それは間違いなくリムショットに値するが、lutefiskは食品のロドニー危険場であるため、古い冗談を許すのは簡単です。 インターネットのまわりで数分巡航すれば”友人がlutefiskを食べることを許可してはいけない友人と飾られるコーヒーマグを見つける。”そして、そのような表記で”マコルソンのLutefiskハンバーガー”のための黄金のアーチスタイルのサインなどの漫画があり、”一つは販売されています。”または彼のウェイターに尋ねる男との一つは、”このフライは私のlutefiskで何をしていますか？”そして返事は、”吐き気。,”または話Holienはスカンクの束を持っていたオーレ、について語る彼のポーチの下に住居を取るので、彼はその下にlutefiskを投げた。
“スカンクは去ったが、彼は約二十ノルウェー人を集めた”と彼女は言った。
まだlutefiskはスカンジナビアの祖先のそれらの中心に特別な場所を保持しています。 なぜなら、スミソニアン誌が指摘しているように、”スカンジナビア人はめったにルーテフィスクを食べないからです。 はるかに多くのlutefiskは、教会やロッジの地下室で、それの多くは、米国で消費されています。”
それはラスベガスで少なくとも年二回消費されています,そして月にメニューになります., 30ノルウェーの息子のラスベガスバイキングロッジが主催する夕食(彼らは同様に他の食品をたくさん持っているでしょう;詳細は以下の通り). ノルウェーの息子の砂漠トロールロッジはまた、月の最初の土曜日にエルクスロッジでlutefiskディナーを持っています(電子メール[email protected]それでは、lutefiskは正確には何ですか？ まあ、それは灰汁で保存されたタラの魚です。 しかし心配してはいけない;それは役立つ前に多数の時洗われる。
“灰汁と複数のすすぎでそれを保存することは、テクスチャをとてもゼラチン状にするものです”とVegas Viking Lodgeの文化ディレクター Holienは言いました。,
はい、ゼラチン状の魚。
ノルウェーでは、ホーリエンは言った、lutefiskは貧しい人の食べ物だった。 販売または使用することができなかった在庫魚、またはタラは、それらを保存するために灰汁で乾燥しました。 その保存プロセスがどのようになったかは不明であると彼女は言った。
“いくつかの話がありました”と彼女は言いました、”誰かが誤って灰の山にタラを落としました。 そして、彼らはそれを捨てるにはあまりにも貧しかったので、彼らはそれを水に浸して食べました。”
その起源が何であれ、lutefiskはノルウェー人のための名誉の料理のバッジになっています。,
“lutefiskの美しさは、”Holienは言った、”戻って古い国と私たちの祖父母の日に、私たちの遺産を広げています。”
Holienは彼女の両親がlutefiskを好きだと言い、彼女の祖父は”ちょうどそれを愛しました。”ノースダコタ州に戻って、彼女は言った、彼女の両親は月に一度約ルーテル教会でlutefiskディナーに行くために使用されます。 夕食は、エンターテイメントとエチケットの正確なルールで、独自の文化を持っていた、と彼女は言った。,
“私はそれを食べるためにマイルを運転する多くの人々を知っている、”キム-ローデン、ラスベガスバイキングロッジの別のメンバーとノースダコタ州の元居住者は、彼女が言った、lutefiskもトラックの停止で冷凍ディナーで販売されていると述べました。
Rodenは、あなたがノルウェーに住んでいた前の世代では、lutefiskを食べたかどうかを決定するのに役立ったと言いました。 彼女の夫と彼女の母親は、沿岸地域から来ているので、彼らはいつも新鮮な魚をたくさん持っていたと彼女は言いました。 彼女の父の家族は北部の内陸部から来ており、その贅沢はありませんでした。
“私は恋人ではないことを認めなければならない”とローデンは言った。, “それはあなたが愛するか憎むかのどちらかのそれらの料理の一つに過ぎません。 私はそれが誰もが一度はすべきことだと思うが、複数回以下ではない。
“何人かの人々のための臭いは香水です。 間違えてはいけません。 一度それを嗅いだら、20年後に部屋に入れば、それを識別できるようになります。 私はそれを記述することさえできない。”
“あなたが最初に気づくのは匂いです”とHolienは同意しました。 “臭いを乗り越えることができれば、それは悪くない。”
“魚のような魚が好きなら、あなたはそれを好きになる、”ローデンは言った。
“テクスチャはゼリーのようなものです”とHolienは言いました。, “それは得られた味です。”
ボブ-スタージョンはそれを取得した人の一人です。 彼はノルウェー系ですが、lutefiskを初めて味わったのは、Vegas Viking Lodgeが1999年にディナーを始めたときでした。
“初めてそれが”ああ、神”だったのは、それの外観から、それはそれに匂いのようなものを持っていた”と彼は言った。
しかし、ロッジはチョウザメlutefiskクックを指定していたので、彼はそれを好きになることを学びました。”私はそれを調理しなければならなかったので、私はそれを味わわなければならなかった”と彼は言った。 “私はそれにベーコングリースの少しでそれが好きです,ちょうどスプーン一杯,あなたはあまりそれを殺したくないので、.,”夕食で、彼は言った、ロッジは溶かしバターまたはクリームソースの選択とのそれを提供する;彼らはベーコンのグリースの少しを有するが、それは長く持続しない。
チョウザメ、ロッジ社長は、変数のカップルが味に影響を与えると述べました。 本物のノルウェーのタラは、彼は言った、また使用することができるスケトウダラやハドックよりも強いにおい。 そして、プロセッサが灰汁の代わりに白樺の灰を使用すると、より穏やかです。 ロッジはオルセン-フィッシュ社から供給を受けている。 ミネソタ州ではチョウザメはノルウェーのタラと灰汁を使っていると言った,
Lutefiskはスカンジナビアの伝承の一部となっており、アニメーション化されたmegahit映画”Frozen”のシーンでも考え出されています。”
“多くの文化には、他の人にとって奇妙な食べ物がありますが、それはあなたが育ったものであり、あなたの両親や祖父母がそれを好きだったので、あなたはそれのための味を開発します。”
“それは伝統の一部です”とチョウザメは言いました。 “それはあなたがある程度、スカンジナビアを感じさせます：”私は今年のために私のlutefiskを食べてきました。'”
それでも、面白い話がたくさんあります。,
“私たちが最初に食べた夕食は、それが終わったとき、次に私がロッジに出かけたとき、男たちは尋ねました、”あなたがそこにいたのは一体何ですか？”チョウザメは覚えている。 “翌朝、通りには50匹の猫がいたに違いない。
“今、私たちはゴミ箱の蓋を閉めなければなりません。”
でハイジKnapp Rinellaにお問い合わせください[email protected]。彼女の物語の多くをで見つけて下さいwww.reviewjournal.comそして、Twitterで@HKRinellaをフォローしてください。