謙虚なタマネギは、バターや卵、またはそのことについては、ナイフやプレートとして料理の芸術に不可欠
これは、すべて同時に、甘い香ばしい、辛味と芳香することができます珍しい食べ物ですが、それはタマネギが何をすべきかです。 本当の意味では、タマネギは単なる糧を超えて、それを楽しくする食べ物を作るものです。 それは良い味を作ります。
タマネギは栄養の方法であまり貢献しません。, 奇妙なビタミンやミネラル、確かに、しかし、米やブロッコリーのような他の一般的に利用可能な食品でははるかに豊富ではない何もありません。
どんなレシピにもタマネギも機能的に必要ではありません。 だって、まだ、それだけではな味など地域の見所があります。
料理の贅沢
したがって、タマネギは贅沢ですが、これらの小さな茶色の亜硫酸オーブは安価で豊富であり、地球上のすべてのスタイルがそれらを備えているという事実によって証明されるように、ちょうど約どこでも成長するでしょう。,
タマネギは、ロースト、グリル、ピクルス、カラメル、ボロボロ、揚げ、薄くスライスまたはみじん切り、サラダ、サンドイッチ、ディップ、またはタコスのガーニッシュとして生で提供することができ、料理の芸術における最も汎用性とユビキタス成分の間でそれらを作る。,
タマネギは古典的なmirepoixの三分の一を構成し、タマネギ、ニンジン、セロリの基本的な混合物は、スープ、ストック、ソースの風味を高めるために使用され、イタリアのソフリット、またはケイジャン料理のいわゆる”聖三位一体”（ニンジンの代わりにピーマンを置き換える）のような異なる料理で異なる名前の下に現れる。
タマネギは属アリウムの一部であり、彼らはニンニク、ニラ、エシャロット、およびネギに関連しています。 球根と芽の両方が食用です。 タマネギをスライスすると、目を刺激する硫黄ベースの蒸気が放出されます。,
中国は地球上のどの国の中でも最も多くのタマネギを生産していますが、13億人の人々が餌を与えているので、彼らは成長するもののほとんどを使 興味深いことに、世界のトップタマネギ輸出国はオランダです。
黄色の玉ねぎ
役馬、ステープル、毎日の茶色の美しさ、黄色の玉ねぎは、おそらくあなたのマティーニのためのガーニッシュとして以外の考えられる使用に適しています（そのために真珠の玉ねぎを使用してください）。 これがあなたが味わった唯一のタマネギであっても容易に豊かで充実した生活を送ることができます。,
その重い茶色の羊皮紙の皮は強く、硫黄、刺激的な味および香りのアイボリーの白い肉を囲む。 レシピがタイプを指定せずにタマネギと言う場合、それは黄色のタマネギであると仮定されます。 フレンチオニオンスープを作るためにそれ
甘いタマネギ
黄色のタマネギよりも大きく、わずかに平坦で、明るい色の、不透明な肌で、甘いタマネギには余分な砂糖が含まれており、キャラメル化に適しています。 彼らの大きなサイズと甘い味は、オニオンリングを作るのに理想的です。, 甘いタマネギの品種には、Walla Walla、Maui、Vidalia、および名前に”甘い”という言葉を持つ他のものが含まれます。
白タマネギ
白タマネギは、紙のような白い肌を持っており、その味は、新鮮なサルサや自家製ワカモレで生を提供するためにそれらを良い作り、黄タマネギよりも穏やかで甘いです。,
赤玉ねぎ
生で食べられるほど甘くてマイルドで、赤玉ねぎの皮と肉の両方が深いマゼンタ色であり、サラダや他の場所への特に良い追加になります色のスプラッシュは、料理の外観を強化します。 私はサラダやサンドイッチやハンバーガーに赤玉ねぎを使用するのが大好きです。
エシャロット
エシャロットは、紫がかった肉と小さな、茶色の肌のタマネギであり、その球根は、ニンニクの球根が個々のクローブに分割されている方法のように、少しのように、複数の葉で構成されています。,
辛味とgarlicky、エシャロットは、少なくとも彼らはレシピに表示される方法まれにに基づいて、米国では奇妙に評価されていない、と彼らはスーパーマーケットで表示される傾向があると不注意な混乱のようなもの。
エシャロットはおそらく最も崇高なタマネギであるため、残念です。 それらは非常に強い味を与え、より小さく、より薄い層で構成されるので、非常に精巧にみじん切りにし、サラダドレッシングおよびソースで使用することができる。, しかし、彼らはローストするのが素敵です;皮をむいて半分にし、鶏肉をローストしているときに鍋の底に投げます。
緑のタマネギ
緑のタマネギは、まだ球根を形成していない未熟なタマネギであるか、または部分的にしか形成されていません。 植物全体は、通常、背の高い緑の芽を含め、使用され、彼らはスープ、オムレツ、タコスだけでなく、色やクランチのための素晴らしいガーニッシュを作ります。 彼らはネギ、ネギ、cebollitas（スペイン語）、サラダタマネギ、さらにはエシャロットを含む他の名前で行きます！,
そうです、英語が表向き話されているいくつかの国では、ネギはエシャロットと呼ばれています。 通常、これらはメインコースの前に来るコースを参照するために単語entréeを使用して私たちを荒らすのが好きなのと同じ国です。
彼らはエシャロットを”フランスのエシャロット”と呼ぶことによって混乱を回避しますが、エシャロットとネギはすでに完全に良い名前を持っているので、それにもかかわらず完全に不要である回避策です。
ネギ
ネギは本当に素晴らしい野菜であり、悲しいことに過小評価されています。, 生い茂ったネギのような形をしたネギは、スープやソースに美しく、それらを準備するための私たちのお気に入りの方法の一つは、アラグラタネ焼き、味付け ネギを焼くと風味がまろやかになり、柔らかくなります。,