ポルトガル料理は、フランス語、イタリア語、スペイン語ほど有名ではないが、世界の料理に強く影響を与えている。 ポルトガル語は、発見の時代に世界を巡航することによって歴史を変えました。 私たちは未知の場所に到達し、アフリカ、アメリカ、アジアとの貿易を行い、日本にまで到達しました。, さらに、ポルトガル人のトンは、より良い生活を探して、世界中の伝統的なポルトガル料理を広め、その後、あまりにもポルトガルに影響をもたらし、世界中に移住しました。
これらのすべてのイベントは、ポルトガル料理に影響を与え、また、世界で私たちの料理の痕跡を残しました。 ピリピリ、私たちのペストリー、フィオス*デ*オボス、天ぷら、お茶、ピリピリチキン、パン*デ*カステラは、世界の料理における私たちの影響の例のいくつかです。 ここでは、一般的にポルトガル料理の側面を探るが、特に主に典型的なポルトガル料理。,
あなたが心に留めておく必要がある最も重要なことの一つは、ポルトガルの愛の食べ物です！ 特定の料理を食べたり、特定のレストランに行ったりするために数百キロメートルを簡単に行います。 さらに、私たちは常に次の食事について考えています–食べながらでも。 だから、食べ物はポルトガルでは大したことです！ それは常に伝統的なポルトガル料理に家族や友人に参加する良い機会です。, ああ、我々は言及するのを忘れて、ポルトガル人に、ポルトガルの食べ物のようなものは何もありません、それは世界で最高です。
ポルトガルの食通として、ポルトガル料理の豊富な知識を持つ（私たちは一日に数回食べています…）、私たちはあなたがより良い伝統的なポルトガル
ページの内容
伝統的なポルトガル料理について何を知っておくべきですか？,
各地域には独自の伝統的な料理があります
ポルトガルは非常に小さな国ですが、各地域には典型的なプレートがあり、多種多様な料理と非常に多様な料理を作り出しています。 ポルトガル北部では、食べ物は通常、重いです–それはFeijoada、Cozidoとソーセージのさまざまな種類のような農家の食べ物です。 海岸沿いには魚や魚介類が多く、イワシやハマグリ、タコなどの焼き物がたくさん見られます。 ポルトガル南部の典型的な料理のいくつかは、Açorda、Sopa da Pedra、およびXarémです。,
伝統的なポルトガル料理の基本的な成分
ポルトガルは優れたオリーブオイルを生産し、我々は豊富にそれを使用しています。 オリーブオイルは、すべてのサラダ、炒め物、ドレッシング食品、または単にパンを浸すために使用され 私たちは幸運です、私たちはすべての食事に最高品質のオリーブオイルを使用する機会があります。,
ポルトガル語はすべてにタマネギとニンニクを使用していますが、さらにタマネギとニンニクなしで調理する方法がわからないと言っても安全 ポルトガルの伝統的な食べ物は辛くない、私たちはあまりにも多くの調味料を使用せず、ほとんどの場合は塩だけです。 いくつかの料理とは別に、ポルトガルの伝統的な食べ物は健康的です–それは果物や野菜、魚、オリーブオイルをたっぷり使った地中海食の一部とみなさ,
ポルトガル料理におけるタラの特別な場所
ポルトガルはヨーロッパで3番目に高い一人当たりの魚の消費量であり、タラがその主な理由である。 ポルトガルの愛のタラフィッシュが、塩漬けの寒さ、私たちはタラを調理する365以上の方法があると言っています（ポルトガルではタラはBacalhauです）。 今年の毎日のための一つ…我々はそれらを数えたことはありませんが、我々はさらに多くがあると信じています！,
Cod/Bacalhauはポルトガル料理において非常に重要であり、ポルトガル人はcod/bacalhauを魚とみなしていません！ それは独自のカテゴリを持って、魚、肉、およびタラ/Bacalhauがあります。
ポルトガルで食べるもの–最高の伝統的なポルトガル料理
典型的なポルトガルの軽食
Chouriço
Chouriçoは、硬化、燻製、発酵された伝統的なソーセージです。 それは主に豚肉、脂肪、塩、赤唐辛子ペースト、ニンニク、ワインで作られています。 そこChouriçosの多種多様があり、それぞれの地域、あるいは家族が独自のレシピを持っており、異なる調味料を使用しています。, 伝統的に、最高のchouriçosはTrás-os-MontesとAlentejoから来ています。
豚肉と血で作られ、また非常においしいMorcelaと呼ばれる黒いChouriçoがあります。 いくつかの種類のchouriçosを試してみることをお勧めします。
Chouriçoは通常、メインの食事の前に軽食や前菜として食べられます。 ポルトガルがローストして典型的な粘土板と呼ばれるassador.
chouriçoをスペイン語版のchorizoと間違えないでください。 それらは類似しているが、同じではない。, それは典型的なイベリコ料理ですが、それぞれの国には独自のバージョンがあります。 スペインのチョリソは、ポルトガルのチョリソとは味が異なります。
アルヘイラ–ユニークなポルトガルのソーセージ
アルヘイラはスモークソーセージの一種ですが、豚肉の代わりに家禽で作られ、パンと脂肪。 あなたが調理する必要がないchouriçoとは反対に、alheiraは数分間揚げなければなりません。, それは軽食としてまた更に目玉焼きおよび破片が付いている主要な食事としてよい。 あなたはどこでもそれらを見つけることができますが、彼らはTrás-os-Montesで本当に伝統的です。 最も有名なポルトガルのalheirasはMirandelaから来ますが、VinhaisとBoticasからのものも同様に良いです。
alheirasの背後にある物語は非常に興味深いものです。 彼らはポルトガルの異端審問の間にユダヤ人によって作成されました。 したことを証明する”地域のように変えてしまっていたキリスト教れを作りソーセージのAlheira、鶏肉ソーセージの代わりに禁断の豚肉でできています。, 人々は、実際には家禽を食べているときに豚肉を食べていると思っていました。
Bolinhos de Bacalhau
Bolinhos de Bacalhauはポルトガルで最も典型的なスナックの一つです。 彼らはポルトガルのお気に入りの食材、Bacalhau（タラ）で作られています。 彼らはタラ、ジャガイモ、タマネギ、パセリ、卵で作られた揚げた魚のケーキです。 新鮮なソーダやビールでBolinho de Bacalhauを食べることは単に素晴らしいことです。 あなたは本当にBolinhosデBacalhauを持つことなく、ポルトガルでピクニックを持つことはできません。,
トップヒント：あなたはチーズや他の食材で、BolinhosデBacalhauの異なる種類を販売するレストランがありますが、これらは典型的なポルトガル語ではありません。 最高のオリジナルとプレーンシンプルなものです。 ポルトとリスボンにはボリーニョ-デ-バカルハウ-コム-ケイジョ-ダ-セラ（セラ-ダ-エストレラのチーズ）を売っている観光トラップがあります…これを食べないでください！ 彼らはまったく悪く、典型的ではありません！ ボリーニョス-デ-バカルハウは素晴らしいです！ ケイジョ-ダ-セラは、セラ-ダ-エストレラの典型的で美味しいポルトガルのチーズです。 ケイジョ-ダ-セラとボリニョス-デ-バカルハウは恐ろしいです！,
Bifana
Bifanaはポルトガルで最高のサンドイッチの一つであり、ニンニクとスパイシーなソースで味付けされたポークステーキサンドイッチである。 それは単においしそうです。 ソースは明らかにこのサンドイッチの秘密です。 通常、これらのサンドイッチは、見本市、お祭り、または特定のレストランの屋台で見つけることができます。,
彼らはヴェンダスノバス、アレンテージョで生まれたが、あなたはわずかな違いで、ポルトガル全土でそれらを見つけることができます。 ポルトガル北部では、豚ステーキは非常に薄い部分に切断され、スパイシーなソースの大きな鍋で味付けされ、ソースと一緒に小さなロールパンに入れられます。, ポルトガル南部では、ステーキは小片に切断されておらず、ソースはスパイシーではなく、マスタードのタッチで大きなパンでシンプルに提供されています。
オリーブ
ニンニクとオリーブオイルで味付けされたオリーブのプレートは、ほぼすべてのレストランで前菜として提供されている。 彼らは単に中毒性があり、メイン料理を待っている間に抵抗することは非常に困難です。, ポルトガルはかなり良いオリーブを持っている前に我々が言ったように、あなたは多くの異なる種類を見つけるでしょう–いくつかは小さくて酸っぱい
典型的なポルトガルのスープ
カルドヴェルデ
カルドヴェルデは、ポルトガルで最も伝統的な料理の一つです。 それは文字通り青汁を意味し、それは快適な食べ物です。 ポルトガル北部のミーニョに起源を持つこのスープは、薄く切ったクーヴェガレガ（キャベツの一種）、タマネギ、ニンニク、ジャガイモ、シュリソ/サルピカンで調理され、ブロア-デ-ミルホ（コーンブレッド）を添えて提供される。
それは簡単に聞こえるかもしれませんが、それは非常に良いことです。, あなたは良いカルドヴェルデを持っている機会を持っている場合は、失望することはありません。
Canja de Galinha
Canja de Galinhaはチキンスープ、あなたが病気になったときに食べるスープです。 世界各国においては、このスープです。 ポルトガルでは、鶏肉（時には鶏の肝臓と心臓）とチキンスープ、米、または小さなパスタで作られています。
Sopa da Pedra-石のスープ
Sopa da Pedraは石のスープを意味し、文字通り石で作られていますが、肉、chouriço、豆、キャベツ、ジャガイモ、ニンジンのいくつかのタイプでもあります。, この伝統的な料理は、ポルトガルの南にあるサンタレムのアルメイリムの典型的なものです。 とても濃厚で満足のいくスープです。 実際には、Sopa da Pedraはシチューのように見えるかもしれないし、Almeirimの典型的なSopa da Pedraを食べた後何か他のものを持ちたいと思わない。
伝説によると、このスープは飢えていたAlmerimの村を通り過ぎた修道士によって作られたと言われています。 彼は彼の石のスープを行うことができるように、彼は村の一人一人に一つの成分だけを尋ねました。, 人々は石で作られたこのスープにとても興味があり、彼らは彼が石でスープを作ることができる方法を見るために彼に成分を与えました。 使用食材を受けたり、ボリューム満点の美味しいスープを入れて一石です。
Almeirimでは、彼らはまだ石の中にスープを提供しています。,
Açorda Alentejana
Açordaはアレンテージョの伝統的な料理ですが、これには多くのバリエーションがあります皿。 いくつかの異なる成分、多かれ少なかれ液体ですが、料理のベースはパンです。 この料理は、彼らがイベリア半島を占領したときにMorishによって古くなったパンを再利用する方法として作成されました。
スープは、ニンニク、塩、パン、オリーブオイル、水で作られ、パンの上に注がれています。, 最後に、ポーチドエッグとコリアンダーでいっぱいの手が加えられます。 パンはスープの美味しい液体を浸します。
ポルトガルの国の料理は何ですか？
ポルトガルには一つの国の料理がありません！ 一方、塩漬けのタラを持つ料理はポルトガルの国の料理であり、ポルトガル人は単にそれを愛し、それは私たちの歴史の一部です。 皮肉なことに、タラフィッシュはポルトガルの海岸ではなく、ノルウェー海の北部とニューファンドランド近くで釣られています。, タラは乾燥するのに良い魚だったので、ポルトガルの発見の間、船は乾燥したタラで詰め込まれました。 その後、冷凍プロセスで塩漬けのタラは非常に安くなり、貧しい国として、私たちは塩漬けのタラを主なタンパク質として採用しました。
注：ポルトガルでは、新鮮なタラのようなものはなく、塩漬けのみです。 だから、乾燥したタラを調理するには、数日間真水にタラを浸す必要があります。,
Bacalhau Assado com Batatas a Murro(パンチジャガイモとローストタラ)
ジャガイモとローストタラは、古典的なバカルハウ料理です。 タラは、ニンニクとオーブンでローストされます,湾の葉と皮を持つ小さな新しいジャガイモと少なくとも一時間のためのオリーブオイルの寛大な部分. 最後に、あなたはジャガイモに小さなパンチを与え、より多くのオリーブオイルを追加する必要が これはおそらく最も伝統的な乾いたタラ料理です。,
Bacalhau à Bras
Bacalhau à Brásは、ポルトガルで最も愛されているポルトガルの一つですバカルハウのレシピ。 これは、タラのズタズタ、非常に小さくて薄いフライドポテト、混合卵に関与するタマネギで作られています。 すべてが炒められ、最終的には卵とパセリが添えられています。 これは伝統的なポルトガル料理する必要のリストにお越しの際はポルトガル, また、全国のレストランで見つけるのが最も簡単なものの一つです。
Bacalhau com Natas（クリームと乾燥タラ）
Bacalhau com Natasは、最も伝統的なレシピの一つではありませんが、それは非常に人気それはいくつかのレストランで定番の料理です。 はポルトガル料理を用いないクリームとチーズのすことが多いですが、甘美なレシピをたくさんあります。, で構成されshreds codやじゃがいもの煮物、牛乳およびそのローストのオーブンバチーズ。
典型的なポルトガル料理–魚やシーフード料理
焼きイワシ
イワシは味が詰まった油性の魚です。 このシンプルな料理は、熱いグリルでイワシを焼くことによって調理されます。 それは主に夏に、特に人気のある聖人のお祭りの間に提供されます。 通常、それはコーンブレッドのスライスとロースト赤ピーマンで食べられます。 これまでこのお菓子や飲食街の見出します。,
イワシはポルトガルの海岸で最も豊富な魚の一つであり、それはポルトガルで最も人気のある典型的な料理の一つです。
Ameijoas à Bulhão Pato（アサリ）
Ameijoas à Bulhão Patoは、単に考えることによって私たちを唾液分泌させる料理の一つですそれ。 この伝統的なポルトガル料理は、好ましくはテラスで、ビーチから来た後、夏に食べるのに軽くて完璧です。, それは炒めた新鮮なアサリ、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁とコリアンダーを追加して構成されています。 いただくにはパンは”カントリーリスクであっさりといただけます。
チョコフリトcom Arroz de Tomate(トマトライスとイカの揚げ物)
チョコトマトライスとフリトはsetubalから伝統的なポルトガル料理であり、料理の例は、単にそれが最高であるところでそれを食べなければならない。, この料理は、卵と小麦粉（それはイカに似ています）に関与する揚げイカで作られ、その後、非常に湿気の多いトマトライスを添えています。
ポルトガルでは、この種の湿った米は”arroz malandro”（文字通り”いたずらな米”に変換されます）と呼ばれています。 あなたはイカの上にそれを絞ることができるので、レモンは常に皿に添えられていることに注意してください。,
Arroz de Marisco(シーフードライス)
Arroz de Mariscoは、伝統的な料理ですポルトガル語は、通常、祭りや重要な日に食べます。 料理は、エビ、アサリ、コックル、ムール貝、ロブスターのような魚介類のいくつかの種類の組み合わせで構成されています。 ご飯はゆっくりとシーフードスープで調理され、最終的にはシーフードが加えられます。, 私たちがいわゆる”arroz malandro”の上で言及したように、米は非常に湿気があるはずです。 これもポルトガルのレストランで見つけるのは非常に簡単な料理ですが、シーフード専門のレストランで味わってみてください。
Polvo à Lagareiro（タコ）
Polvo à Lagareiroは、タコとジャガイモで作られた伝統的なポルトガル料理である。 どんなタコの恋人もこの料理に喜ぶでしょう。, 1時間調理された後、タコはパンチジャガイモと膨大な量のオリーブオイルでオーブンでローストされます。 タコは柔らかく絹のようで、オリーブオイルはそれをとても退廃的にします、あなたはそれを愛します。
ポルトガルには、タコと緑のソース、タコのシチューのようなタコと他のいくつかの良い料理があります…それらのいくつかを食べてみてください、あなた 私たちのお気に入りはPolvo à Lagareiroですが。
注：あなたはまた、非常によく似た料理ですが、タコの代わりにタラで作られたBacalhau à Lagareiroを見つけることができます。 あなたが塩漬けのタラが好きなら、それはまた非常に良いことです。,
最高のポルトガルのメインディッシュ–肉
Cozido à Portuguesa（ポルトガルのシチュー）
Cozido à Portuguesaすべての伝統的なポルトガル料理の母です！ これは、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、キャベツ、カブなどの野菜の様々な、肉、鶏肉、牛肉、豚肉、chouriço、およびmorcelaの異なる部分で作られたゆっくりと調理された料理です。 それは冬に食べられ、ポルトガルの北の典型的な重い農家の料理です。,
Cozido à Portuguesaは伝統的にポルトガルの日曜日の料理ですが、レストランで見つけるのは非常に難しく、残念ながら良いものを見つけるのはさらに難しい
Feijoada à transmontana
Feijoadaは、文字通り豆を意味し、ポルトガルの北から別の伝統的なポルトガル料理です。トラース＝オス＝モンテス（trás-os-montes, 料理は主に小豆、豚肉の異なるカット（耳、トロッター、鼻）とchouriço、salpicãoのようないくつかの硬化ソーセージで作られています。 伝統的にフェイジョアーダはカルニバルの後の日曜日に食べられ、それはドミンゴ-ゴルド（脂肪サンデイ）と呼ばれ、イースターのために断食する前に自分の豚を作ることができます。
これは、このリストに私たちのお気に入りのポルトガルの伝統的な料理の一つですが、Cozidoと同様に、それはレストランで見つけることは容易ではな それはちょうどそれを試してみるために良いFeijoadaレストランを探して価値がありますが！,
Leitão à Bairrada
Leitão à Bairradaは、薪オーブンで調理されたロースト子豚です。 それはポルトガルの中心部にあるBairradaの地域の典型的なサクサクした皮を持つジューシーな子豚です。 これはBairrada地域（Mealhada、Anadia）または非常に特定のレストランでのみ食べるべき料理の種類です。 それは本当に良いことのために非常に特定の方法で準備され、調理されなければなりません。,
Leitãoは、チップ、サラダ、あなたのフライドポテトを浸し、Leitãoを味付けするために子豚の脂肪で作られたスパイシーなソースを添えて提供されています。 ほとんどのレストランでは、Leitãoのサンドイッチも提供しています。こんにちは。こんにちは。こんにちは。こんにちは。こんにちは。こんにちは。こんにちは。こんにちは 合しようとしていleitão、試してみました。,
Carne de Porco à Alentejana
今では、ポルトガル語には豚肉の伝統的な食べ物がたくさんあることに気づいているでしょうが、この料理はあなたの候補になければならず、あなたを失望させません。 これはポルトガルのサーフィンと芝です！
カルネ-デ-ポルコ-ア-アレンテハーナは、豚肉とアサリをフライドポテトと組み合わせて作られています。 料理はニンニク、パプリカ、赤ワイン、ベイリーフ、コリアンダーで味付けされています。 これは、その最高の状態で伝統的なポルトガル料理です！, 興味深い点は、この料理からアルガルヴェものの名言ですからAlentejo. これは、アレンテージョが良質の豚肉でよく知られているために起こります。
フランゴ-シュラスコ（ピリ-ピリ-チキン）
ポルトガル語フランゴ-デ-シュラスコ、別名ピリ-ピリ-チキンは、ポルトガルで最も人気のあるチキンの一つです有名な食べ物、そしてあなたはnando’sやoporto（オーストラリア）のようなレストランで、世界中でそれを見つけることができます。, 試していない人のために、フランゴ*デ*シュラスコ（またはピリピリチキン）は、ホットグリルでジューシーなローストチキンであり、ホットピリピリソース（それは唐辛子の一種です）で味付けされています。 フランゴ*デ*シュラスコは、人々がポルトガルでかなり頻繁に食べる食事です,それを販売する場所のトンがあります,あなたはナンドのを見つけることは
この普遍的なポルトガル料理は、ポルトガルの植民地だったモサンビークから正確ではありません。 それはピリピリが起源であるモサンビークで作成されました。, ポルトガル人はそれをそんなに愛し、ポルトガルと世界の残りの部分で、どこでもピリピリチキンレストランを開き始めました。
最高のポルトガルのデザート
パステル*デ*ナタとパステル*デ*ベレン
パステル*デ*ナタは簡単に最も有名なポルトガルのデザートです。 これは、オーブンでローストされ、シナモンやアイシングシュガーをトッピングされた美味しい卵クリームで作られたカリカリタルトです。 この伝統的なポルトガルのデザートは、ジェロニモス修道院の修道士によってリスボンで作られました。
Pastel de NataとPastel de Belémの違いはありますか？, パステル-デ-ナタはポルトガル全土で販売されていますが、パステル-デ-ベレンはジェロニモス修道院のすぐ隣にあるリスボンのベレンでのみ販売されています。 パステル-デ-ベレンはポルトガルのオリジナルタルトで、そのレシピは秘密です。 彼らはパステル-デ-ナタのほとんどとはわずかに異なっています。
Ovos Moles
Ovos Molesは柔らかい卵を意味し、卵黄と砂糖でウェハーで覆われたデザートである。, これはポルトガルの中心部にあるアヴェイロの伝統的なデザートであり、欧州連合によって保護された地理的表示を持つ製品に指定されています。 Ovosのモルは貝、魚およびMoliceiros（Aveiroの典型的なボート）のような異なった形で販売される。 それは奇妙に聞こえるかもしれませんが、それは良いです,とても良いです…
ポルトガルでは、デザートのほとんどはOvosモルペーストで作られています(卵黄と砂糖). 過去には、修道院や修道院は、これらのお菓子のクリエイターや生産者でした。 どうして？ 彼らは彼らの習慣を鉄にするために卵白を使用したので、卵黄の余剰がありました。, このた後に使用した料理にデザート。 そこにこれらのお菓子の品種の何百もありますが、彼らはすべての修道院から文字通りお菓子を意味し、”Doçaria修道院”として指定されています。
Bolo Rei
Bolo Reiまたはキングスケーキは、クリスマスとエピファニーに食べられる伝統的なポルトガルのケーキです。 今日では、周りのボロレイ年を見つけることができますが。, ケーキは、ナッツ、ドライフルーツと柔らかい生地で作られ、結晶果実で覆われています。 伝統はケーキのfavaの豆を見つける人が王のケーキを来年に支払わなければならないことを言う。
正直なところ、私はそれを好きではありません…生地が乾燥しすぎて結晶化した果実です…？ いや…しかし、それは非常に、非常に伝統的です！,
Pão de Ló de Ovar
Pão de Lóは、ケーキを非常に湿気の多い卵黄の寛大な量で作られたスポンジケーキです—– そこにこのケーキの異なるバージョンがありますが、最高のものは、ポルトガルの中心部にあるOvarからです。 ケーキは外側で湿気があり、内部で非常に液体である。 それは非常にシンプルに見えますが、それはおいしくて完全に退廃的です。 さらに、ポルトガルの卵クリームのような場合は、それだけで魅力的です。, それはまた、修道院や修道院で調理されていました。
ポルトガル料理に関する最後の考え
さまざまなことを試して、すべての美味しいポルトガル料理を発見する機会を与えることを恐れてはいけません。 ポルトガルで食べるのはとても簡単で安いです。 世界の他のどこと同様に、常に地元の人々が食べている場所を食べてみてください、彼らはすべての最高の場所を知っています。, これらの（および他の）伝統的な料理のいくつかは非常に地域固有であり、特定の地域で最もよく見られます。
とにかく、ポルトガルでは、あなたは王のように食べるでしょう、食べ物は甘美でおいしいです、そしてそれはあなたの財布を壊すことはありません。
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