サゼラック
“あなたは二つの後にいると思うほど魅力的ではないので、一つだけ持っています。”
—Tiアデレードマーチン
まSazeracの愛好者がいます。● おそらく、元のもの—サゼラック—がそのような完璧な調合ではなかった場合、カクテルは決して捕まえられなかったでしょう。
サゼラックは簡単に作ることができますが、習得するのは難しいです。 すべてのカクテルと同様に、割合とバランスが重要です。 私たちは良いものと同じくらい多くの悪いSaheracsを持っていました—私たちの最愛のニュ で赤オレンジ色です。, 私たちの好みには、古いオーバーホルトライ麦ウイスキーやサゼラックはバランスがとれて好ましく、元のアブサンの代わりに、私たちはPernodやPastisほど強くないHerbsaintが好きです。 私たちは、ほとんどの人がとにかく手に残さない伝統的な角砂糖の代わりにシンプルなシロップを使用していま
1800年代初頭、サゼラックはもともとアントワーヌ-ペイショーによって作られたコニャックとペイショーのビターで作られました。 彼はフランスのリモージュからコニャックの彼のお気に入りのブランド、サゼラック-ド-フォージ-エ-フィルに因んでこの飲み物を命名しました。, 1870年、フランスではフィロキセラのためにコニャックが入手しにくくなったため、ライ麦ウイスキーが置き換えられた。 アブサンは1912年にアメリカ合衆国で禁止されたため、PernodまたはHerbsaintはガラスにコーティングするために置き換えられました。
若い女の子として、私たちは司令官の宮殿のバーテンダーであるリロイがガラスを持ち上げ、この古典的なカクテルを作る最初のステップであるHerbsaintで内側をコーティングするためにそれを回したときに魅了されました。,
1カクテルを作ります
大さじ1Herbsaint
1 1/2オンスライ麦ウイスキー、好ましくは古いオーバーホルトまたはサゼラックライ麦
小さじ1/2シンプルなシロップ
4-5ダッシュPeychaud’s bitters
2ダッシュAngostura bitters
1レモンツイスト白い髄を取り除き、ガーニッシュ
ハーブをロックグラスに注ぎ、内側をコーティングするために渦巻きます。 余分なハーブを捨てる。 冷やすために氷でガラスを満たしなさい。
ライ麦、シンプルなシロップ、ペイショーとアンゴスチュラビターをカクテルシェーカーで氷と組み合わせます。 カバーし、激しく振る。,
ガラスから氷を捨て、シェーカー混合物をガラスにひずませる。 レモンのねじれでガラスの縁をこすり、飲み物に加えてすぐに奉仕する。
リンディ*ボッグス、親愛なる家族の友人、長年のニューオーリンズ下院議員、そしてサゼラック愛好家は、クリントン大統領の下でバチカンへの米 Lindy生バーボン通りで壮大な家庭の中のすべてのフランスの四半期ます。, Lindyがローマで働いていたとき、彼女の娘、Cokie Roberts（有名な政治アナリスト、友人、そして私たちの英雄）は、母親が赤いドレスの男性を見るのに慣れていたので、それは本当にそれほど変化していないと皮肉った。