3-2-1リブ。 ろうがって助かっ煙ブ3-2-1方法です。 スモークポークリブのラックよりも私には夏を叫ぶ食べ物はありません。 私はそれらが摩擦でコーティングされ、ソースで窒息し、完璧に燻製されたいと思っています。 また、必要な買ジューシー！
肋骨は、不適切に調理された場合、骨を食い物にしなければならない厳しい肉になる可能性があります。, 正しい方法で調理すれば、肋骨は柔らかくジューシーで骨の落ちる美味しいことができます！ 頻繁に3-2-1と呼ばれるこの方法は、容易、一般にだまされる証拠である。 それはあなたの指で骨から肉を引っ張ることができるように柔らかい肋骨を作成します。
3-2-1リブ法
この最初の段階は、リブを3時間喫煙する段階である。 セット喫煙者は225fのために低く、遅い煙を作成するために置かれます。 肋骨がよいBBQの摩擦が寛大に塗られることを確かめなさい。 ここでは肋骨に素晴らしいです私の摩擦のためのレシピです！ ポークスペアリブには3時間の喫煙が推奨されています。, 背部ribs骨を吸えばちょうど2時間それらをたばこを吸いたいと思う場合もある。 これ以上、あなたはそれが少しあまりにも多くの肋骨を乾燥させることがあります。 私は肋骨を煙らすこの方法のヒッコリー、りんご、チェリー、ハンノキおよびかえでの森を使用した。 私の好みはヒッコリーやリンゴですが、肋骨はそれらのタイプの木材のいずれかで素晴らしい味がします。 私が喫煙者を得る前に私は煙ることを模倣するのに私のガスのグリルを使用した。 それは幾分働くことができるが、単位の煙のレベルの近くで発生しない。 また時々225Fのような一貫して低温があるためにガスのグリルを得ることは困難である。, ガスのグリルを使用するための方向は次ある。
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第二段階は肉が柔らかくなる場所です。 あなたの肋骨が骨の入札から落ちるのが好きなら、このステップを行うことを確認してください。 肋骨を箔でしっかりと包みます。 これは肋骨を蒸気を発し、結果は柔らかく水分が多い肋骨である。 ちょうどホイルの肋骨の各棚を閉める前に、肋骨とビールまたはりんごジュースの少しを入れなさい。 これは蒸気を発するプロセスを助ける。 箔で包んだ肋骨を喫煙者に2時間225Fに戻します。, 私の喫煙者はオーブンとして機能することができるので、この段階では喫煙者の喫煙要素をオフにし、実際には225Fの喫煙者で2時間焼くだけです。 一部の人々は、これらの2時間も喫煙を続けています。 この段階にオーブンを使用することも可能です。
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この最終段階は、肋骨をソースにするときです。 あなたの好みのBBQソースを使用し、自由に両側の肋骨に塗ることを確かめなさい。 その後、225Fのための喫煙者セットに戻って1最後の時間。 ここでも、最後の時間にオーブンを使用することが可能です。 個人的に、私は最後の時間のためにそれらを吸うのが好きです。, それはBBQソースで素晴らしくスモーキーな味を作成します。 結果は摩擦およびソースのそんなに乾燥が付いているsmokey味の完全がある柔らかい肋骨である。 この3-2-1の方法は簡単で、あなたが決して忘れない肋骨を持っていることを保証します！,
いくつかの素晴らしいBBQ rubレシピ
- スティーブの基本的なBBQ Rub
- 甘いとスモーキー Chipotle Rub
私のBBQソースのレシピのいくつか
- コカコーラハバネロBBQソース
- ギネスBBQソース
興味のある人のための私が持っている喫煙者では、それは4つのラックを持つブラッドリー電気喫煙者です。 右のAmazonストアでそのリンクを見ることができます。 私は非常にそれをお勧めします それはセットそれおよび忘れそれ容易である!
最初に肋骨を準備してください！,
リブのラックの下側の膜をはがします。
寛大にバーベキューをこする喫煙する前に肋骨にこすります。 それを喫煙する前に、時間または限り、あなたができるように肉にこすりを浸透させましょう。
ステップ1：3の3-2-1
225F喫煙者で肋骨を3時間喫煙する。 喫煙者がなければ、あなたのガスのグリルが付いている喫煙者を模倣するための次方向がある。,
ステップ2：2の3-2-1
この第二段階は、肉が超柔らかくなる場所です。 肋骨はホイルで包まれて得、これは本質的に結合組織を破壊し、柔らかくする肉を引き起こすそれらを蒸す。
必要に応じて、リブと一緒に少しの液体を注ぎます。 私は通常ribs骨の各棚のために約1/3のコップを使用する。 ビール、ポップまたはジュースを使用できます。 彼らはすべて素晴らしい仕事！
リブをホイルで包み、225Fで2時間調理し続けます。, あなたが肋骨を調理している場合は、1時間だけ調理することをお勧めします。 サイドリブは2時間が必要ですが、私はバックリブは、この第二のステップでわずか1時間のために調理だけでなく、判明することを発見しました。
ステップ3：1で3-2-1
最後の時間のために225Fでお気に入りのバーベキューソースと煙とリブをソース。
ホイルを開くと、蒸気の脱出が表示されます。 このプロセスは肉を柔らかくし、肉が肋骨の骨からいかに引っ張っているか見る。
リブをホイルから静かに持ち上げます。, ご注意としているときの大きさがまちまちかがいました 肋骨を喫煙者の棚に置き、あなたの好みのBBQソースが付いているブラシをかけなさい。
最後の時間のために喫煙者に肋骨を戻してください！
これらのリブは味がいっぱいで、信じられないほど柔らかいです。 あなたが喫煙者からそれらを取ると、あなたはそれらを切って分割し、すぐにそれらを提供することができます！,
あなたはスモークリブのための別のレシピをしたい場合はチェックアウト：蜂蜜Srirachaスモークポークサイドリブ
3-2-1メソッドを使用してスモークリブ
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Ingredients
- 2 racks pork ribs
- 1 cup Steve’s BBQ rub
- 1/2 cup beer, pop or apple juice
- 1 1/2 cups BBQ sauce
Instructions
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Peel the membrane off the back of each rack of ribs., 寛大にすべての肋骨の上にBBQスパイスの摩擦をこすります。
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これらは、喫煙者の肋骨を喫煙するための指示です。喫煙者を225Fに設定し、選択した木材を使用します（私はヒッコリーとリンゴを最も頻繁に使用します）。 喫煙者に肋骨を置き、spareribsなら3時間および肋骨が戻っていれば2時間煙りなさい。
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肋骨が喫煙者に3時間あった後、それらを取り、アルミホイルが付いている各棚を包んで下さい。 注1/4カップのビール、ポップまたはリンゴジュース各ラックのリブを入れてください。, ホイルの上に折り畳み、すべての端をつまんで、蒸しができるように密閉されていることを確認します。
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あなたの喫煙者が（ブラッドリー喫煙者のような）オーブンとして機能することができる場合は、さらに2時間喫煙者に箔で包まれた肋骨 この段階にオーブンを使用することも可能です。 それを225Fのために置き、2時間焼いて下さい。
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この2時間後、ホイルからリブを慎重に取り外します。 あなたの好みのBBQソースの肋骨に寛大に塗りなさい。 225Fのスモーカーセットに1時間戻してください。, この段階でオーブンを使用することも可能です。
ノート
間接焼きのためのあなたのバーベキューをセットアップします。 これを行うには、リブが調理するグリルの下に金属製のパンまたはトレイを置きます。 鍋3/4を水でいっぱいに満たします。 水は肋骨を”遅いコック”助け、熱を保つ。 喫煙者の袋を作る方法:アルミホイルの袋を作り、木片で満たして下さい。 ホイルの袋を閉め、ナイフとの数回を突きます従って煙が脱出できます。, バーベキューのグリルの下に袋を、肋骨があるところにない右の下に置きなさい。 約225F.にバーベキューを熱しなさいグリルに肋骨を置き、ふたを閉めなさい。 約2-3時間煮る。 最初の2時間後に肋骨がよく調理され、褐変しているように見える場合は、グリルからそれらを取り除くのが最善かもしれません。