私は2002年にセリアック病と診断されたとき、私はちょうど私の新婚旅行から 私は消化器系の問題、貧血、その他の栄養不足で何年も苦しんでいましたが、子供を産む前に診断を受けることができて幸運でした。 私の体は私がわずか一年後に妊娠して得た時間によって直れた。
私は私の子供をグルテンフリーに保つことに決めました。, 私はセリアック病の医療専門家がグルテンフリーに行く前にセリアック病の検査を勧めていることを知っていますが、私は母と父からセリアック病 そして、私の夫は自己診断グルテン感受性を持っていた。 私たちの家族にとって、誰もがグルテンフリーの食事に従うことは正しい選択であり、私はそれを機能させる準備ができました。
Nut私が期待したもの
私が準備されていなかったのは、私の子供の複数の食物アレルギー、アナフィラキシー、常にキャリーエピペンの種類でした。 私の娘が固体を食べ始めたとき、私は最初に特定の食品と発疹に気づきました。, からしかったアレルギー試験を認識できるようになる彼女は確かにアレルギーに複数の食品を含む多くの種類のめています。
彼女が2歳のときに家族で休暇を過ごすまで、私はそれがどれほど深刻であるかを認識していませんでした。 彼女は私のところに来て、泣いて、彼女の唇を爪で、彼らが傷ついていると不平を言った。 夜の薄暗い光の中で、私は彼女の唇が腫れて赤くなっているのを見ました。 恐ろしい、私は彼女をつかんで、私は彼女にベナドリルの用量を与えた私たちの近くのホテルの部屋に走った（私たちの医者はそれが必要だとは思わなかったので、私たちはその時点で任意のエピネフリンを持っていなかった）。 ありがたいことに、彼女は大丈夫だった。, その後、たんぱくの物語を一緒に—彼女のおじいちゃんって食べるカシューナッツといった引数恋.
ナッツは六年前のカシュー事件から我が家から排除されています。 私はまた、集まりの前に家族にリマインダーを与え、学校の教師や両親に情報の手紙を送り、私の娘の口に入るすべてのラベルを読み続けます。
私の娘の食事はグルテンとナッツフリーの両方であるため、私は課題が何であるか、そしてそれらに対処する方法を直接知っています。,
その他のアレルギー
セリアック病またはグルテン不耐症で長い間苦しんでいる多くの人々は、彼らが他の食品に不寛容またはアレルギーになっ
医師は、セリアック病を患っている人の食物感受性の発症を、腸の内層が損傷し、通常は腸から血流に通過できない大きな未消化の食物タンパク質が血液中に”漏出”している状態である漏出性腸症候群に帰すると考えている。, これは、これらの”外来”タンパク質に対する免疫反応を誘発する。 これは、食物アレルギーまたは感受性の発症が、実際には腸の損傷または透過性の症状である可能性があることを意味する。 グルテン不耐症を持っている人は、追加の食物感受性を開発するためのリスクが高い場合、それは現時点では不明です。
グルテンフリーの食事が実施されると、漏れやすい腸によって引き起こされる食物アレルギーは、一部の患者で解決する可能性があります,アレッシオFasanoによると,MD,小児のためのマサチューセッツ総合病院のセリアック研究センターのディレクター.,
ピーナッツと木の実は、セリアック病またはグルテン感受性を有するものにアレルギーや不耐性を引き起こす二つの一般的な食品である。 他の共通のアレルゲンは酪農場、卵、大豆、魚、貝およびトウモロコシである。
グルテンフリー、ナッツフリーの課題
グルテンとナッツの両方を避けることは困難を証明することができます。 ナットツリーと考えられているイベントは、ホームページのアレルゲンとを明示ラベリングされた食品に使用されます。 そのかなりやすいるグルテンフリー製品を含めています。, より大きな問題は、ここ数年で、グルテンフリー、穀物フリー、パレオダイエットの人気が、ナッツやナッツ粉を使用するより多くの料理本や製品をもたらし
アーモンドミールは、特に、グルテンフリーのベーキングで支持を得ていますが、グルテンフリーのグラノラ、バー、クラッカー、シリアルにはあらゆる種類のナッツが存在しています。
また、時にはピーナッツ油で揚げられているポテトチップス、フライドポテト、ポップコーンのようなグルテンフリーの軽食に注意する必要があります。, 食品医薬品局はアレルゲンとして分類されることから非常に精製されたピーナッツ油を免除し、調査はピーナッツアレルギーがある人のほとんどが安全にこのタイプのオイルを食べることができること 但し、冷た押され、排出され、突き出されたピーナッツ油は安全ではないです。
ピーナッツオイルを安全に消費すると感じたピーナッツアレルギーを持つ誰かを見つけることはまれです。 ばアレルギーのピーナッツ、医師に尋ねてみましょうかどうしたらよいかということですピーナッツオイル。 天然ナッツ抽出物は、純粋なアーモンド抽出物のように、隠された危険もあります。,
ほとんどの人は、すべてのナットにアレルギーではありませんが、いくつかのナットにアレルギーがある人は、多くの場合、二つの理由のためにすべてのナットを避ける：ナットのすべてのタイプは、クロス汚染のリスクがあるので、同じ施設で処理されます。 これは、親、祖父母、ベビーシッター、教師によって世話されている子供たちに特に関連しています。,
ピーナッツはマメ科植物であり、木の実ではないという事実にもかかわらず、ピーナッツにアレルギーのある子供は時には木の実にアレルギーを発症し、その逆もあります。 この理由はまだ完全には理解されておらず、医師は一般的にすべてのナッツを食べるときに注意を勧めます。
ココナッツ粉はグルテンフリーのレシピでますます使用されています。 ついては混乱が生じるか否かをココナッツにはツリーナットによって回避されるべきであるナット-アレルギー人です。 植物学的には、ココナッツはマメ科植物でも木の実でもありませんが、2006年にFDAはアレルゲンラベル付け法の下で木の実としてそれを含めました。,
あなたはココナッツに別のアレルギーを持つことができますが、小児病院ボストンによって2010年に発表された研究は、ピーナッツや木の実アレルギー ほとんどのアレルギー専門医は、ココナッツに対するアレルギー反応が文書化されているが、木の実にアレルギーのあるほとんどの人が安全にココナッツ”
アイスクリーム、キャンディ、チョコレートはグルテンフリーですが、多くのお菓子はナッツでいっぱいです。, ナッツが原料で故意に使用されなくても、頻繁にクロス汚染の心配によるアレルゲンの声明を”含んでいるかもしれない”にリストされている。 “含まれるかもしれない”声明は評価しにくく、何人かのグルテン自由な消費者はムギを含むかもしれないまたは共用設備で処理されるプロダクトについての警告を無視する間、anaphylactic反作用で起因できるナッツのアレルギーとそうすることはより危ない。
グルテンフリー、ナッツフリーの組み合わせダイエットでは、外食するときにも特別な注意が必要です。, たとえば、タイ料理はグルテンに優しく、ライスヌードルやカレーを提供していますが、ピーナッツソースが一般的です。 唐辛子やバーベキューソースとしてに含むことで知られているピーナッツバターでメキシコの食べ物を原料とするグルテンフリー食の定番多く、意外なってしまうと、自分の好きなアピーナッツバター enchiladaソース及びナットに”モ”ソース(このソースとえば小麦粉、パンやお菓子として増粘剤、チェックのホテルにします。
食べ物はナッツアレルギーの唯一の懸念ではありません。 また、ナッツオイルを含むことができる口紅について注意する必要があります。, アーモンドオイルは唇の香油、シャンプーおよびローションで一般的です。
グルテンフリー、ナッツフリーの選択肢
ほとんどのグルテンフリーの小麦粉とベーキングミックスは、ナッツが含まれていないので、グルテンフリーとナッツフリーである小麦粉のブレンドを購入したり、作るのは非常に簡単です。 あなたの感度に応じて、ナッツとの交差汚染の可能性について企業に尋ねるのが最善です。
あなたがナッツを求めるレシピを持っているか、あなただけのスナックに似たものをしたいときは、カボチャの種とヒマワリの種は素晴らしい, 栄養、高タンパク質（かぼちゃの種によりタンパク質よりもさらにナット）を含む亜鉛、ビタミンEにはどの利点があります。 いは追加のアレルギーのこれらの種子は、一部のグルテンフリー、ナット-無料です。 ちょうどナットとのクロス汚染の注意して下さい。
ほとんどの人が既製の食品に頼るのは便利ですが、複数のアレルギーを持つ人々は安全な食品をそれほど容易に見つけることができません。 あなた自身の食事および軽食を作ることはあなたの心配を下げ、食糧のあなたの楽しみを高めるこ, いくつかの簡単なレシピを使用すると、おいしいと安全な軽食を買いだめすることができ、家族全員が楽しむことができます。
あなたはナッツアレルギーを持っている場合は避けるべきこと
*木の実とは異なり、ピーナッツはマメ科植物であり、地下に成長しています。 ピーナッツは自分自身で非常にアレルギー性であり、通常は木の実で処理されます。