トマトを熟成する方法：何が動作し、何がしない

トマトは最も人気の 彼らはおいしく、汎用性があり、成長しやすいです。 しかし、保護された温室に住んでいない限り、屋外のトマトは完全に熟す機会を得る前に害虫の犠牲になる可能性があります。

それはあなたの唯一の選択肢は、彼らが緑色である間にそれらを選ぶことであるようですが、それは屋内でそれらを熟すのは簡単ですか？ トマトを熟成するための最良の方法は何ですか？, また、熟成プロセスを遅くしたりスピードアップしたりする方法はありますか？

この記事では、いくつかのヒントやコツとともに、屋内でトマトを熟成するための最良の方法を共有します。 私はそれがトマトの問題を持っているのがどのようなものであるかをあまりにもよく知っています、そしてあなたが熟成の問題のためにあまり

私はほとんどすべての私のトマトを屋内で熟すので、これらの日、私ははるかに成功しています。 屋内熟成もトマトをより速くまたはより遅く熟す方法を教えてくれました。 プロセスを遅くすることで、冬でも新鮮なトマトを食べることができます。, この方法を使用して、私は果物が熟したときにより多くの制御を持っている、と私は傷のない、おいしい赤いトマトの作物を得ることにはるかに成功

とにかく熟成とは何ですか？

あなたのトマトを熟す方法に入る前に、まず熟成をプロセスとして理解する必要があります。 熟成は、トマトに特徴的な赤い外観と甘くて新鮮な風味を与える変換プロセスです。 トマトの果実が熟すと、トマトの緑色のクロロフィルが分解し、赤色の色素が表面に来ます。,

熟成トマトのタイムラプス。 このビデオから作成された

それが熟すにつれて、それは緑のトマトの酸味の原因となるタンニンが減少します。 老化した果実に存在するエチレンガスは、細胞膜を破壊するのに役立ちます。 その結果、トマトは柔らかくなります。 こういうわけでトマトはriperのトマトのまわりにあるとき熟すことで加速する。 トマトがより柔らかく甘い香りになるにつれて、彼らはまた害虫を引き付ける。

屋外に放置すると、ほとんどのトマトはピンクになる前に食べられます。, 彼らはまだ緑であるが、熟し始めているときにそれらを選ぶ場合は、はるかに良い結果を持っています。 いきな熟室内に到達するのに最もおいしく、赤字で表示されます。

あなたのトマトは何色ですか？

あなたのトマトがどれくらい熟しているかは、外側の色によって決まります。 USDAによって認識される6つのトマト色分類があります：緑、ブレーカー、回転、ピンク、ライトレッド、および赤：

あなたのトマトが薄緑色から濃緑色の範囲で完全に緑色であれば、それは熟していることから最も遠いです。

あなたのトマトが少し黄色、ピンク、または赤を示し始めると、それは”壊れる”段階にあると言われています。

トマトの表面の10-30％が黄色、ピンク、赤、またはこれらの色の組み合わせを示しているとき、それは”回転しています。”

回転段階の後、あなたのトマトはピンクに変わり、トマトの表面の30-60％の間に赤い色が表示されます。,

次に、明るい赤のステージは、表面の60％以上がピンクまたは赤であることを意味します。

最終段階は赤であり、これは表面の90％以上が赤色を示す場合です。

緑のトマトを屋内で熟成する方法

トマトを屋内で熟成するために使用できるさまざまな方法があります。 私は何年もの間、さまざまな方法やトリックを試してきました。 この方法はかなり簡単ですが、それはまた私に最も成功をもたらしました。

必要なアイテムのリストは次のとおりです。,

• 広い、平らな箱または容器
• タオルやペーパータオルなどの吸収性材料
• 温度計
• 除湿機（熟成領域が湿気がある場合）

ステップ1：あなたのトマトを選ぶ

トマトが霜に見舞われた場合、それは暗緑色に変わり、熟しなくなります。 したがって、霜の脅威の前にブドウから緑色のトマトを選ぶことが重要です。

光沢のある緑色のトマト、または少しピンクの緑色のトマトのみを選んでください。 より小さい、白いトマトは屋内でよく熟しません。,

ステップ2：洗う

冷たい流水でトマトを洗う。 流水を使用したいと思う従って下水管の下の土そして細菌すべてを洗い流すことができ交差はトマトを汚染しない。 これを行うときに、茎を取り除いて、茎が誤って他のトマトを穿刺しないようにします。

ステップ3：ソート

柔らかい、傷ついている、または傷ついているトマトがある場合は、しっかりときれいなトマトからそれらを分離します。, あなたは悪いトマトを熟させようとすることができますが、彼らは良いものを残している場合、彼らは良いものが腐敗する可能性があります。

ステップ4：熟成領域を作成します

あなたは平らで広い容器でトマトを熟させます。 ボール紙の農産物箱は理想的です。 コストコやサムズクラブで果物を買うときにこれらの箱を得ることができます。 しかし、段ボール箱も機能するはずです。

あなたが使用する容器は厚いボール紙のような吸収性表面から、成っていなければなりません。 あなたはタオルやペーパータオルのような吸収性のあるもので底を層にする必要があります。,

これは腐敗し始めるトマトから水分を吸収します。 腐敗したトマトからの液体が他のトマトに触れると、良いトマトがより迅速に腐敗する原因となります。

ステップ5：熟すためにトマトを置きます

それらを離れて2-3インチの間隔をあけ、あなたの容器の底に層に良いトマトを置きます。 腐敗の広がりを避けるために、トマトは触れていないように離れて間隔をあけるべきです。

ステップ6:容器を貯えて下さい

50-65ºF（10-18ºC）である涼しい、乾燥した区域でこの箱を貯えて下さい。, 地階、ガレージ、または屋内ポーチはすべて貯えることのためのよい区域である場合もある。 高湿度はより多くの腐敗および型のより高いチャンスを引き起こす、従って除湿器を使用する必要がある場合もある。

良好な空気循環は、カビを防止するためにも重要である。 より涼しい温度は、50-60ºF（10-18ºC）から、トマトをよりゆっくりと熟させる原因となります。 60-65ºF（15-18ºC）からのより高い温度により、より急速な熟すことを引き起こします。 トマトが50ºFの下で温度に達しないことを確かめなさい、または柔らかく行き、決して赤く回らないかもしれない。,

ステップ7：トマトを監視する

毎日トマトをチェックするのが最善です。 少なくとも週に一度それらをチェックしてください。 それらを見るとすぐ腐ったトマトを取除きなさい。 腐敗は他のトマトにすぐに広がるので、少なくとも一日おきに腐敗をチェックするのが最善です。 トマトが50％赤になったら、あなたの箱からそれらを取り出し、あなたの台所で熟すようにし続けます。

ステップ8：あなたの熟したトマトをお楽しみください！

あなたのトマトが熟成を終えるまでには3週間から3ヶ月かかるはずです。, いくつかの慎重な監視と温度制御を通じて、あなたは冬を通して続くトマトの収量を栽培することができます！

トマトの熟成に関するよくある質問

Q.トマトの植物を内部に持ち込んでトマトを熟成させることはできますか？

A.トマトの植物は、細菌、微生物、およびカビ胞子のようなものを運ぶので、植物を内部に持ち込むことはまた、あなたの家を汚染します。 これはすぐにあなたが植物を離れて選んだ他のトマトを汚染する。

Q.トマトの熟成に必要な化学製品はありますか？

A.化学製品はお勧めしません。, 適切な条件では、トマトは自分でうまく熟すでしょう。

Q.トマトの近くにバナナを置くと、より早く熟すことができますか？

A.はい、バナナのような熟した果実はエチレンガスを放出し、これは熟成につながる要因の一つです。 リンゴを使用することもできます。

Q.トマトは正確な温度で保存する必要がありますか？

A.推奨温度範囲内に保たれると、熟成プロセスに間違いなく役立ちます。 それらを一定の温度に保つことは、熟すのにどれくらいの時間がかかるかを予測するのにも役立ちます。, より涼しい温度では、トマトはよりゆっくりと熟します。

Q.トマトは霜の前に摘む必要がありますか？

A.そうであればそれが最善です。 トマトは凍結温度の前によく死ぬでしょう、そしてトマトが霜によって損傷されるならば、彼らは熟す可能性はありません。 霜がすでに植物を傷つけている場合は、覆われたトマトや植物の内側にあるトマトを保存して熟成することができるかもしれません。

Q.トマトは日当たりの良い窓の隣で屋内で熟すことができますか？

A.いいえ。 光は熟成のために必要とされず、実際には皮をより硬くするでしょう。, 熱はトマトがあまりにも早く熟す原因となり、彼らが暖かくなると腐敗します。

Q.トマトが特定の温度で熟すことはどれくらい重要ですか？

A.温度は大きな違いをもたらします。 60-68Fからのより暖かい温度がそれらをより速く熟すのに使用することができ50-58Fからのより涼しい温度がそれらを遅くするのに使用するこ しかし、トマトが寒すぎると、彼らは発育を妨げられ、決して赤くなりません。 あなたは冷蔵庫に緑のトマトを置くべきではありません理由です。,

トマトを新聞紙に包んだり、ビニール袋に入れたりするなど、うまくいく方法は他にありますか？

私はこれらの方法に加えて、さらに多くの方法を試しましたが、私は上記で説明した方法で最も成功しました。

トマトの熟成はかなり簡単で、全体的にはより良い作物が得られます。 私は最初の手を収穫するトマトの闘争を見てきたので、私の希望は、すべての庭師がトマトを熟す方法を知っているだろうということです。,

あなたが共有したい提案、質問、またはトマト熟成体験を持っている場合は、コメント欄にそれらを残すこと自由に感じてください。 また、この記事を楽しんだら、他の庭師とそれを共有してください！