ヨーグルトは、腸の内層の完全性を改善することによって炎症を軽減すると考えられています。 そして、この組織層を強化することによって、腸内細菌によって産生されるエンドトキシンは血流に入り込み、炎症を促進することができません。
炎症に対するヨーグルトの潜在的な利点を調べるために、科学者の最初の実験では、彼らは120人の閉経前女性を募集し、その半分は肥満でした。,
参加者の半分は12オンスの低脂肪ヨーグルトを毎日9週間食べるように求められましたが、他の人は代わりに非乳製品のプディングを食べました。
実験を通して、研究者らは様々な時点で血液サンプルを採取し、エンドトキシンおよび炎症のバイオマーカーについて評価した。
2017年に発表された結果は、TNF—αなどのいくつかの炎症マーカーがヨーグルトを食べる人で有意に減少したことを示した。,
最近Journal of Nutritionに掲載された第二の論文は、同じ研究の別の部分に集中しています。 9週間のトライアルの開始と終了で、女性は高カロリーの食事の挑戦を受けました。
この課題は、高脂肪、高炭水化物の朝食でそれらを過負荷にすることによって、彼らの代謝を強調するように設計されました。 半分はヨーグルトのサービングでごちそうを始め、残りの半分は非乳製品のプディングで始まりました。
ボリングは食事チャレンジの内容を説明し、”ソーセージマフィンとハッシュブラウンが二つあり、合計900カロリーであった。, しかし、誰もがそれを管理。 彼らは断食をしていました”と彼は続けます”と、彼らはかなり空腹でした。”
次の時間にわたるテスト—食事が消化されたように—ヨーグルトを食べる人は、特定のエンドトキシンマーカーの有意な減少を有していたことを示した。 研究者らはまた、肥満の参加者では、食事後のグルコースレベルがヨーグルト群でより迅速に低下し、グルコース代謝が改善されたことを示していること,
“食事の前に低脂肪ヨーグルトの8オンスを食べることは、食事後の代謝を改善するための実現可能な戦略であり、したがって、心臓血管および代謝疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性がある。”
Ruisong Pei、博士研究員
科学者の将来の研究は、ヨーグルト内のどの化合物がこれらの有益な効果を有しているかを理解することに焦点を当て,
Bollingが言うように、”最終的には、特に食事を通して炎症を抑制することが重要な医療状況のために、これらの成分が食品に最適化されていることを これは有望なアプローチだと思います。”
しかし、このトピックの研究は比較的新しいので、ヨーグルトベースの前菜に切り替える前に結果を複製する必要があります。