から来ており、Méthode Champenoiseと呼ばれる特定の伝統的なプロセスを使用して作, シャンパンを作るために使用できるのは、シャルドネ、ピノ-ノワール、ピノ-ムニエの三つのブドウ品種のみです。

シャンパンはどのように作られていますか？

Méthode Champenoise（上記参照）は、ブドウを押し、ブドウジュース中の砂糖をアルコールに変換する酵母を加えることによって、いくつかまたはそれ以上のスティルワインを作ることから始まる。 ワインメーカーをブレンドのワインをご希望の味覚を使用し、ワインの異なるぶどう畑は、ディナータイムのみの営業と.,
ブレンドが最終的になったら、彼らはリキュール*ド*ティラージュと呼ばれる砂糖と酵母の混合物を追加し、その後、スティルワインは、その永久的なボトル これによりシャンパンの署名の泡を作成する各びんの中の二次発酵を引き起こす(砂糖を消費すると同時にイーストによって解放される二酸化炭素を ワインはその後、非ヴィンテージシャンパンのための十五ヶ月の最小値、およびヴィンテージシャンパンのための三年を熟成されます。
セラーの熟成の終わりに向かって、ボトルはa字型のラックに置かれ、リドリングと呼ばれる労働集約的なプロセスを開始します。, ボトルは徐々に回転し、粕と呼ばれる酵母の堆積物が完全にボトルの首になるまで、より厳しい角度で首を傾けます。 びんの首はそれから二酸化炭素が沈殿物の凍らせていたプラグを排出できるように凍り、一時的なビンの王冠は取除かれます。 ワインメーカーはそれからシャンパンがいかに乾燥したか甘いか定める適量と呼ばれるワインおよび砂糖の組合せが付いている各びんを離れて越え プロセスを完了するために本物のコルクが追加されます。

私はシャンパンで何を探すべきですか？,

スティルワインと同様に、シャンパンは軽いボディで繊細なものからフルボディで豊かなものまで、骨の乾燥からかなり甘いものまでさまざまですが、フルーツと酸味のバランスが良いことは素晴らしい選択のマークです。 通常、より小さい泡は光っているワインで追求される(読みなさい:より小さいのよりよい)。 小さい泡はより柔らかく、より優雅な飲む経験で起因します。 ミディアムボディのポルロジャーブリュットリザーブ”ホワイトホイル”（50ドル、酒屋で入手可能）は、さわやかなリンゴの味と緑豊かな、満足のいく仕上がり （詳しくは、17の役に立つシャンパン用語を参照。,)

他の場所のスパークリングワインはどうですか？

スパークリングワインは世界中から来ていますが、作られている場所に応じて異なる名前（そして独自のルールに従う）と呼ばれています。 米国からの現実的な光っているワインのために、カリフォルニアからのScharffenbergerのBrutの卓越性（酒屋で利用できる$20、）を試みなさい。 シャンパンと同じ骨の折れる様式で熟したフルーツの味をほめる焼きたてのパンのトーストのノートを作成することをなされる。
プロセッコはイタリアのスパークリングワイン。, それはヴェネト地方で作られており、Gleraのブドウ品種から作られなければなりません。 プロセッコはシャルマット法を用いて作られており、その間に第二発酵はシャンパンのようにボトルではなく、大きなステンレス製のタンクで行われる。 その結果、発泡性、フルーティー、手頃な価格の線香花火です。 私たちは、ルネッタプロセッコのさわやかな桃のノートが好きです,($13,酒屋で利用可能).
カヴァは、シャンパーニュのようにボトル内で第二発酵させる人気のあるスパークリングワインです。 スペインではMétodo Tradicionalと呼ばれています。, カヴァの大部分はカタルーニャ州で生産されており、主にパレッラーダ、マカベオ、クサレル-ローの三つのブドウ品種で作られている。 ベガバルセロナ（15ドル、酒屋で利用可能）は、柑橘類の風味とエレガントな口当たりをブレースとカヴァの美味しい例です。
Sektはスパークリングワインを意味するドイツ語です。 それはRiesling、Silvaner、Pinot Blanc、Pinot Gris、Pinot NoirおよびGewürztraminerを含むいくつかのブドウのvarietalsから作ることができる。 ワインの少なくとも85％は、ボトルにラベル付けされた品種から作られなければなりません。, 試してみてください2011フォンBuhlリースリングブリュット,($22,酒屋で利用可能),口蓋覚awakening食前酒として.

赤いスパークリングワインはありますか？

はい。 ランブルスコ(Lambrusco)は、イタリア産の赤いスパークリングワイン。 あなたは1980年代に人気のあるワインのような甘い甘いソーダポップとしてLambruscoを覚えているかもしれませんが（氷の上のRiunite、とても素敵ですか？）、多くの現代の例は、タルトレッドフルーツの風味とスパイシーな仕上がりで、唇ピシャリと乾燥して爽やかです。 私たちはMionetto’Il’Lambrusco（10ドル、酒屋で入手可能）が好きです。 輝くシラーズは別の赤い線香花火です。, 通常、オーストラリアから、より充実-健常者とoaky、桜やラズベリー果汁の味を損なわないように、ヒントのチョコレートと黒のセレクトショップ。 チュックスパークリングシラーズ（酒屋で利用可能な$21）は、豊かでジューシーで活気のある例です。 ない赤ワイン、キラキラ輝く赤べきで召し上が冷しております。

スパークリングワインはどのように提供されるべきですか？

まず、スパークリングワインはよく冷やされるべきです。 第二に、ケージとコルクを脱ぐときは注意してください。, 楽しみの一部は大声で”ポップ”と飛んでコルクかもしれませんが、ボトルの中の驚異的な圧力は、間違った方向に指されたときに武器にコルクを回すことができます。 おりを取除いていると同時に、びんの上にあなたの手をしっかりと保って下さい。 貴重な発泡性を失わないでコルクを取除くためには、反対の方向のコルクそしてびんをねじり、コルクを楽にしなさい。 （シャンパンのボトルを開く方法を参照してください。)

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