バターミルクの代替品を作るのがいかに簡単か知っていますか？ それを実現しないで既にあなた自身の”バターミルク”を作ったかもしれない。
私が子供だったとき、私のお母さんのバナナパンのレシピは、ミルクのカップに酢やレモン汁のビットを追加し、他の成分を混合しながら数分間休 それから、私はレシピに今凝固牛乳を追加したいと思います。
私はバターミルクの代用品を作っていたことを知りませんでした。, 私が知っている彼女のバナナパンのない失敗だった。
大人として、私はバターミルクを購入することはめったにありません。
その中核には、バターミルクは単にミルクを酸っぱくしているだけです。 その説明があなたのために十分に食欲をそそるものではなかった場合、それはやや凝固した濃厚なミルクでもあります。
おいしそうですね。
バターミルクの作り方
伝統的に、バターミルクはバターを取り除いた後、バターチャーンに残ったミルクから作られました。, 酸味は、発酵するために室温でチャーン中に牛乳を残した結果であった。 すべてのその酸は、バターミルクは、電気冷蔵庫の前の日にはかなり便利だった、その新鮮なミルクの対応、室温で長く保た意味しました！
これらの日、バターミルクは、多くの場合、牛乳に培養物を追加することによって商業的に作られています。 それは調理で使用される私達の曾祖母バターミルクより厚く、tangierである。
バターミルクは食欲をそそる音ではないかもしれませんが、それはベーキングに来るとき、それは素晴らしいことです。, バターミルクの酸は調理法の重曹とより軽く、よりふわふわ焼かれた商品を作成するために反応する。 それは光と柔らかいパン粉、美味しいクイックパンと私の非常にお気に入りのグルテンフリーホワイトケーキとマフィンの秘密です。
しかし、私たちのいくつかはちょうど周りに横たわってバターミルクのカートンを保つと、あなたが私のようなら、あなたは焼く衝動があなたに当たったときにただ一つの成分のために店にトレッキングしたくありません。
自家製バターミルクを入力してください。 バターミルクを買った店のためのこの代替は簡単ではありませんでした。,
バターミルクレシピ
バターミルクを呼び出すレシピを実行すると、独自のものを作るのは簡単な問題です。 この方式に続いて下さい:酸+ミルク+残り=Buttermilkに数分
私は頻繁にミルクを凝固させるのにレモンジュースを使用しますが、白い酢はまたまた働きます。 私はまた、他の人が良い結果とリンゴ酢を使用するのを見てきました。 ちょうどバルサミコ酢およびワイン酢のようなより刺激的で、強い酢を避けること確実がありなさい。,
バターミルクの代用品を作るための他の方法はたくさんあります。 できる希少し酸っぱいクリームまたはプレーンヨーグルトに水または追加のピンチのクリームのタルタルおています。 まだ試して自分が信じている作品で代用することもできます。
このバターミルク代替は、化学レベルで実際のものと同じように機能します。 だから、それは技術的にバターミルクではありませんが、それはあなたが成分としてバターミルクを求める焼き菓子のために必要な唯一のレシピです。,
あなたは真の自家製の培養バターミルクを作ることに興味があるなら、私の友人レベッカは、ホーム培養バターミルクに素晴らしいチュートリアルを持っ（彼女の夫はそれが好きなので、彼はグラスでそれを飲む！)
乳製品フリーバターミルク
あなたは非乳製乳牛乳とバターミルクの代替を作るこの同じ方法を使用することができます。 私はそれを自分で試していないが、多くのパン屋や料理人は、選択の彼らの植物ベースのミルクに酢やレモン汁を加えることによってバターミルクの代,
ココナッツミルク、豆乳、アーモンドミルク、カシューミルクは、すべてビーガンや乳製品フリーの代替として、このレシピの”ミルク”としてうまく動作するはずです。 あなたの焼かれた商品の砂糖の比率か甘さのレベルを破壊しない従ってちょうど無糖の変化を使用していることを確かめなさい。
このバターミルクの代替レシピは、バターミルクを求める焼き菓子で使用できます。,
バターミルクのための最も一般的な用途の一つは、酸性、凝乳ミルクは背の高いふわふわのビスケットを作成するためにベーキングパウダーと相互作用 私のお買ふんわりグルテンフリービスケットはバターミルクビスケット、ベストコンディション(ということが起こる小麦の無料！).
ビスケットのように、ソーダパンは、バターミルク中の酸と非酵母発酵剤（重曹のような）との反応に依存している迅速なパンであり、上昇する時間が全く どのソーダン、以下のアイルランドのレザンソーダンスパン。,
私は上にバターミルクシロップの寛大な注ぐと、これらのグルテンフリーの光とふわふわバターミルクワッフルを試してみることをお勧めします,組み合わせ
これらの部分のまわりのもう一つの朝食の好みはねり粉でバターミルクの全コップを使用するブルーベリーのふすまのマフィンである。 結果として得られるマフィンは柔らかく、上に振りかけられた生の砂糖の寛大な量のおかげでちょうどわずかなクランチとジューシーなブルーベリーの味
バターミルク代用
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon lemon juice
- ▢ 1 cup milk
Instructions
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Add one tablespoon of lemon juice or white vinegar to a liquid measuring cup., 量が一杯に達するまでミルクを加える。 この混合物を室温で5分間放置する。 ミルクは凝固して見えるはずです。 ミルクをかき混ぜ、バターミルクを呼び出す任意のレシピで使用します。
栄養
{もともと公開された10/24/12–レシピノートと写真は4/14/20を更新しました}