スカッシュ、豆、トウモロコシは、お互い、土壌、そしてそれらを育てた人々の栄養ニーズに利益をもたらすために一緒に植えられている長い歴史を持っています。,v> nan fischer
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Dec 18, 2018 · 6 min read
Before humans began practicing agriculture about 12,000 years ago, beans, squash, and teosinte grew together in the wild near Oaxaca, Mexico., 先住民族が狩猟採集文化から農業文化に移行するにつれて、約5,000年のスパンの間に、彼らはゆっくりと遊牧生活を放棄し、より安定した食糧供給のためにこれらの野生植物を家畜化しました。
スカッシュ（Cucurbita spp.）は、約10,000年前に家畜化されたトリオの最初のものであった。 それはもともとその硬い皮のために栽培されました—ボウルや道具に使用されました—そしてその栄養価の高い種子のために。 肉は苦いでしたが、先住民は最終的により良い風味と食感のためにスカッシュを飼育しました。,
Teosinteは、トウモロコシ（Zea mays）の可能性の高い野生の前駆物質である。 約9,000年前、マヤの人々は、この草を—その不可解な12カーネルの種子の頭で-食用で適応可能な作物に変えました。 それ以来、トウモロコシは他の多くの植物よりも遺伝的多様性を持つ数十の品種に飼育されてきました。
一般的な豆（Phaseolus vulgaris）は、メソアメリカおよびペルーのアンデス山脈に原産です。 もともとツイストseedpodsと小さな種子を持つつる、それはほぼ7,000年のために大きな種子とブッシュの成長のために選択され、飼育されています。,
メソアメリカの農家は、トウモロコシ、豆、カボチャ、アボカド、ジカマ、その他の野生植物の畑であるmilpaで作物を一緒に栽培することによって自然を模倣 ミルパは伝統的に数年間養殖され、より良い生産のために休耕することが許されました。 ミルパの植物間の共生関係は、健康で豊かに多様な生態系を作り出しました。 植物はお互いを支え、野生生物の生息地を提供し、栄養的に補完し合い、バランスの取れた食事を提供しました。, チャールズ-マンは1491年の著書の中で、ミルパスは約4,000年にわたって継続的に植えられていると述べている。
広範な交易ルートを通じて、この農業システムはメキシコ全土に広がった。 徐々に、ミルパ族は南西のプエブロ族に向かい、さらに北に五大湖地域にまで広がり、最終的に北アメリカ北東部に移住した。 メキシコのmilpasの熱帯植物のいくつかはより冷たい地域に適応可能ではなかったが、トウモロコシ、豆および南瓜はより短い生育期および重大な冬の貯蔵のために首尾よく繁殖した。,
ほとんどの先住民はトウモロコシ、豆、スカッシュを一緒に栽培していましたが、イロコイ族はシステムThree SistersまたはDeohakoと名付けました。 それぞれの国は、これらの植物についての独自の伝説を持っていました,姉妹は、彼らが離れていたよりも一緒に非常に近く、強かったという共通のス
フィールドでは、そびえ立つトウモロコシの茎は、追加の安定性のために一緒に茎を結ぶ助けたビニング豆のためのサポートを提供しました。, 豆はまた空気から窒素を引っ張り、分解によってそれを土に移し、重い窒素のユーザーであるトウモロコシおよび南瓜にそれを後で利用できるように 広い、低地のカボチャの植物は雑草を抑制し、湿気を節約し、そして土を涼しい保つために根おおいとして機能した。 さらに、彼らのとげのある茎は捕食者を抑止しました。,
地球と農家のための栄養
一緒に栽培されたトウモロコシ、豆、スカッシュの生物多様性は、多文化を作り出します。 各植物は土壌中の異なる栄養素を利用し、それらが分解するにつれてそれらの栄養素を土壌に戻します。, これら三つの作物の根系は、土壌を分割するのに役立ちます様々なサイズと深さのものであり、それぞれの作物は異なる高さであるため、彼らはそれぞ 多様性は荒廃からの保護を、余りに提供する。 一つの害虫や病気は、フィールド全体を一掃しないだろうし、いくつかの並べ替えの収穫はほぼ保証されています。
トウモロコシ、豆、スカッシュは、栄養価が高くバランスの取れた食事のためにお互いを補完します。 例えば、トウモロコシと豆の組み合わせは、完全なタンパク質を作り出す。, 南瓜はトウモロコシおよび豆両方欠け、南瓜の種がオイルおよび蛋白質を提供する鉱物およびビタミンの完全である。 トウモロコシおよび南瓜はまたエネルギーを支えるのを助けるカロリーで高い。
これら三つの作物を一緒に栽培することの利点は、現代の土壌科学者や栄養士にとって明らかですが、当時はこの洗練された植え付け方法の背後にある科学的知識はありませんでした。 それは単にメソアメリカの農家が自分の環境を鋭く認識し、最も丈夫で栄養価の高い作物を栽培するために何千年もの間実験した結果でした。,
三姉妹の成長
東部と北部の国は、中央に約4フィート離れたマウンドの列に三姉妹を成長させました。 定期的な降雨と涼しい泉のある地域では、マウンドは畑の暖かく乾燥した微気候でした。 いくつかのロケールでは、トウモロコシと豆が塚に植えられ、カボチャが列の間に成長しました。 魚が豊富であったところで、死体は肥料として塚に置かれました。 生育期の終わりに、終了する植物の残りは加えられた豊饒のための土に直接組み込まれた。,
一方、メキシコ北西部のTarahumaraは、いくつかの列のトウモロコシのブロックを植え、それを豆で囲んだ。 彼らは畑の片側に沿ってカボチャを植えました。
乾燥した南西部では、三姉妹も常に並んで植えられていませんでした。 非営利のネイティブ種子/検索によると、ホピ族とナバホ族は、各作物を畑の別の部分に植え、わずかな降雨を利用するために広い間隔を使用しました。 この地域の農家は、三姉妹とともに、重要な食料源でもあったヒマワリやアマランサスを栽培することがありました。, ホピ族はスカッシュのための花粉媒介者を引き付けるために野生のクレオーム（Cleome serrulata、またはロッキーマウンテン蜂の植物）を育てた。
ポストヨーロッパの接触
コロンブスの到着後、入植者は大西洋を渡ってヨーロッパにいくつかのネイティブの種子を取った。 そこでは、トウモロコシ、豆、スカッシュが飼育され、他の多くの食品と一緒に別々に開発されました。, ヨーロッパの入植者は、ヨーロッパの環境に適した特性を開発し、ヨーロッパの名前でラベル付けされた新しい品種で北アメリカに戻った。
ヨーロッパ人が西に移動するにつれて、これらの作物も西に広がり、いくつかは今日の家宝になっています。 他のもの—最も経済的に重要なもの—は、ほぼ100年の間ハイブリダイズされ、設計されており、種子を形成するために真の保存が不可能になり、種子の多様性, そして、まだ、オリジナル、または純粋にネイティブアメリカンの品種のいくつかは、何世紀にもわたってこれらの品種の重要性を認識しているそれらと他の人を育成し続ける強い文化の努力のおかげで、残っています。
古代の伝統を続ける
milpaは西半球で最初の意図的なコンパニオン植え付けシステムであり、トウモロコシ、豆、スカッシュは北部気候のためのそれらの作物の中で最も丈夫で最も適応可能であった。 私たちの食べ物のすべてのように、しかし、彼らは最初に何千年も前に野生で成長しました。,
今日、有機ガーデニングの人気が高まり、先住民族の農業史に対する意識が高まっているため、Three Sistersシステムは裏庭の庭園に戻っています。 ネイティブの種子品種の一握りは、商業的に利用可能ですが、彼らは地域の土壌や天候に適応してきたので、最良の種子の選択肢は、ローカルで栽培されたものです。, 三姉妹の伝統を守り、メソアメリカの古代の農家を称えるために、家宝のスカッシュ、豆、トウモロコシを一緒に栽培し、あなたの庭で最も丈夫でおいしく、最も美しいオープン受粉植物から種子を保存してください。