urant (日本語)

• レストランのチェックリストを始める
• 業界情報:レストラン業界セグメント
• 業界情報:レストランの安全性と食品取り扱い
• 本質的なレストランのスタートアップコスト
• 顧客からの支払いを取る
• 競合する:ブランドを構築
• 競合する:レストランの技術トレンド
• あなたのレストランで成功する方法

Intro

たぶん、あなたは美味しい料理とフレンドリーなスタッフからキラーの場所と例外的な雰囲気に、あなたの理想的なレストランがどのようになるか, 多分ビジネスの多数の複雑さを習得する幾年もの間外食産業で働いた。 どのようにここに来たかにかかわらず、今はその夢を取り、それを現実にし、レストランを開く時間です。

Deep Dive

レストランを始めるためのチェックリスト

レストランを開く前に取るべき10のステップは次のとおりです。

1. 定義するレストラン。 レストランのある織りなすべての事業からの食品そのものなので身体のラインの顧客サービスです。, あなたの概念はまたあなたのレストランの名前、あなたの傍系親族の設計、およびあなたの装飾に反映されるべきである
2. あなたのレストランの事業計画を作成します。 あなたの経営計画はあなたの操作の基礎を広げるべきである。 エグゼクティブサマリー、会社説明、業界分析、地理分析、ターゲット市場分析、食品安全計画、サンプルメニュー、マーケティング戦略、経営戦略、および財務計画を含めるようにしてください。
3. あなたのレストラ, 評価レストランの起動コストと運用コストを判断するためにどのようにフレストランです。 中小企業の融資を申請する投資家を取るから、考慮するオプションの数があります。 あなたの損益分岐点を計算し、あなたの予測キャッシュフローのより良い理解を得るために、同様に財務分析を作成してください。
4. 取得許認可等が必要にレストランです。 店を開くのに必要な標準的なビジネスライセンスと許可は別として、レストランを経営する場合に取得する必要がある他のライセンスがあります。, 食品安全の規則のあなたの研究をし、あなたがに付着しなければならない標準のリストを作成すること確実がありなさい。
5. あなたのビジネスを登録. あなたは税を提出する必要があるあなたの雇用者識別番号を受け取るためにIRSにあなたのビジネスを登録する必要がありま （ここでサインアップすることができます。)あなたのレストランの名前の商標について余りに考えるかもしれない(コピーし、あなたのレストランの成功を生かすことから人々を停止するため)。
6. 適切な場所を選択します。 レストラ, 可視性と足のトラフィックは、選択プロセス中に考慮すべき二つの重要な要因です。 またそれがあなたのレストランの平面図のための最もよい適合であるかどうか決定するためにサイズおよび内部の形を評価した
7. レストラン設備を注文する。 レストラン機器は高価になることがあるので、購入またはリースするものを選択するときに戦略的になりたい 一覧すべきは絶対に必要とするお客様のメニュー対と考えている。 その後、予算と財務分析に基づいて決定を下します。
8. 右のスタッフを雇いなさい。, どの位スタッフが家のあなたの前部および家の背部を効率的に動かす必要があるかのリストを作りなさい。 その後、雇用に取得します。 りますので、無理に押し込まない、また、あなたが決める処理を行いたい場合は給与は自分で利用給与計算ソフトウェアです。 ただ、レストランの給与は、特に賃金やヒントの周りの州/連邦/地方の法律や規制を変化させると、非常に複雑になることがあることに注意してくださ
9. メニューを作成します。 メニューの中心のレストランとを反映したものにすべきであるお客様のご希望のコンセプトやブランドです。 しかしそれはまたあなたのレストランを試みるために新しい顧客を確信させるのを助けるこ, あなたの記述はあなたの聴衆に簡潔しかし懇願するべきである。
10. マーケティング計画を作成する。 レストランを開ける前に、意識を運転し、新しい顧客を持って来、そして忠節な続くことを作成するマーケティングの計画を開発することは重要であ あなたが使用するかもしれないマーケティングの作戦は誇大宣伝を運転する柔らかい開始を催すこ

レストラン業界セグメント

レストランが業界に収まる場所を認識することで、レストランを開くときに競争力のある風景を理解し、市場への参, 施設は緩くあなたの基本的なファーストフードの関節から名門三つ星ミシュランダイニング体験に、様々なセグメントに分解することができます：

• また、クイックサービスレストラン（QSRs）と呼ばれるファーストフードのレストランは、迅速な準備とカジュアルなサービスに特化。 ほとんどの顧客はレジで注文し、行くために彼らの食べ物を取るので、座席は限られてい

• ファーストカジュアルな施設は、ファーストフードサービスを反映しています。, その結果、彼らの食料価格はQSRsよりも高くなる傾向があります。 QSRsとのもう一つの違いは、ファストカジュアルな場所は、多くの場合、ディスポーズ不可能な道具やプレートを提供する

• カジュアルダイニングは、手頃な価格でお客様のためのフルサービス、座って体験を提供しています。 リラックスした雰囲気で、消費者は入って来て、座って、銀行を壊すことなく食事を楽しむことができます。

• ファミリーダイニングはカジュアルダイニングと同様の形式に従いますが、ほとんどの施設ではアルコールを提供しません。, ファミリーダイニングは通常、朝食、昼食、夕食のオプションを提供し、より多くの時間開いています。

• 高級レストランでは、エレガントで高級なダイニング体験をお客様に提供しています。 これらのレストラ

レストランの安全性と食品の取り扱いの概要

レストランを始める手順に飛び込む前に、レストラン業界全体を理解することが重要です。, レストランの安全および食品取扱いの議定書は企業のための最優先である、従ってレストランを開く前に内部および出口を理解するべきである。

ゲストを安全に保ち、食物媒介の病気を防ぐために、外食産業は都市、州、連邦レベルで厳しく規制されています。, いくつかの連邦機関は、業界で重要な役割を果たしています。

• 食品医薬品局（FDA）
• 疾病管理予防センター（CDC）
• 食品安全検査サービス（FSIS）

市および州の規制は、レストランを開く 複数の場所を検討している場合、各レストランには異なるコンプライアンス義務があります。, 連邦政府機関の勧告とこれらの機関によって公開された新しい教育資源に追いつくことに加えて、あなたのレストラン州のガイドラインをチェ

レストランの安全性および業務遵守を確認するために、レストランが対象となる可能性のあるいくつかの検査があります。 最初のレストランの点検はいろいろ食品安全の議定書をカバーし、食品取扱い、食糧貯蔵、従業員の衛生学および操作上の卓越性のレストランの能力を等, その後の検査は、年間を通じて通常のがありますので，そこでしっかりしたちのベストプラクティスを共有食品の安全性やレストランは衛生面にも配慮しています。

規制に慣れ親しみ、特定の業界関連のライセンスを取得し、基本的な食品安全手順を遵守することにより、レストランのオーナーは、そのまま評判を保ち、顧客を害のないように保つことができます。

レストランを始めるコスト

ほとんどのレストランの所有者は、レストランを開くのにどれくらいのお金がかかるのだろうか。 それは簡単な質問のように思えますが、真実は万能の答えがないということです。, レストランのスタートアップコストは、以下を含むさまざまな要因に依存しています。

• レストランのサイズ
• レストランのタイプ（上記参照）
• スタッフの数
• レストランの不動産

レストランを始めることは、通常、費やされる命題であり、誤った予測と予算編成は、レストランが失敗する主な理由です。 を避けるこれらの状況により学習うコストが期待でき、どのようにコストを低くできますので予リアルに再現。,

数字を計算し、価格をハッシュアウトの長い時間後、あなたは最初にこれらのコストをフロントする資本を持っていないことを実現することが 心配しないで、レストランの所有者が考慮できる資金調達のオプションがたくさんあります。

そして、あなたがあなたのビジネスを開始するためにローンを必要としない場合でも、覚えておいてください、あなたは在庫や新しい機器、改修、または,

顧客からの支払いを取る

レストラン業界を理解し、レストランのコストをマッピングすることは、成功のための最初の成分であり、今では顧客からの支払いを取ることに焦点を当てる時間です。

あなたの最初販売をすることは最初にレストランを始めるとき刺激的なマイルストーンであり、それは継ぎ目が無い経験その初めて、そして毎回後であるべきである。 これを行うには、支払いプロセッサとpos（pos）ソフトウェアを選択する必要があります。

支払いプロセッサは、ビジネスのクレジットカードおよびデビットカード取引を処理します。, あなたは、すべての主要なクレジットカードを受け入れる一つの一貫したレート（隠された手数料なし）、およびクイック入金回を持っている支払いプロセ

直感的なposシステムを使用すると、すぐに支払いを開始することができ、それはまた、あなたのレストランで成長することができます（そしてそれが 統合されたレストランの店頭では、magstripe、EMVチップ、NFC（モバイル決済）など、あらゆる種類の支払いを受け入れることができるだけでなく、レストラン全体をより効率的に運営するのにも役立ちます。,aurant POSシステムは、あなたを助けることができます：

• より良い予測の食材や消耗品への在庫追跡
• 大幅にチップフローを増加させる組み込みのチップ
• 自動チップ調整
• 修飾子やその他の要求を含むメニュー調整
• 働いた時間を簡単に追跡する従業員のタイムカード
• 意思決定を行うためのより良い洞察を与えるデータ分析
• 即時の顧客の洞察とフィードバック
• 複数のメニュー管理
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• カスタマイズ可能なフロアプラン
• サーバーとシェフ間のコースと効果的な通信。,

時代遅れで遅いPOSシステムは本当にあなたの販売を傷つけることができるので、顧客にとって迅速で、従業員にとって使いやすく、レストラン全体にとって効率的な機能に投資することが重要です。 統合されたPOSは、販売や在庫から従業員のタイムカードまで、すべての情報を一つのビューに置き、組織とより良い意思決定を行う能力を大幅に向上させ

レストランのブランド構築

消費者の注目を集め、忠誠心を築くために、より確立されたレストランとどのように競争することができますか？ ブランドを構築する必要があります。,

あなたのビジネスを決め付けることはレストランを開くことの重要部分であり、あなたの未来の拡張および成長の主要な役割を担うことができ あなたのブランドはあなたの競争から区別するものがで そしてそれはあなたのレストランを際立たせ、頻繁に無限の選択の環境のダイナーのための決定の要因である場合もあるものがである。

ここでは、あなたのレストランをブランディングを開始するためのクラッシュコースです：

• ポジショニングから始めます。, あなたのレストランが競争の中でどこに坐るか定め、あなたのターゲット顧客のためのあなたの独特な販売の提案を識別するためにあなたのレスト

• あなたのコンセプトと場所は、あなたのレストランを配置する方法に再生する必要があります。 食糧のタイプからインテリア-デザインおよびスタッフの選択への、あなたの概念は先に動くこれらの決定の多数を定める。 近隣の固定観念、位置の入手の可能性、およびローカル競争相手はあなたの位置に影響を与える位置の要因である。,

• ミッションステートメントを作成します。 あなたの使命記述書はそれをなぜしているか、だれであるか、定義する。 それはあなたのレストラ

• 詳細に一貫性があります。 あなたのビジネスのあらゆる部分を通してあなたのブラン したがって、明確で思い出に残るブランドを作成するには、一貫性のために細部を見る必要があります。 それはあなたのレストランの視覚要素—あなたの名前およびロゴ、メニュー、装飾、ユニフォーム、等見ることを意味する。, —そして、書かれた要素（またはあなたのブランドの声）—あなたのウェブサイトやソーシャルチャネルのような他のマーケティングチャ

あなたのブランドを確立したら、見込み顧客の間でそれの意識を作成する必要があります。 ここでは、開始するには、いくつかの方法があります：

• 柔らかい開口部を保持します。 柔らかい開始の専有権は群集を陰謀し、人々があなたのレストランについて話していることを得、建物の誇大宣伝は重要である。, さらに、柔らかい開始はあなたのスタッフに練習の操業を与え、何でも凝固する前に更にメニュー項目をhashing、フィードバックを得るのを助け それがあなたのドアを開ける時間のとき水からあなたの競争を吹き、足を与える柔らかい開始進水の考えを意見を出し合いなさい。

• あなたのレストランをマーケット。 あなたがレストランを販売するのに使用できる多くのチャネルが テレビのような伝統的なチャンネルは高価ですが、多くの人々に届く傾向があります。, ソーシャルメディア、コンテンツマーケティング、電子メールなどのデジタルチャネルは、多くの場合、低コストであり、見込み顧客との関係を構築するため あなたのために働くものが見るためにこれらのチャネルをテストするべきである(それは両方の組合せであるかもしれない)が媒体にもかかわらず、

• 忠実なフォローを構築します。 顧客ロイヤリティプログラム、また報酬お客様リピート訪問できる機能-性能を実現しています。 それはブランドの支持者に常連客に初めての顧客を回すことができます。, そして支持者にあなたのレストランについての彼らの友人に言うのであなたのビジネスに巨大な そして、口コミは強力です：ニールセンによるある調査では、顧客が友人や家族からの紹介を他のどのタイプのマーケティングよりも価値があることが

レストランのトレンドを見る

レストランのオーナーは、レストラン業界のトレンドに先んじて滞在する責任がありますが、それはちょうど最新の食 技術は、レストランが究極の顧客体験を提供するのに役立ち、業界のより顕著な部分になってきています。, ここに考慮に入れるべき少数の出現のレストランの傾向はある。

• 即時の顧客からのフィードバック：ダイニング体験にフィードバックを組み込むことで、顧客はデジタルレシートを通じて自分の経験を評価することが フィードバックは複数の顧客エンゲージメントの特徴できるレストランはオーナーが理解を深め、そのようお客様がいします。,

• モバイルウォレットの受け入れ：Apple Payのようなモバイルウォレットはますます人気が高まっており、支払いの未来を形作っています。 あの特典は受け入れ携帯財布などのセキュリティ、速度、便利です。

• デリバリーサービス：より広い顧客基盤に到達するために、多くのレストランは、食品の配達サービスを模索し始めています。 このタップ、全く新しい市場の潜在力のためのレストランでのご滞在の競争力とその他のサービス,

• セルフサーブ注文：レストラン業界は自動化を模索し続けているように、テーブルサイドコンタクトフリー注文の周りの関心のスパイクがあります。 QRコードでダイナーススキャンするので、早めのご確認とお支払いいお食事をと交流します。

成功したレストランを構築する方法：3Restaurateursからのヒント

百万ドルの質問すべての志望のレストランの所有者が尋ねる：私のレストランは成功,

レストランを始めることは、献身とコミットメントを必要とする複雑なプロセスであり、この厳格な旅に乗り出すためにあなたの決定を疑問視する ここでは、最初に始めるときに使用できる経験豊富な所有者からの三つのヒントがあります。

1. 回復力を維持します。
   ニュージャージー州の繁栄しているMr.Tod’S Pie工場のオーナーであるTod Wilsonは、このプロセスは必ずしも簡単ではないことを最初に伝えます。 Todは2009年にShark Tankの最初の勝者でしたが、ビジネスを立ち上げて実行しようとしていたとき、彼は道に沿って多くの逆境に直面しました。, Todは成功についてどんな助言を提供するか。 彼は弾力性の必要性を強調している。 “戦い続けろ。 私は厳しい立場に自分自身を見つけるたびに、私はそれについて考えます。 あなたはノックダウンされた後に起きなければならない、”トッドは言った。 “製品のリコールであろうと、注文を受けていないことであろうと、新しい雇用を失っていようと、立ち直ることができなければなりません。”

2. 素晴らしい第一印象を作ります。
   アトランタの月曜日の夜の醸造の所有者は顧客のための初めての経験を強調する。 あなたは本質的にそれを正しく取得し、初めての顧客に印象を与えるために一つの時間を持っています。, ゲストが一つの悪い経験を持っている場合は、”オッズは、彼らは再びそれを試して”

3. あなたのブランドに忠実であり続けます。
   ヤング-ハンはPhilz Coffeeのコミュニティ-アウトリーチの責任者であり、”なぜあなたが始めたのかを決して忘れないでください。 常にそれに戻って一周し、あなたのコアに忠実に滞在します。”