サラダの作成は、一般的にレストラン経営者シーザーカルディーニ、メキシコと米国でレストランを運営していたイタリア移民に起因 カルディーニはサンディエゴに住んでいたが、彼はまた、彼は禁止の制限を避けたティフアナで働いていた。 彼の娘ローザは、1924年の第四のラッシュが台所の消耗品を枯渇させたとき、父親がレストランシーザーズ（ホテルシーザー）でサラダを発明したと述べた。 Cardiniは彼が持っていたものとするために作り、シェフによってテーブル側面の投げることの劇的な眼識を加える”。,”カルディーニのスタッフの数は、彼らが料理を発明したと言っています。
ジュリア—チャイルドは、1920年代の子供の頃にカルディーニのレストランでシーザーサラダを食べていたと述べ、1946年に新聞コラムニストのドロシー—キルガレンは、カルディーニのバージョンとは異なるアンチョビを含むシーザーについて書いた。
ハリウッドの大きな食べ物であるシーザーサラダは、ギルモアのステーキハウスによってニューヨーカーに紹介される。 それは準備するために年齢を取り、含んでいる複雑な調合です（zowie！,）ニンニク、生またはわずかにcoddled卵、クルトン、ロメイン、アンチョビ、parmeasanチーズ、オリーブオイル、酢と黒コショウをたっぷりたくさんの多く。
Rosa Cardiniによると、オリジナルのシーザーサラダ（弟のAlexのAviator’s saladとは異なり、後にシーザーサラダに改名された）にはアンチョビは含まれていなかった。 カルディーニは彼のサラダにアンチョビを使うことに反対した。,
1970年代、カルディーニの娘は、オリジナルのレシピには、茎で持ち上げて指で食べることを意図したレタスの葉全体、卵、イタリアのオリーブオイルが含ま
オリジナルのレシピにはアンチョビは含まれていませんが、現代のレシピにはアンチョビが重要な成分として含まれており、ボトル入りのバージョン ボトルシーザードレッシングは今の生産-販売の多くの企業です。,
商標ブランド”Cardini’s”、”Caesar Cardini’s”、”The Original Caesar Dressing”はすべて1950年までに主張されているが、数十年後に登録されただけであり、今日では様々な成分とともに十数種類の瓶詰めされたCardini’sドレッシングが利用可能である。