伝統的な韓国料理の一部であり、ソジュは食事と共に楽しまれることが多いが、韓国のママやポップレストランの多くはビールとワインのライセンスしか持っていなかったため、販売できなかった。 （新しい”一般”または蒸留酒のライセンスは、アルコール飲料コントロールの国務省の地区管理者であるDave Gillによると、12,000ドル以上の費用がかかり、ビールとワインのライセンスは548ドルしか実行されず、しばしば隣人からの反対ははるかに少ない。,
韓国のレストランの所有者Assnによっていくつかのロビー活動の後。 法案によりSen.リチャード-ポランコ(D-ロサンゼルス)に渡された1998年の発売の焼酎による事前許可のみで販売するビールやワイン。 “ソジュは、スパイシーな韓国の食事に伴う伝統的な飲み物として提供され、食事の味を高めるために使用されます”と法案の分析を読み取ります。
当初、アジアコミュニティ以外のバーオーナーはこの法案を認識していなかったため、ソジュの販売は韓国と日本のいくつかの場所に限られていました。, （日本版の焼酎はほぼ同じであり、ビールやワインのライセンスを持つ施設で合法的に注ぐこともできるようになった。 が売上高の焼酎ショット、すぐにはアレックス、マーケティング担当マネージャー Jinroアメリカ株式会社 そうじゅの最大のメーカーです。 “私たちは、法律が可決されて以来、最初の年に35％から40％の増加を見ました。”
そして、彼は伝統的な韓国の飲み物が新しい酒飲みを見つけたら、それは始まりに過ぎないと考えています。 “Sojuは米国外では巨大であり、Jinroは世界で55万ケースを2001年に売り上げました。, 私たちは積極的に主流にそれを販売していませんが、2003年にそれを行う計画があります”とKim氏は言います。 そう多くの国民の傾向が生まれるところで会社は始まる:南カリフォルニアで。
サンタモニカの砂糖の所有者であるDavid Reissは、彼が法律を利用したロサンゼルスで最初の非アジアの施設であると考えています。 彼が受け継ぎながら、ビールとワインのライセンスしたときは、クラブで約ができなかったのアップデートを完全酒類のライセンスです。 たと仮定する、ということでけで唯一のビール、ワイン、シャンパンとお酒。,
“私たちは相互取引から日本酒を得て、倉庫の男は私がビールとワインのライセンスを持っていたことを知っていたので、なぜ私もsojuを買わなかったのか尋ねました”とReissは回想している。 “そうじゅうについて知ったら、私たちのビジネスはまったく異なりました。”
Sugarは、斗山キョンウル株式会社がプロデュースするキョンウル”グリーン”ソジュで作ったカクテルのメニューを提供しています。 ソウルでは、”かなりニュートラルな味わい”と表現されています。”オーダーショットはほとんどありませんが、レッドブルに混ぜたソジュは人気があり、レモンドロップスからコスモスまで、ウォッカを使用する場所はほとんどすべてです。,”
彼は彼が他のバーやクラブが速くキャッチすると確信していると述べました。 実はヴァインのオーナーであるサイモン-ジョーンズにソジュのことを話したのは彼だ
“彼は言った、”あなたはこれでたくさんのお金を稼ぐつもりです！”ジョーンズは、もので実験し、研究を行う数日を過ごしました。 “私たちはいくつかの韓国のレストランに行きました”と彼は言います、”彼らはまっすぐにそれを提供したり、レモンやオレンジ風味のエキスで振った”
Vineのサーバーはsojuを説明するために彼らの方法から出て行かない。 “人々はウォッカ*アンド*トニックやジン*アンド*トニックを求める場合は、私たちが提供するもの。, 私たちは彼らがそれを好きではない場合、彼らはそれを飲む必要はありません”とジョーンズは説明します。
Vineのバーテンダーは、ウォッカや他のスピリッツベースの古典のコピーだけでなく、いくつかのオリジナルであるそうじゅベースのカクテルの様々なミックス。 ウォッカに含まれるアルコールの約半分しか含まれていないので、感じや味が違うカクテルになります。
ソジュストレートアップは飲みやすく、マイルドでかなり中性ですが、少し水っぽいです。 ウォッカと違って、ソジュは冷凍庫に残してもシロップ状にならない。, いくつかの深刻な酒飲みは、真珠のようなスーパープレミアムウォッカの等量でもののショットを混乱させるだろう。 “それは”よく”ウォッカのような味です”とReiss氏は言います。 “スミルノフのように。”
ソジュが輝くのはVineのカスタムカクテルです。 ウィンデックスはあまり魅力的ではない名前を持っているかもしれませんが、ソジュ、ブルーキュラソー、オレンジジュース、ジンジャーからでっち上げられたエレクトリックブルーのお酒は、心地よい厚 のサワーのappleマティーニや匂いのように新鮮な切りのりんご風puckeryます。,
セットデコレーターのアン-シェイは、Vineのリストに気づいたときに新しい飲み物を試してみたいと熱望していました。 “のレモンジンジカクテルを味わい、マティーニなどの厳しいは”強い”と彼女は言う。”私は通常、硬いお酒を飲まない”と彼女は付け加えた。 “あまりにも早く話題のあまりにも多く。 しかし、私はソジュとそのように感じません。 っての飲み物を感じOKです。”
アルコール度数が低いため、夜の間にカクテルを飲むのが好きで、酔いたくない人のための飲み物かもしれません。, しかし、完全な酒のライセンスなしでソジュベースの飲み物を注ぐこの新たな能力は、悪影響を及ぼすのだろうか？
“私は私たちのオフィスでいくつかのチェックを行ってきました,”ギルは言います,”と私たちは、私たちのライセンスされた場所でsojuの販売やサービス 私たちのライセンシーのほとんどは良い仕事をしたい、とこれは彼らが少ない酔わされているアルコール飲料を提供することができます場合、それは悪い”
砂糖、814ブロードウェイ、サンタモニカ、（310）899-1989。 Vine,1235N.Vine St.,Hollywood,(323)960-0800.