ああ、Bahhhstin—それは私が彼らの独特のアクセントを綴ることを試みることができる最良の方法です。 日当たりの良い空からの完全な180ターン、都市景観、そしてロサンゼルスの私の本拠地の高速道路のクモの巣、ボストンは、その石畳の通りと個性のミックスで私を懇願しました—特にその成長しているコーヒーシーンで。 私は町で最高のカップのいくつかを調査するために数日かかりました。
ジョージ-ハウエル-コーヒー
スペシャルティコーヒーのパイオニアジョージ-ハウエルは長年にわたってビジネスに携わってきました。, 彼は貯蔵のための未加工コーヒー豆を急速凍結することの後ろの心、また屈折計の主要な投資家である。 ゴッドフリーホテルのハウエルの最新のカフェは、洗練された木材や工業用セメントの壁と織り交ぜられた上品なカラースキームと大理石のカウンタートップの輝くバーストです。 メニュー自体はかなりミニマリストです—飲料のオプションは、キース*ファン*デル*ウェステンの精神から引っ張られるすべてのエスプレッソブレンド対, 醸造されたコーヒーのために、あなたはFETCOでおいしく醸造自分のロースト、またはModbarから注ぐオーバーの間で選択することができます。 い数のお茶やサンドイッチオプションのスタッフは現在実験中で丁寧に手作sodas.
ジョージ-ハウエル-コーヒーのギャングは、知識、優しさ、そしていくつかのいまいましい醸造技術にあふれています。 カフェに入ってから最初の10分以内に、私はシングルオリジンのエスプレッソ（ブラジルダテラ）とポーオーバー（ケニアマムトAA）でセットアップされ、どちらも私の心を吹き飛ばしました。, のエスプレッソの光ピリッと甘みのバランスを醸し出の深いブルーベリーの味を楽々. 公共の”BYOカッピング”のような追加のイベントでは、ジョージ-ハウエルのゴッドフリー-ホテル-カフェは、ボストンにとって必見のコーヒー体験を簡単に見なければなりません。
Gracenote Coffee
gracenote Coffeeは、音符とコーヒーノートの比較に由来し、チャイナタウンの賑やかな小さな隅とロースターです。 シンプルで静かな外観で、私は私の滞在のほとんどのためにほぼドアの外にラインで、賑やかなインテリアに驚きました。 パトリック-バーターの小さなコーナー—ショップは、一年の記念日に登場し、鉢植えの植物、深いマホガニーの棚、白いレンガの壁をぶら下げて飾られています。, 乗組員はまたメニューの簡易性を保っている間Modbarの組み立ておよびMahlkönig EK43の粉砕機と関連したそれを保つ:ミルクの飲み物、二つのespressos、または滴りのコーヒーか 回転機能のドリンクも提供しています：この訪問では、カルダモンラテ、完璧な寒さの飲み物を飲みながらでした。 部屋を満たすポストワークの群集によってコーナーに押されて得た後、私は窓を裏打ちする細い木製のパネルの立つテーブルでシロップ状の単一起源のエチオピアをなんとか下ることができた。 ここでの唯一の欠点は、おそらく営業時間です-4:30p.m.の平日の閉鎖と3p.m.の週末, にしてくれるかなりのスクランブルにカフェイン。
フラットブラックコーヒー
フラットブラックコーヒーの一見オーストラリアのテーマは、ボストンでの実際の誇りの起源と混同されるべきではありません。 ロースト会社は現在、この地域で最大の独立所有のロースター、小売業者、およびスペシャルティコーヒーの卸売業者です。, の日本に本拠地を置き、そのベンチャー、フランクリンの街地の金融街にあります。 ボストンのより多くのブティックカフェとは異なり、このスポットには、フラットホワイトやその同名のフラットブラックのようなエスプレッソド お店にはたくさんのことが起こっています：私は茶の瓶の棚、六つの異なるドリップコーヒーポット、そしてToraniシロップの大きな配列を覗いたとして、私の目 （毎晩この場所を閉じるのはどんな仕事でなければなりません！,）広々としたマスタードイエローのインテリアと風変わりな花の紙のボールのシャンデリアは、私が以前に遭遇したハイファッションショップとのリラックス ほら？ コーヒーはいつも深刻である必要はありません！ 私はメニュー項目の突風の中の固体選択であると証明した簡単なcortadoのために解決した。 平らな黒は完全に専門のコーヒーコミュニティの代りに一般の聴衆のためのコーヒーを作るが、朝の仕事の突進のスラムを避けることができれば速い苦境のための停止の価値がある確かに。
バリスモコーヒー
次の日、ケンブリッジの学界の五マイルを歩いた後、それは大いに必要なカフェインのブーストのための長い過去の時間でした。 Barismo ーでのコーヒーの主力を置として呼ばれるようになDwelltime—非、近隣トリックハーバード大学歴史あるオークションハウスです。
Barismoは細部に注意を払っています。, 品質は最も重要なものであり、ギャングは常にスペシャルティコーヒーの”次の大きなもの”を試しています。 ゼネラルマネージャー兼共同創設者のジェイミー-ヴァン-シンデルは、グアテマラとコスタリカのコーヒーのフラット、ニトロ、芳香バージョンの冷たい醸造飛行を通して私を歩くのに十分な親切だった、最後のものはジンとホップを注入しました。 私はまた、もともとLa Colombeによって普及したドリンク、ドラフトラテの彼らのバージョンに導入されました。 しかし、これはエスプレッソを使用するのではなく、冷たい醸造の強さを使用して飲料を作りました。, これらの選択は別として、”技術の選択”またはミルク飲み物のメニュー、およびkooky木扱われた小樽から役立たれて得る”草案の選択”の別のメニューの間で決 社内のベーカリーは、焼き菓子や週末のブランチの同様に広範なメニューを可能にし、赤レンガと木の床のインテリアは、もちろん、一般的にハーバードのエリートとコーヒー来場者のためのかなり望ましい研究スポットを作成します。 ロースターは最近、Voltage Coffee+Artがかつて住んでいた近くのKendall Squareに別のケンブリッジカフェをオープンしました。
Render Coffee
私の最後の都市ハイキングベンチャーの前に、今回はFreedom Trailを通って、ボストンのサウスエンドにあるColumbus AvenueとMassachusetts AvenueのオフにあるRender Coffeeでコーヒーツアーを終えました。 この居心地の良い店はそれを簡単に保つ—大理石のカウンタートップ、家で持つために腕および足を要する醸造装置がない。, しかし、雨がガラスをかぶせている間にゲストが覗くために、店の後ろには豪華で開放的なアトリウムスタイルの座席があります。 メイン州ポートランドからタンデムコーヒーロースターを提供し、前述のGracenote、レンダーはあまりにも彼らの家のルーツを維持しながら、東海岸に太平洋岸北西部の美学 カフェでは、甘党のコーヒーを飲む人のバニララテから、より洗練されたシングルオリジンの注ぎ込みオーバーオーバーオーバーオーバーオーバーオーバーオーバー お腹すいた?, あなたは彼らの香ばしい肉重いサンドイッチのいずれかを切望していない場合は、おそらく彼らの飾られたアウト朝食ベーグルにふけるとしばらくの間、落ち着く必要があります。
舗装コーヒー
ボストンのコーヒーシーンへのガイドは、舗装コーヒーハウス（複数可）、彼らの最新の近くのフェンウェイパークを含むボストンエリア全体で今六つのコーヒーバーの小, 2010年にLarry Marguliesによって立ち上げられたPavementは、ボストンのコーヒーシーンの成長に強力な影響を与え、地元の人々が夢中になっている自家製のベーグルとカウンターカルチャーコーヒーの街で最高のカップを提供しています。
Katrina Yentchはロサンゼルスに拠点を置くフリーランスのジャーナリストです。 スプラッジに続きを読むカトリーナYentch.,
