ミルクとアルフレドソース（ヘビークリームなし）

アルフレドソースは、最も一般的なソースのレシピの一つです。 西洋の世界のほとんどの人は、少なくとも一度はそれを食べています。

アルフレドソースの最初のバージョンでは、卵、バター、パルメザンチーズ、フェットチーネ麺のみが必要でした。

長年にわたり、レシピは食事や味の好みに合わせて適応し始めました。 多くのシェフが始まった加重いクリームやその他の種類のチーズ。,

なぜ重いクリームなしでアルフレドソースを作るのですか？

それは脂肪で非常に高いので、時には重いクリームは、一部の人々のためにあまりにも重いことができます。 このレシピの調製における脂肪の量を減らすための最も簡単な方法の一つは、白いルーソースのための重いクリームを代用することです。

白いルーソースを作る方法は次のとおりです。

• 鍋に溶かしたバターを1カップ加えます（私は個人的にAmazonのこの鍋に恋しています）。 余分なバターは重いクリームを必要とせずに、ソースを非常にクリーミーにします。,
• 小麦粉の同じ尺度であるバターをふるいにかけ、ペーストが形成されるまで調理する。
• 液体ミルクの半分リットルを追加します。 私たちは全乳を使用します。
• チーズを追加します。 モッツァレラチーズとパルメザンチーズを使用しています。

アルフレドソースのバリエーション

1. 重いクリームを置き換えるためにミルクとコーンスターチを使用してください–結果は味が非常に似ており、あなたはあまり脂肪のないソースを得るでしょうが、テクスチャとクリーミーさがたくさんあります。
2. ベジタリアンアルフレドソースに深さを追加するためにソテータマネギを追加–いくつかのタマネギをソテー（あなたが好むどのようなタイプ）ソテータマネギ。, あなたが玉ねぎを調理したのと同じ鍋でアルフレドソースを調理します。 甘いソースのために、代わりに玉ねぎをキャラメル化することができます。
3. あなたのalfredoソースにハーブを加えなさい–より多くの味および深さを加えるためにあなたのalfredoソースが付いている異なった芳香のハーブを試みる機会を逃しては コリアンダー、パセリ、ローズマリーはすべて素晴らしい選択肢です。
4. バターと白ワインと鶏肉のソテー作品–より充填アルフレドソースのためのソテーチキンを追加します。 あなたは鶏肉を調理したのと同じ鍋でアルフレドソースを調理することができます。,li>

ミルク（ヘビークリームなし）とアルフレドソースを作る方法

あなたの成分を収集します。

弱火でストーブを回し、鍋にバターを入れ、溶けるまでスプーンでかき混ぜる。

すべてのバターが溶けたら、ふるいにかけた小麦粉を加えてください。 ふるいを持っていない場合は、ストレーナーを使用してください。 私は最近、この穴のあいたザルを買った。 それは大量の麺を排水するのに最適です！,

Beat with a hand mixer until a paste-like mixture is obtained.

Add the first cup of liquid milk.

Stir well until all lumps disappear and the flour is integrated, with the butter and milk.,

攪拌しながら、すりおろしたモッツァレラチーズとパルメザンチーズを加えます。 モッツァレラチーズの塊もなくなるまで泡立て続けます。 オレガノを加え、アルフレドソースが厚くなるまで約五分間かき混ぜる。

ソースが所望のクリーミーさを獲得したとき、あなたはそれをオフにして、フェットチーネ（またはあなたが空想するどのような麺）を,

それはまだ非常に暑い間にサーブ！ また、味に塩とコショウと一緒にいくつかのパルメザンチーズやパセリに振りかけることができます。,