より良いミートボールのために、パンくずリストを失う

Iちょうど26ミートボールのレシピを読む。 5行して良いか聞かれているところのないバインダーです。 他の21は、乾燥または新鮮ないずれかのパン粉を使用しました。 乾燥したものは、プレーン、パンコ、またはDIY焼きでした。 新鮮なものはスライスしたパンから古いパンまであり、ほとんど常に液体に浸されていました—通常は牛乳だけでなく、水、バターミルク、クリーム、さらにはワ,

液体に浸した新鮮なパン粉は、私が近年ますます聞いたことのあるトリックです。 ドライミートボールは悪いミートボールであるため、乾燥したパン粉の音は、よく、悪い、新鮮なパン粉の音が好ましくなり、浸した新鮮なパン粉の音がさらに良

しかし、なぜそれは常にある必要がありますかパンくずリスト?,

野菜ハンバーガーに飛び乗って、バインダーはこの一つの成分を超えてwaaaaayを伸ばします。 レシピは、太陽の下でオート麦、豆、小麦胚芽、クラッカー、トルティーヤチップ、およびすべての穀物のようなでんぷん質の選択肢の虹を使用しています。 では、なぜミートボールはbeyond-breadcrumb結合剤も使用しないのですか？

穀物は水で調理されたばかりなので、肉の混合物を乾燥させる危険性はありません。 そして非常に多くのオプションがあるので—そば、bulgur、および米、オハイオ州—あなたは味と質感との方法より多くの柔軟性を持っています。, あなたのグルテン不耐症の友人は親切に、余りに感謝する。

この理論をテストするために、私は私の名誉穀物に電話しました：キノア。 キノアは技術的には種子ですが、それはちょうど米のように調理します：2部の水から1部のキノアは、鍋に組み合わせ、沸騰させ、熱を下げ、鍋を覆い、10-15分間煮る。

キノアを調理して冷却した後、私は私の夢のミートボールの混合物と混ぜました（何、あなたも持っていませんか？,):ひき肉,みじん切りタマネギとニンニク,すりおろしたペコリーノの不適切な量,そしてフェンネルの種子とチリフレークのそれぞれをピンチ. 私は怠け者だし、むしろ油飛び散るフライパンの上に立つよりも、ソファの上に赤ワインを飲むだろうので、私はそれらを焼いた。 そして、超熱いオーブンでしばらくすると、彼らは判明しました…

素晴らしいです。 私は-may-never-use-breadcrumbs-再び素晴らしい、本当に素晴らしい、のような、のように。 キノアは、ナッツの風味とナビの地殻で、綿毛とバウンスを貢献しています。,

私は特にこのレシピのためにそれらを開発しましたが、誰があなたがこのハックをあらゆるものに置き換えるのを止めるのですか？-ミートボールのレシピ？ ここに私が使用した比率はある:調理法がXのコップのパンくずのために要求すれば、xのコップのキノアを調理しなさい。 それはそれと同じくらい簡単です。,low onion 1/2 cup finely grated pecorino 1/3 cup finely chopped parsley 2 large eggs