遅く調理された肉は新しいものではありませんが、私たちスタイルの引っ張られた豚肉については、大々的に私たちの食欲をそそるものがあります。 しかし、私たちが今この州の偉大さに精通しているのと同じくらい、大西洋を渡る長い旅でいくつかの詳細が簡単に失われることを覚えておく価値 本当に本物の引っ張られた豚肉は、実際にはバーベキュー料理であり、バラバラになるまで炭のピットの上で何時間も調理され、簡単に細断されたり、’引っ,
私たちの多くは巨大な屋外の火のピットを悲惨に失っているので、あなたもアメリカ人は、それが標準的な国内のオーブンで作ることができます認める知って喜んでいるでしょう–どんな国の料理のように、調味料、温度、サービング方法について持っていたことがたくさんのより多くの議論がありますが。 私たちのキッチンチームは、私たちの究極の料理のヒントを思い付くために彼らの最高のStetsonsに座った。 サウスカロライナ州に我々のバージョンを提供するあえてだろうか？ あなたは賭けます。..,
この方法を理解したら、おいしい料理のために最高の豚肉のレシピをテストしてください。
引っ張られた豚肉を作る方法
完璧な引っ張られた豚肉を作るためのビデオガイドを見てください：
引っ張られた豚肉
ポークショルダーは、プル目的に最適です。 それは柔らかい、溶けた肉を作成するためにもたらす最適脂肪分を有するが蛋白質がきちんと破壊するようにそれをゆっくり調理する必要である。, オーブンからそれを余りに早く取れば組のwelliesで同様に食事をするかもしれない。 アメリカ人は肩の上部から来る豚肉のボストンバットカットを賞しますが、あなたが使用する肉のどの塊でも、骨があるかどうかはあなた次第です。 ボーンインは肉がしっとりとしているのを助けると言う人もいますが、市販のスーパーマーケットの肩の多くは骨なしですが、これは大丈夫です。 いつものように、あなたが余裕ができる最高品質の肉を購入します。
私たちの最も簡単なこれまで引っ張った豚肉reipeを試してみてください。
肉は皮がないはずですか？,
引っ張られることになっている豚の肩は、味が浸透するようにするために常に皮なしでなければなりません。 あなたはあなたの肉屋にこれをするように頼むことができますが、あなたがそれを自分で取り除いているならば、皮を無駄にしないでください–カリカリ この豚肉のパチパチわらレシピは、調味料のタイミングやアイデアを与えます。
乾いた摩擦とは何ですか？,
あなたはマリネがジューシーさに等しいと信じているかもしれませんが、引っ張った豚肉の場合、優しさと風味はスパイス、砂糖、塩 シニアフードエディターバーニーは私たちにホットヒントを与えました,米国から直接–古い格言によると,”三分の一のブラウンシュガーでより良い作られていない地球上の動物はありません,三分の一の塩と三分の一のスモークパプリカ.”……そうだな” あなたは五分でかき立てるこ, 私たちのスパイス肉をこする行くを与える、それは成分のほんの一握りを必要とします。 してみてください．そこで本研究では，メープル-マスタードを引きポークのためのベンダー肉のミンチです。
塩、砂糖、パプリカの天国の三位一体は、豚肉が独自の純粋な味で歌うことを可能にする微妙な風味を与え、あなたのサービングソースでより創造的にな 但し、調理の間に味を立ち上げたいと思えば食糧編集者Cassieはあなたの乾燥した摩擦にガーリックの粉、マスタードの粉、カイエンペッパーまたはクミンを加え, また、グッと引きポークのレシピは、きゃの熱帯の味覚カリブ.
一晩tenderising
あなたは時間がある場合は、袋に海塩と砂糖を混ぜてみて、一晩冷蔵庫に残す前に豚肉の上にこすってみてください。 あなたの選択のスパイスが付いているオーブンにそれを置く前にそれを完全に洗うことを確かめなさいまたはよい方法で超塩水肉を、ない有する。 一度に引っ張られたポークを調理すれば、アメリカの食糧作家ジェニファージョイスは摩擦を加える前に焦げ付かない鍋の肩を焼くことを推薦する。,
引っ張られた豚肉を準備する方法
ジェニファー-ジョイスは、準備された豚肉の肩をワイヤーラックに置き、それをベーキングスズに置きます。 オーブンに入れる前に、彼女は錫の底に水を注ぎ、その後、高温多湿のマイクロ雰囲気が形成されるようにするために箔でしっかりと全体を包み、恐ろしい
温度とタイミング
料理チームは、140℃前後の超低熱、またはガスマーク2-3でキログラム当たり二時間あなたの肉を調理することをお勧めします。, Barneyは、フォークを使って簡単に引き離すことができるときに取り出す準備ができていると言います。
豚肉の細断
あなたがティーに私たちのレシピやヒントに従ってきた場合は、引っ張りステージはdoddleでなければなりませんが、チームからヒントを取 脂肪の多いビットを捨て、それを過剰細断にしないように注意してくださいので、個人的な好みに応えるために肉のいくつかの素敵な大きな塊をそ,
引っ張られたポークソース
あなたはジェニファーの水浴技術に従ってきた場合は、水が蒸発し、ポーキーな料理ジュース 鍋からこれを排出し、冷却するためにそれを残し、余分な脂肪をすくい取り、ピリッとした、米国スタイルの甘いバーベキューソースと混合しなさい。 私たちは、このチポトレ糖蜜ソースと蜂蜜チポトレと私たちのプルアパート豚肉が大好きです。,
引っ張られた豚肉を提供する方法
アシスタントフードエディターミリアムは、引っ張られた豚肉は甘いパンと一緒に 私たちの自家製のブリオッシュパンは、完全に準備し、完全に上昇し、焼くために三時間までかかることができますが、豊かな、少し甘い、スーパーしっとりパン 米国様式のコーンブレッドはハンバーガー様式のサービングへ代わりとして働き、密な、多孔性の質は肉ジュースの上で浸ることのために大きい。, また、クランチと燃えるような味をたっぷり使ったメキシコのプルポークタコスや、柔らかい小麦粉のラップで提供されたバナナサルサと私たちのプル
すべてのその枕豚肉とパンは、一口で何かを平準化する必要があります–コールスロー、みんなのお気に入りの千切りサラダを入力してください。,
ヨーグルトタヒニドレッシングレッドキャベツとコールスロー&フェンネルslawCheese&チャイブコールスローヘルシーコールスローセレリアックコールスロー
代替調理方法
私たちは、火のピットの料理は、私たちの英国人のほとんどのための議題から外れていることを先に述べました–私たちは、バーベキューを立ち上げて、すべてのいくつかの夏に実行されている幸運です。, しかし、ガーデングリルを利用するのに十分な運が良ければ、炎を使って引っ張った豚肉を仕上げることができます。 この巧妙なジェームズ-マルタンのレシピや料理を事前にゆっくりとした料理rindedの豚肩数時間をいたします。 あなたのバーベキューが調理の準備ができたら、それにおいしく煙、焦げた終わりを与える各側面の十五分のグリルに遅調理された塊を置きなさい。 肉のいずれかがグリルの間にスリップし、白い熱い石炭に運命的に急落させないように注意してください。,
より多くの引っ張られたレシピ
鶏肉、子羊、牛肉もすべて”引っ張る”ことができます。 キャシーの引っ張られたザクロの子羊は間違いなく本物のアメリカ人ではありませんが、彼女は北アフリカの香りとジューシーなフルーツの釉薬のために引っ張られた豚肉の甘くてスモーキーな味を切り替えますが、調理プロセスの面ではほぼ同じ方法で扱われています。 引きのためのビーフの最もよい切口は胸肉である–この深く、暗い爆竹のビーフの胸肉はtreacleyソースが完全な焼かれたポテトにおいしく味がするのでたき火の季節, 引っ張られた鶏は調理するのが速いですが、乾燥するリスクが高いので、脂肪content量が最も高いので、常に茶色の太もも肉を使用してください。
自分で試してみてください。..
BBQ pulled porkMaple-mustard pulled porkBBQ pulled pork sandwichJerk pulled pork with banana salsaPulled pork with Mexican almond mole sauce
あなたは引っ張られた豚肉のファンですか？ 私たちは、それを調理し、食べるのあなたの経験を聞いてみたいと思います…