フランクステーキは、牛肉の優れたカットです。 して優れた残るものの、経済的にもより柔らジューシーなステーキです。 それに加えて、フランクステーキは非常に汎用性があり、本当に良いスライスアップし、ファヒータ、パニーニ、サラダ、およびそんなに多くに使用されます。
夏には、フランクステーキはしばしばグリルで調理されますが、キッチンのコンロでそれを焼くパンはステーキを準備する別の素晴らしい方法です。, パンたたきフランクステーキは素晴らしい味なので、グリルされていない場合は味を失うことを恐れないでください。 それは同じようにおいしいです！
フランクステーキは牛肉の非常に平らなカットであり、あなたが得るカットに応じて、いくつかは長く、他の人はほぼ丸いように見えます。 彼らは非常に重量で、しかし、一般的に約1-2ポンドです。
肉の外側に余分な脂肪のステーキをトリミングします。 フランクステーキは一般的にかなり赤身の牛肉のカットですが、時にはそれは外側または薄い膜に脂肪のビットで販売されています。, これらは主に整えとして注目されています。
ステーキをカウンターで10分間休ませます。 これは、調理される前に肉を室温に近づけるのに役立ちます。 これの利点はスライスされたとき端から端へピンクであるステーキおよび終了するコックを可能にすることである。
フランクステーキが休んでいる間、フライパンまたは鉄板を加熱します。 私は長いフランクのステーキのために優秀である鋳鉄のグリドルを使用する。 円形のskilletsはまた働くが、どんなフランクステーキが小鍋の適合を得ることを確かめる。, ステーキが長すぎる場合は、半分にカットし、一度にそれを一枚焼くパンすることができます。
あなたはマリネのように多くの異なる種類のステーキをマリネすることができますが、私はしばしば自分自身が単に油、塩、コショウで ちょうど油で両側をこすり、塩とコショウを振りかける。 それは超簡単で、ステーキのがっしりとした風味を強調しています。
マリネのために、あなたが使用できるあらゆる種類の異なるタイプがあります。 創造力を養います。 マリネする場合は、ボウルにステーキを置き、ラップでカバーしてください。, 冷蔵庫に2-3時間置いて、マリネを肉に浸透させます。
- 油、ウスターソース、醤油、蜂蜜、ニンニク、乾燥唐辛子の標準的なマリネは優れています。
- ごま油、醤油、米酢、srirachaソースを使ってアジアのマリネを作ることもできます。
- オリーブオイル、赤ワインビネガー、ニンニク、オレガノ、黒コショウとギリシャのマリネは、フランクステーキに優れています。
- メキシコタイプのマリネを使用するか、チリパウダー、クミン、ライムでこすると素晴らしいステーキファヒータになります。,
ステーキを置く前に、フライパンや鉄板が熱いことを確認してください。 あなたはパンが熱くなる必要があるので、肉に良い焦げを取得したいです。 ホバーのお手カップルインチの小鍋または鉄板の熱いいたしますのであります。
ゆっくりと熱い鍋の上にステーキを下げます。 その下でゆっくりの効果をも飽表面のステーキです。
時には、フランクステーキは、それが調理している間にカールまたは上昇します。, 私は頻繁にステーキの中間が焼け付き、調理することから中間を防ぐことを上がることが分る。 それを均等に調理し続けるために中間を押すのに金属のへらを使用できます。 また鋳鉄のステーキの重量またはpaniniの出版物の重量を使用できる(上のイメージで見られるように)。 ステーキの真ん中でそれを休ませることはそれを素晴らしく、平ら保つ。
3-4分後、ステーキを裏返します。 あなたはフランクステーキの調理された側に素敵な茶色の焦げが表示されるはずです。 さらに3-4分間煮るか、ステーキがご希望の内部温度に達するまで調理します。, 私はインドステーキにあった珍しい。
- Rare-125F
- Medium rare-130F
- Medium-135F
ステーキが所望の内部温度に達したら、それを熱から取り出し、5分間休ませる。 休むことは切り分けるとき極度の水分が多いステーキを得るようにジュースがステーキに引くようにする。 すぐにスライスすると、たくさんのステーキジュースが肉から注ぎ出されることがわかります。
穀物を横切ってフランクステーキをスライスすることが重要です。, あなたは穀物でそれをカットした場合、肉はタフで糸になります。 粒に対して薄いステーキを切ると、口の中で柔らかくとろける美味しさになります！
スライスされたフランクステーキは非常に多くのものに適しています。 まっすぐに食べるのは素晴らしいことですが、フランクステーキはファヒータやステーキタコスには優れています。 ステーキのスライスは、パニーニやレタスラップの一部として最適です。
フランクステーキスライスは、サラダの一部として、またはこのレシピのようなフラットブレッドにも優れています：グリルフランクステーキ、クレソン、ブラ,
完璧なフランクステーキを調理する方法
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Ingredients
- 1.,5ポンドのフランクステーキ
- 油大さじ3
- 1 1/2塩小さじ
- 1新鮮な挽いた黒コショウ
指示
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両側のフランクステーキを油でこすり、塩とコショウで味付けします。 ステーキを室温でカウンターで10分間休ませます。
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中火でフライパンまたは鉄板を熱します。 フライパンの上に手を置くか、それが素敵で暑いことを確認するためにインチのカップルをグリルします。,
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ゆっくりとフライパンや鉄板の上に脇腹ステーキを置きます。 それは約3-4分間調理しましょう。 フランクステーキを裏返し、別の3-4分のためにまたはあなたの好みのdonenessに達するまで調理しなさい（まれのための125F-中型のまれのための130F-媒体のための135F）。
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フライパンから脇腹ステーキを取り、スライスする前に5分間休ませてください。 穀物に対して薄いスライスにステーキを切り分けます。
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サーブ。,
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