Pudinaチャツネレシピ–ミントチャツネがインド料理で作られている3つの方法があり、私はこの記事のすべての3つを共有しています。 最初のものは、サモサ、パコラ、サンドイッチのような軽食のサイドとして役立つことです&はchaatsにも使用されます。 二つ目は、ケバブ&タンドリースナックを提供することです。, 第三のバージョンは、idli、dosa、vada、masala vadaまたは他のインドの朝食のための南インドスタイルのpudinaチャツネです。
新鮮なプディナまたはミントは、消化の火を点火し、消化を助けるハーブです。 だから、それは広くケバブのようなほとんどのインドの朝食、軽食や前菜と一緒に提供しています&ティッキー。,
このミントチャツネの味のすべての3つのバリエーションは、異なる成分の使用により異なります。 レモンとグリーンチリは、共通して使用される2つの成分です。
レモンはチャツネの緑色をある程度保存するのに役立ちますので、これらのいずれかに使用するのが良いです。
それは味がいっぱいですように新鮮な作られたpudinaチャツネは最高の味がします。 また、これを作って48時間まで冷蔵することもできます。, ここで私が共有している3種類があります
スナックのためのミントチャツネのレシピ
このチャツネは、ティッキー、カツレツ、サモサのような任意のスナックととてもよく合います&pakoras. 私は非常に多くの方法でこれを利用する–サンドイッチ、ラップまたはkathiロールの上にそれを広げるために。
このプディナチャツネは非常に風味豊かなので、私はパニプリ、bhelプリ、またはsevプリにも使用します。
chaatsのために使用すればまた一握りのコリアンダーの葉を加えることができる。, 私がこの記事で共有したことは、コリアンダーの葉を持っていません。 私はchaatsのために排他的にチャツネを作る場合、私は従うここで緑のチャツネの別の同様のレシピを共有しています。
しかし、このレシピは、私が上記のように非常に多くの方法で使用するオールインワンです。 のpudinaオ厚いこともあるのですが追加缶のからあげグラムやローストグラムやローストピーナッツ.
これらはテクスチャを追加し、色をわずかに明るく保つのに役立ちます。
ヨーグルトミントチャツネ
北インドのレストランでは、タンドーリの前菜とミントチャツネまたはカバブチャツネを提供しています。, いくつかの異なるものを味わうようになった。 いくつかの味は味と味がないととても悪いです。 しかし、いくつかの良いレストランは、世界の外に味が本当に良いミントチャツネを提供して
シェフとの少しの研究は、このレシピに私を導きました。 最高の味のミントチャツネは、ほとんど顕著な酸味とクリーミーな質感を持っていませんが、実際にチャツネの味を高めるわずかな唐を持っています。
だから、良い新鮮な作られたカードを使用することは、この素晴らしい風味豊かなチャツネの鍵です。, カードが酸味のバランスをとるために酸っぱい場合、いくつかのレストランでも、いくつかの新鮮なマ
カバブとタンドーリの前菜のためのこのミントチャツネは、少しカードやヨーグルトで作られています。 ここで共有されるレシピは、良い標準的な北インドのレストランでkababsとグリルを添えたものに近いです。
南インドpudinaチャツネ
これはidli、dosa、uttapam、pongal、vadaだけでなく、サンドイッチ、ラップ、またはロールに広がりとして使用することができます。 それはまた多目的チャツネです。
南インドでは、プディナチャツネはさまざまな方法で作られています。, 私のお母さんは、彼女がトマトチャツネ、ピーナッツチャツネ、マンゴーチャツネ、さらにはココナッツチャツネのようになり、ほとんどのチャツネと新鮮なミン
彼らは裏庭にミントの植物を持っているので、彼女はそんなにチャツネに新鮮な葉を追加するために使用されています。 もっとchutneysは若干のソテー pudinaもしくは新鮮です。
私はいつもミントがどれほどうまくチャツネの香りを高めることができるのだろうか。
私はこの記事で共有している第三pudinaチャツネのレシピは、私はしばしば私たちの南インドの朝食のために作るココナッツです。, 私はまた、レシピカードにココナッツの代用品を与えています。
準備–レシピ3
1. きれいな水で満たされた鍋でpudinaを洗う。 洗浄を数回繰り返し、ザルでそれらを排出します。
2. ドライロースト½大さじチャナダルとウラドダルのそれぞれが黄金になるまで低い炎の上で。 ホットパンに½小さじクミンを追加し、オフにします。 これを冷やして ブナチャナを使用する場合は焙煎をスキップします。 また、最初に2-3分間油でプディーナをソテーして使用することもできます。, ピーナッツを使用することもできます。 ちょうど芳香および金までピーナッツを焼きなさい。
作り方
3. ½カップみじん切りココナッツ、2-3緑の唐辛子、½インチジンジャーまたは2小さなニンニククローブ、pudina、ローストダル、クミンと塩を追加します。 あなたは唐が好きなら、また、タマリンドペーストのtspを追加することができます。
4. Pudinaチャツネのために最初にそれらをすべて一緒にブレンド。,
5. 必要に応じて水を加え、お好みに合わせて滑らかなまたは粗いchatniにブレンドします。 私は今レモン汁を使用することを好みます。 サービングボウルにpudinaチャツネを転送します。
6. Pudinaのチャツネは和らげないで余りに役立つことができる。 低い炎の上に少し油で小さな鍋を加熱するために。, 赤唐辛子、½小さじマスタードと½小さじウラドダルを追加します。 Dalが金色に変わったら、興を加えてストーブのスイッチを切ります。 これをチャツネに注ぐ。 よく混ぜる。
サーブpudinaチャツネのような南インドの朝食と
idli
dosa
夜の軽食
私は朝食のためにこのチャツネを作る日、私は子供,
最高のプディナチャツネを作るためのヒントh2それはレシピの星であるとして、あなたは新鮮なミントやプディーナを使用してください。
ミントの利点
Pudinaまたはミントの葉は、特に新鮮な&調理せずに生の形で使用すると、多くの健康上の利点があります。, だから、私はこの記事で共有しているすべてのプディナチャツネのレシピは、生のそれらを食べることに等しい同じ健康上の利点を持つことになり
1.ミントの葉は最高の抗酸化物質の一つを持っています&フリーラジカルと戦うために体に利益をもたらします。
2.Pudinaは落ち着かせるのに役立ちますハーブです&動揺した消化器系をなだめます。 それは重い食べ物を消化するのに役立ちますので、スナック&前菜と一緒に提供するのは素晴らしいことです。
3.プディナの葉は鉄の良い供給源であり、葉酸&他の多くの栄養素。, あなたは簡単にpudinaチャツネでこのようにミントを楽しむためにあなたの子供を説得することが
以オのレシピ
トマトのオ
ココナッツオ
オニオオ
ピーナッツオ
Pudinaオ
Instructions
Preparation
- ▢
Pluck the mint leaves from the stalks or stems., 大きなボウルの水で数回洗い流してください。 それらを完全にザルに排出する。
レシピ1–スナック用ミントチャツネ&chaats
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ブレンダージャーに、必要に応じてミントの葉、ローストクミンパウダー、生姜、緑の唐辛子、chaatマサラと塩を追加します。
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チャツネの厚さを好む場合は、ローストフライドグラムまたはローストピーナッツを追加することもできます&滑らかです。,
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レモン汁を絞る。 必要に応じて1-2tbspの水を加えてよくブレンドします。
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細かい滑らかなチャツネを作ります。
レシピ2–ケバブ用ミントチャツネ
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ミント、コリアンダーの葉、塩、生姜、ニンニク、タマネギ、緑の唐辛子、ローストクミンパウダー、砂糖、塩、大さじ1ヨーグルトをブレンダージャーに追加します。,
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細かいペーストにブレンドします。 一貫性を滑らかにし、混ぜられたのりを加えるためにヨーグ
- ÷
よく混ぜて、必要に応じて塩、唐辛子、レモン汁を調整します。 ケバブを添える。
レシピ3–南インドのプディナチャツネ
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チャナダルとウラドダルを使用している場合は、鍋で黄金になるまでドライローストします。 クミンの種を加え、軽くローストする。 電源を切って冷やす。,
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オプション–また、最初に2-3分間油でpudinaをソテーして使用することができます。
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ブレンダージャーに緑の唐辛子、ココナッツ、揚げたグラムまたはダル、塩、生姜またはニンニクとミントを追加します。 また、ココナッツをスキップし、ローストピーナッツを
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すべてをうまくブレンドします。 水を少しずつ加え、側面からこすり落とします。,
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目的のテクスチャに達するまで再びブレンドします。 レモン汁を加えたら、それを今加えなさい。 必要に応じて塩と唐辛子を調整します。
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pudinaチャツネを和らげるために油で鍋を加熱します。 次に、赤唐辛子、マスタード、ダルスを加えます。 ダルが黄金になるまで炒める。 興を追加し、スイッチをオフにします。
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これをチャツネに追加します。 サンドイッチ、idli、dosaまたは他の朝食または軽食とpudinaのチャツネをかき混ぜ、役立ちなさい。,
注意事項
栄養値は、レシピ1と1tbspドライローストピーナッツのためのものです
レシピカードに提供される代替量は、1xのみ、オリジナルレシピのためのものです。
最良の結果を得るには、レシピカードの上にある私の詳細なステップバイステップの写真の指示とヒントに従ってください。,
栄養情報（推定のみ）
© Swasthi’s Recipes
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