中高熱温度は、通常、華氏300-400度（摂氏149-204度相当）の間です。
うのは想像ポテトスープです。 あなたのジャガイモは調理法の著者によって用いられるそれらよりちょうどわずか大きく、接触ビットstarchierである。 レシピは0.25tの塩を使用する必要があると言います。 そんなことをやっているのか、そのブランドのスープです。, それは悪い結果のために非難されるべき調理法であるか。 おそらく しかし、調味料、試飲、再び調味料などを通じて。 そしてあなた自身の判断を使用して、それを救ったかもしれない。
だから、ストーブのつまみを見て中高の場所を決めるのではなく、”中高の熱”で何かを調理するように言われたら、私は完全なレシピを読んで、完成した料理のために望む結果を考慮するかもしれません。
卵を揚げるために、適切な温度は何ですか？
彼らの手のひらで、経験豊富な料理人は暖かさを感じ、パンが中highか中highかを知ることができます。,
電気オーブンの中highの熱の量はいくらですか？
交換用のノブは、コンロのノブを紛失した場合、または割れたり壊れたりした場合は、それぞれ約5から八米ドルでここに見つけることができます。
その後、中火は何ですか？
中火は、すべての方法を介して食品を調理することに慣れているかもしれないまたは終了するために高熱で始まる-料理食品。
なぜ暖房システムを使用するのですか？
加熱は体調不良の細菌を殺すので、魚、鶏肉、卵のような調理食品が不可欠です。 あなたが消費する食糧は熱なしで食用ではない。 これにより、食事や調整が容易になります。, 調理により食糧は物理的そして化学的に変わり、食べることをよりおいしく、安全にさせます。 煮るときは弱火を利用しますが、揚げるときは高熱が必要です。
台所熱制御への秘密
正直なコックになることへの道の最も重要な(そして見落とされる)ステップの一つは熱を管理することを学んでいる。 何人かの個人が温度調整の固有の理解と生まれて所有しているようである間、他はちょうどそう幸運ではない。
オーブン温度への変換
これは、調理温度の変換を混乱させる可能性があります。, それをすべて整理するのを手助けするために、私は以下の表を提供しました。
タンパク質の変性
正常な機能に必要なタンパク質が想定する三次元形状（立体配座）は、タンパク質のネイティブタイプのことです。 タンパク質は、この構造が中断された場合（典型的には熱または酸によって）変性されると主張される。 蛋白質の形内の変更は好みおよび質を更に変える。
異なるタンパク質の変性;ほとんどのタンパク質は、食品の変性の120-160F/49-71Cの範囲内である。, 例えば、卵白は141f/61Cで変性し始め、変性タンパク質の形状が可視放射線に対してもはや透明ではないため、白色に切り替わります。 蛋白質のミオシンは肉の122F/50Cのまわりで変性し始めます;もう一つの蛋白質、アクチンは150f/65.5C.のまわりで、変性し始めます多くの個人はネイティブアクチンを保っている間ミオシンが変性するように調理された肉を好みます。
高熱または中火で調理する方が良いですか？
これは、通常、内部を介して調理される前に、食品の皮を燃やすことなく、多くのレシピのための徹底的な加熱のための中火で開始するのが最善です。, 高熱で肉を調理するときに、肉のどちらかの側が茶色にされるときに、食物が調理されるという仮定があるでしょう。 これはしばしば焼肉と呼ばれ、肉に心地よい風味をもたらします。 例えば、オーブン安全なハンドルが付いている鍋があれば、茶色になるまでどちらかの側面の焼け付く鶏胸肉を試み、従ってあなたの食糧温度計が165またはより高いまでオーブンの内で調理することを終えなさい。 ソースが焦げていないことを、マリナラソースと挽肉のようなソースのための中火で続けてください。
中火の温度はどのくらいですか？,
フライドポテトのように、数分間美しく茶色の食べ物を作るのに十分な高さでなければなりません。 その間に、暖かさはもので鍋を燃やさないように十分に低くなければなりません。
中-高熱温度は、通常、華氏300-400度（149-204度相当）の間です。 この範囲はグリルからストーブおよび他の台所用具に変わる。
なぜあなたはあなたのコンロで非”高”設定を使用する必要がありますか？
MEDIUM：
鶏のような特定の食品は、有害な細菌を殺すために特定の内部温度に調理されなければならないことを覚えておいてください。,
あなたの鍋について知っている
しかし、彼らは季節の痛みになります（別の理由ヴィンテージパンはものです）、重いですし、（食器洗い機で、彼らはうまく 鋼鉄の鍋はより軽いですが、同一の特徴の多くがあります。
ステンレス鋼の鍋もはるかに長く続き、褐変と焼け付くために、彼らははるかに安全です（あなたが食べ物を固執することを望む場所、下記参照）。 それらはより多目的、余りにである(読みなさい:stovetopとオーブン間の転移にできる)。, それらを使用する方法を学ぶことはトリッキーになり、卵のような特定の食品が付着するのを防ぐことは困難です。
（明らかに）食べ物が付着しないようにするために、テフロン加工の鍋が理想的です。 但し、それらは高価である場合もあり、特に耐久ではないし、の多くは焼け付くか、または炒め物のような高温で調理することに使用されてはならない
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