あなたがインターネットなしで生きていない限り、あなたは確かにスターウォーズの季節が私たちにあることを知っています。 あなたがマンチェスター、イギリスに住むのに十分な幸運なら、Chalmunの宇宙港Cantinaのレプリカをチェックしてください、Tatooineの不毛の惑星のmos Eisleyの海賊都市にある”no-droids allowed”飲 フィルムでは、銅管の群れが天井に沿って走り、より多くの管が壁に沿って走る。, Tatooineは乾燥した惑星であるため、私の最高の推測は、蒸留酒がそこで最も人気のあるお酒であったであろうということです：彼らは発酵し、後で蒸留するために水と酵母を入れた鍋に古い甘い、でんぷん質の物質を投げ込むことができました。
蒸留は、健康上の理由、衛生上の理由、または純粋な楽しみのために、地球上の大陸全体に広がったように、スターウォーズの宇宙に広がっていたでしょう。 （私はすべての三つがデススターのような場所に必要になると想像しています。,）地球上では、西暦1年から西暦3年の間のどこかに蒸留の到着を特定することができますが、誰も確信することはできません。 しかし、蒸留とは正確には何ですか？
蒸留とは何ですか？
蒸留は、液体を加熱して蒸気を生成し、次に凝縮して再び液体に戻すプロセスである。 全体のアイデアは自然に触発されています：水たまりの水は、暑い太陽の日の後に目に見えない蒸気に変わります。 涼しい夜はプロセスを逆転させ、草の葉に水滴が形成されます。 “液体を火で加熱すると、同じことができるのでしょうか？”私たちの祖先は尋ねた。, “暖かい蒸気の上に冷たいものを持っていると、再び液体になるでしょうか？”蒸留の誕生は、それらの質問に隠れています。 いくつかの素晴らしい香りのハーブを投げ、凝縮した蒸気から香水を作る。 いくつかの発酵液を取り、アルコールを作る—より良い。
私たちは蒸留を発見した最初の人を正確に知ることはできませんが—学者は少なくとも世紀のためにこれを推測してきました—私たちは錬金術, アリストテレスは、少なくとも蒸留、蒸発の最初の前提条件を説明し、彼は海水が蒸発によって純粋になることができると書いた彼のMeteorologicaで。
凝縮部分については、私のお気に入りの理論は、広告第一世紀から第三世紀の周りからキッチンで起こって蒸留を中心に展開しています。 言い換えれば、女性はおそらく最初の錬金術師でした。, ウイスキー学者のフレッド-ミニックは著書”Whiskey Women:The Untold Story of How Women Saved Bourbon,Scotch,And Irish Whiskey”の中で、錬金術師のマリア-ヘブラがおそらく二つの中空の容器をチューブで接続することによって最初のものを作ったと示唆している。 液体は、丸みを帯びた容器内で芳香族蒸気を生成するために第一の容器内で加熱され、冷却され、次いで管を通って第二の容器または受信機に転用されたであろう。,
驚くべきことは、この基本的なアーキテクチャ—蒸気を集めてから第二の容器にそらすために上から伸びる腕を持つ球根状の底—が今日でも広く使われているということです。 これらのポットスチルは、まだ列または連続スチルと呼ばれる別の種類（そして時には二つの組み合わせ）と一緒に、世界中の蒸留所の操作のバックボーン 彼らがいなければ、まったビールが揃っています。
ポットスチル：プライマー
ポットスチルで作られたウイスキーのほとんどは、二重蒸留または三重蒸留のいずれかです。 ウイスキーが加熱、凝縮、収集されるたびに、我々はそれを蒸留と呼んでいます。 それを二度行い、それを二重蒸留と呼びます。 それを三回行います。.. あなたはアイデアを得る。 最初の蒸留は、アルコールを分離する—だけでなく、発酵液体中の他の低沸点物質-まだ洗浄と呼ばれているものの底に座っている（この時点で発酵液は、実際には”洗浄”と呼ばれています。,”）アルコールは173°Fで蒸発するので、集められた液体は同様にアルコール強度が高くなります。 内容物は泡立ち、泡立ち、あらゆる種類の分子と蒸気を液体から引き出します。 得られた留出物は”低ワイン”と呼ばれ、アルコールの強さを高めるだけでなく、より多くの風味を構築するために”スピリットスティル”で再び転用され、蒸留
一般的に言えば（必ずしもそうではありませんが）、精神が蒸留される回数が多いほど、最終製品はより軽くて純粋です。 木老化は精神の明度をしかし無効にすることができる。, このため、私は若いシングルモルトスコッチウイスキーを楽しんでいます：それは木質の文字によって窒息されることなく、発酵と蒸留の両方から生まれた多くの香りの要素を提供します。 蒸留からそれらのノートのいくつかはりんご、ナシ、レモンおよびバナナである。 あなたはウイスキーオタクは、しばしば香りの有機化合物のクラスである”エステル”としてそのようなノートを参照して聞くでしょう。,
あなたが知っておくべきファイブ蒸留所
あなたのお気に入りのウイスキーのいくつかの背後にある脳を満たし、静止画を微調整する人々は、製品を革新し、世界で最も愛されているブランドのいくつかの背後にある品質を確保します。 彼らは頻繁にでき事を催し、味見を余りに催している、従ってあなたの町にいる次の時間こんにちは言いなさ
ジミー-ラッセル、マスターディスティラー
ワイルドターキー範囲、ラッセルの予備
61年以上にわたり、ジミー-ラッセルはウイスキーを作ってきました。 このように、彼は世界で最も長い任期のアクティブなマスター蒸留器です。, 彼が背後にある最も有名なブランド—ワイルドターキー—あなたはおそらく味わったので、彼のラッセルの予備六歳の小さなバッチケンタッキーストレートライ ラッセルは、息子と一緒に、手が結婚し、ボトルに樽を選択します。 ウイスキーはケンタッキー州のほとんどのバーボンよりも低い証拠で蒸留されるため、最終的な瓶詰めの間に、しばしば慣習的であるように、証拠を下げるために必要な水が少ないことを意味する。,
スティルスタイル：列
ニコール*オースティン、マスター蒸留所
キングス*カウンティ蒸留所
化学エンジニアになってマスター蒸留所ニコール*オースティンは、過去十年間にわたってクラフトウイスキーの主要な生産者の一つとしてキングス*カウンティ蒸留所をカタパルト助けてきた彼女の紛れもなく微調整された鼻のためのクラフトバーボン業界で波を作りました。 あなたが土曜日の朝にベッドにいる間、彼女は樽から飛び出し、試飲し、その内容を鼻にしているので、夕方に試飲室に着くまでには、たくさんのものが
スティルスタイル：ポット
博士, Bill Lumsden,Head of Distilling&Whisky Creation
Glenmorangie
Glenmorangie master distiller生化学者であるBill Lumsden博士は、ウイスキー作りの芸術と科学を組み合わせて、Glenmorangieシグネットのような素晴らしい変種を作り出します。
スティルスタイル：ポット
マイク宮本、マスター蒸留所
サントリー
静止画の様々な習得にジャパニーズウイスキーの優雅さ、フィネス、そして人気をトレース。, マスターディスティラーのマイク-ミヤモトは、ウイスキー製造プロセスのすべての部分を継続的に微調整し、時間の経過とともにウイスキーの味を微妙に改善 “あなたの手に持っている山崎が十年で同じ味がするなら、私たちは失敗しました”と彼は私に言いました。
スティルスタイル：ポットと列
ジェフ*アーネット、マスター蒸留所
ジャック*ダニエルの
ジャック*ダニエルのは、それを否定することはありません—それは世界でトップセラーのアメリカンウイスキーです。, テネシー-ウイスキーの魔法に興奮した新世代の男は、象徴的なリンチバーグ蒸留所でマスター蒸留所の称号を保持する第七の男であるジェフ-アーネットです。 彼はブランドの”スチュワード”としての彼の役割を考慮し、一貫性と信頼性を確保するので、彼はジャックの賞賛を歌っていないとき（シングルバレルは彼の個人的なお気に入りです）、彼は巨大な銅の静止画がすべてうまくやっていることを確認しています、彼らは何十年もの間されているように。
まだスタイル：列
ポットの形状、サイズ、および材料はまだウイスキーの味に影響を与えます。, グレンモランジーの静止画は26フィートの高さに達するが、マカランの静止画はむしろスクワットである。 アルコール（173°F）や水（212°F）のように、液体内のさまざまな要素が異なる温度で揮発（気体になる）するため、蒸留器は温度と蒸留時間を調整してABV（alcohol by volume）と呼ばれるものに影響を与えることができます。 ポットの大きさは、芳香族分子が揮発してそれを構成するか、またはスチルの白鳥の首の上にも影響します。, 非常に軽く、しなやかなエステルはGlenmorangieで26フィートの白鳥の首を織ります;より重い分子化合物のいくつかはMacallanの首の上に彼らの方法を作ることができます。
蒸留器は、”心”と呼ばれる液体の中で最も風味豊かなものを集めて、蒸留物を監視します。”留出物の他の部分は、”頭”および”尾”と呼ばれ、それぞれ留出物の最初および最後の瞬間を指し、留出物がスチルから外れることを指す。 それらは風味がよいウイスキーのために作らない望ましくない分子化合物を含んでいるので、再蒸留されるか、また, これらの”カット”が行われる場所は、主に蒸留器の味とまだ使用されているものに依存します。
ポットスチルは、蒸留物プロファイルを高めるために分子と相互作用する材料である銅、特に酵母が発酵中に代謝するときに生成される硫
一般的に、ポット静止画は、より堅牢な留出物を作成し、多くの場合、私は分で取得します静止画の他のタイプよりも、より多くの生の成分の風味を保, 彼らは二つの人気のあるまだタイプのより多くの民俗的で不格好です—彼らは、充電（充填）空にし、バッチ間で清掃する必要があります。 非常に少数の蒸留器は鍋の静止画を熱するのに開いた炎を使用し、残りは蒸気のジャケットか内部コイルを使用する。
連続スティル
あなたが愛するウイスキーの多くは、連続スティルと呼ばれるもので蒸留されています。 あなたはそれが1831年にスティルを作成し、特許を取得した紳士Aeneas Coffeyにちなんで名付けられた”コフィースティル”と呼ばれるのを見るかもしれません。 鍋の静止画のように、これらはサイズおよび材料で及ぶことができる。 いくつかの達夫婦の物語。,
列の静止画は、ポットスティルと同じ目標で動作します：異なる沸点を含む異なる芳香蒸気を洗浄から同軸にし、それを再び凝縮させます。 蒸気は列の底を通って上から注がれる洗浄を満たします。 穴があいた版はコラムの長さに沿って平らにあり、澱粉を含んだ液体が落ちると同時に殻、種および他の穀物の残りを(あれば)捕獲する。, 底の蒸気は非常に熱く、上がると同時により涼しくなり、落ちる洗浄に会うと同時にアルコールおよび味を蒸発させる。 洗浄は、取除かれてアルコールがまだの底に落ち、より多くの蒸気を作成する。 アルコールはより低い温度で揮発するので、芳香の精神が凝縮する上の方のより涼しい温度は水よりより多くのアルコールを含んでいます。
そのサイズ、デザイン、および効率は、連続スチルが24/7を動作させることができ、膨大な量の留出物を生産することを意味します。, あなたはまだ列の床内の異なる点に沿ってトラップされている異なる画分（化合物）を指し、”分別蒸留”と呼ばれる蒸留のこのタイプを聞くことができ 列の内部構造を描く最も簡単な方法は、多くのポット静止画が一緒にリンクされていることを想像することです。 列内のより多くの床がまだ、より純粋な—または”整流された”—留出物は次のようになります。,
Mos Eisleyのバーの後ろに座っていたチューブと形の狂った迷路については、私はそれが単なる飲料ディスペンサーであるのか、実際には何らかの蒸留装置であるのかを判断することができませんでした。 確かに、液体の輸送を示す天井に沿って走っているチューブがありますが、吊り下げられた金属容器の外側にある穴は液体状態では何も含まれていま すべてのStar Warsファンは、@heathermgreeneに最高の推測を送ることをお勧めします—飲み物があなたと一緒になりますように。,