なぜいくつかのミルクが冷蔵されていない（およびUHTの説明）

先月ヨーロッパにいたとき、私たちはスーパーマーケットで見たミルクのオプションのほぼすべてが冷蔵されておらず、”棚安定”とみなされていることを共有しました。”それはFacebook上でかなりの議論を巻き起こしました…

ここで米国のミルクがどのように冷蔵されていないかに気づいたことがありますか？,

米国のこれらの小さな個々のサイズの有機ミルク容器が冷たく販売されていないのはなぜですか？ あなたがまだ気づいていない場合は、米国でここに商品化された有機ミルクのオプションは、実際にはヨーロッパで広く使用されているのと同じプロセスである超高温殺菌(UHT)ですが、それでもなぜいくつかのバージョンが冷蔵されているのか、いくつかのバージョンが冷蔵されていないのかについては答えません。,

ちょうど描かれた有機性谷の”単一のサーブ”のミルク箱のように、ほとんどすべてのヨーロッパのミルクはuhtであり、無菌（すなわち殺菌した）包装と呼ばれる UHTミルクは、このタイプの包装で数ヶ月間持続することができますspoiling…at 少なくともあなたがそれを開くまで、その時点で貯蔵寿命が短くなり、冷蔵庫に保管する必要があります。

UHTとは何ですか（そしてそれは良いか悪いですか）？,

UHTは超高温殺菌（超低温殺菌またはUPとも呼ばれる）の略で、牛乳が約280度Fに2秒間加熱されることを意味し、従来の低温殺菌よりも多くの細菌（良いと悪いの両方）を殺すため、牛乳が腐敗する前にはるかに長い貯蔵寿命を与える。 これを米国の他のミルクと比較すると、典型的には高温短時間低温殺菌（”ultra”を引いてHTSTに短縮）され、165°Fに15秒間加熱されていることがわかります。

それでは、どのタイプの低温殺菌がより良い選択ですか？, まあ、それはあなたが尋ねる人とあなたの基準が何であるかによって異なります…

生産者や小売業者、さらには一部の消費者でさえ、UHTミルクはスライスされたパン以来の最大のものだと思います。 冷凍が生産の後で、配達の間に、または店に着けば要求されなければちょうど原価節約について考えなさい–延長保存期間を述べないため。 また、ヨーロッパでは、多くの人々がここで米国で非常に一般的なメガサイズの冷蔵庫を持っていないので、冷蔵するものが少ないことはかなり便利です。,

明らかにヨーロッパ人は暖かく、棚安定したミルクの考えと罰金であり、それは消費者がそこで購入するものの大半であるかなり実用的な選択であ

今、ここ米国では、私は正確に人々がUHTのための賞賛を歌って聞いていません。 はい、それはより便利かもしれませんが、より高い温度はさらに潜在的に悪い細菌を殺す一方で、健康の観点から–善玉菌は、残念ながら、それと一緒に行 ある記事では、UHTミルクを”死んだミルク”と呼んでいます。,

生乳が人間の消費にとって合法ではないノースカロライナ州でさえ、私はUHTを少し警戒していることに同意しなければなりません。 私は有機UHTミルクが私の地域で唯一の有機オプションであれば、それは間違いなく私が従来のものよりも選ぶだろうと言わなければなりません。 UHTミルクのあなたのテイクは何ですか（コメントで共有してください）？

では、なぜヨーロッパのように棚の安定した牛乳がここで販売されていないのですか？,

Parmalatと呼ばれる大規模なイタリアの食品会社は、実際に90年代初頭に棚安定したUHTミルクの小さな箱で米国の酪農業界を嵐で取ろうとしましたが、アメリカ人はそのアイデアを好きではありませんでした。 理由-私たちは明らかにまだ新鮮なミルクのアイデアを大切にしていますが、皮肉なことに、大きな箱の有機乳製品会社から牛乳を購入している場合、それはルークよりもはるかに”新鮮”ではない可能性があります-ヨーロッパの棚の上に座っている暖かいミルク（再び唯一の違いは包装です）。

私は起訴されたとして有罪であることを認める最初の人です。, た”クレイジアメリカ人”の検索が高いか低い冷蔵牛乳をしたが、食のショッピング。 私はちょうど棚を並べた暖かい、箱入りのミルクの考えに買うことができなかった。

私はラベルを見て、彼らはUHTだったことを見ました（私は精通していますが、自宅で避けようとしています）ので、私は探し続け、何とかチーズ通路に牛乳のいくつかの冷たいボトルを提供した孤独なブランドを見つけることができました。 私はそのバージョンもUHTであるかどうかを見ることさえしませんでしたし、自宅で”慣れていた”ものを見つけることができてとてもうれしかったので、,

私のミルク101のポストをチェックして、米国でここで利用可能なさまざまな種類のミルク（低脂肪と全体を含む）と、私たちの家族が定期的に飲むことを選ぶ種類についてのすべてを学ぶことができます（ヒント：上記のチャートに記載されている選択肢のいずれかではありません。）どんな種類のミルクを買うのですか（そしてなぜ）？

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