（CNN）はい、プレーンベイクドポテトは、特に繊維が豊富な皮膚で消費される場合、健康食品です。
しかし、その栄養プロファイルと組成は他の野菜とは異なるため（例えば、葉菜よりも澱粉が多い）、食事中の唯一の野菜であるべきではありません。
ジャガイモは肥育食品として考えられるかもしれませんが、皮を持つ培地、無塩のプレーンベイクドポテトは160カロリーしかなく、自然に脂肪とコレステロールフリーです。, 各ポテトはまた私達を完全に感じさせ続ける繊維の約4グラムおよび蛋白質の4グラムを詰める。
実際、研究は、ジャガイモが消費された後の食欲を減らす能力の点でパスタよりも好ましいことを示唆しています。
ジャガイモはまた、ビタミンB6、ビタミンC、鉄を提供し、カリウムの優れた供給源です。, 中型のポテトはカリウム、血圧に対する鈍いナトリウムの効果を助けるかもしれない重要な鉱物に推薦された毎日の価値の約20%を提供する。
一つの小さな研究では、毎日二回六から八小さな抗酸化物質が豊富な紫ジャガイモを食べることは、体重増加を引き起こさず、高血圧と太りすぎの個人の間で血圧と心臓病や脳卒中のリスクを下げることができることがわかりました。
一般的に言えば、ラセット、白、赤のジャガイモなどの異なるジャガイモ品種の栄養素の種類と量は、わずかに異なる場合がありますが、有意ではあり, 例外はベータカロチン、私達の体のビタミンAに変えられて得、健康な皮および目のために重要である酸化防止剤の上の食糧源のサツマイモである。
Potato pause
ジャガイモの問題は、カロリー、脂肪、ナトリウムを大幅に向上させるフライドポテトやハッシュブラウンの場合、多くの油で揚げられたとき
高カロリー成分でジャガイモをドレッシングすると、同様の効果があります。, 普通のジャガイモは、たくさんのバターでつぶしたり、サワークリームの重いドロップをトッピングしたり、マヨネーズを混ぜてポテトサラダを作ったりすると、
クリーミーではありませんが、オリーブオイル、ローズマリー、パルメザンチーズを投げたローストポテトのような美味しい料理でさえ、そのプレーンベイクドいとこよりも多くのカロリーを貢献します-それは確かに小さな部分として楽し,
ジャガイモは、高い血糖指数（GI）を有すると分類されていることは事実であり、豆や非でんぷん質野菜などのGIsが低い食品と比較して血糖に大きな影響を与えることを意味する。 但し、glycemic索引は食糧の栄養価についての全話を告げない。
さらに、最近のある研究では、GI値の決定に対する個々の反応にはかなりのばらつきがあり、このため、食品の選択を導くという点での有用性は限ら,
ある研究では、ジャガイモとフライドポテトの消費は、女性の大規模なコホートにおける2型糖尿病のリスクの緩やかな増加と関連していたことが
しかし、ジャガイモの消費と2型糖尿病のリスクとの間の正の関連は、主に肥満および座りがちな女性に見られ、基礎となるインスリン抵抗性を有する可能性が高く、高血糖炭水化物の有害な代謝作用を強化する可能性があると研究著者らは述べている。,
別の研究では、週に焼いた、ゆでた、またはマッシュポテトの四つ以上の人前を食べた女性は、月に一つ未満のサービングを消費した人と比較して、高血圧のリスクが高かったことがわかりました。 （フライドポテトは、女性と男性の間で、あまりにも、リスクの増加と関連していました。 しかし、同じように驚くべきことに、同じ研究では、同等の量のポテトチップスを消費することは、男性のリスク低下と関連していることがわかった。
ボトムライン？, ジャガイモは重要な栄養素を提供し、あなたが準備と部分に注意している限り、健康的な食事の一部になることができます。
また、あなたの野菜をジャガイモのような白い野菜に制限しないでください。 あなたは健康にとって重要である他のカラフルな野菜の栄養素を逃すでしょう。