私の患者はしばしばエビとコレステロールについて私に尋ねるので、私は医学文献を見直すことに決め、ロックフェラー大学からの魅力的な研究 1996年、Elizabeth De Oliveira e Silva博士らは、エビベースの食事をテストしました。 エビの約10オンスを供給した—コレステロールの約600mgを供給—三週間のために毎日。, ローテーションスケジュールでは、被験者はまた、三週間のために、コレステロールのほぼ同じ量を供給し、二卵あたりの一日の食事を与えられました。 彼らは別の三週間のベースライン低コレステロール食を与えられた。
三週間がアップした後、エビの食事は、実際には低コレステロール食に比べて約7パーセントLDLコレステロールを上げました。 但し、それはまた12パーセントHDL、か”よい”コレステロールを、高め、13パーセントトリグリセリドを下げました。, これはHDLおよびトリグリセリド両方25パーセントの純改善の合計18パーセントを改善したのでエビがコレステロールに対する総正の効果をもたらした
2015年の研究では、低HDLレベルが心臓病に関連して全炎症と関連していることが示唆されている。 したがって、より高いＨＤＬが望ましい。
卵の食事は、LDLを10％上昇させながら、HDLを約8％上昇させ、悪化しているように見えました。