あなたはそれらのことを聞いたことがあるかもしれません。 間違いなくそれらを食べていません。 そしてあなたの高いコレステロールを下げたいと思えば完全にそれらの多くを必要とす 植物ステロールについて話しています 彼らはそこに正確に最もセクシーな響きの健康栄養素ではありませんが、彼らと親しみやすくなることは、今日、そして今後数十年にわたってあなたの
研究は、植物ステロールとLDL、または”悪い”コレステロールを低下させることとの間の直接的な線を示している。, 新しい研究でも示される化摂取量の植物ステロールを含むが戦いの最も一般的ながんです。 そして、周りに行くのに十分なステロールが間違いなくあります–食品化学者は最近、ステロール強化食品のほぼ無限の多様性を作る方法を発見しました。
あなたが植物ステロールの時流に乗って飛躍することを決定する前に、しかし、あなたはいくつかの質問があるかもしれません。 例えば、コレステロールの要求は実際に正当であるか。, が負の健康影響に伴う食事にも多くのステロールを含む? 強化された食品よりもそれらを得るためのより良い方法はありますか？ そして、おそらくより重要な質問：とにかく、植物ステロールは一体何ですか？
名前には何がありますか？
植物ステロールは、正確には植物細胞壁の成分である。 それらは多かれ少なかれ動物で見つけられるコレステロールの植物の等量であり、植物の細胞膜を形作るのを助ける、ジョセフJudd、PhDのメリーランド州の人間の栄養物の研究所が付いている研究の化学者を説明する。, ステロールにはさまざまな種類がありますが、いとこが近く、同様の役割を果たす様々な植物スタノールとともに、それらはすべて同様の化学構造を持っています。 あなたが食べるすべての植物（果物、野菜、ナッツ、種子、穀物、豆類）には少量のステロールが含まれていますが、トウモロコシ油、綿油、ごま油などの植物油に最も
植物ステロールは”新しい”からはほど遠いです。”彼らは1922年に発見され、1950年代以来、科学者たちは植物ステロールが動物と人間の両方でLDLコレステロールを減らすことができることを知っていました。, 植物ステロールはコレステロール分子と化学的に類似しているため、腸によるコレステロール吸収を阻止し、血液中のLDLの量を低下させることができる。
高LDL-コレステロールレベルと心血管疾患のリスクとの間に相関があるという強い証拠があるため、この効果は注目に値する。 当然他の要因はまた役割を、肥満、煙ることおよび遺伝のような、とりわけ担うが、点検であなたのLDLのコレステロールを保つことはそれにもかかわらず,
成人では、190mg/dL以上のLDLコレステロールレベルは非常に高いリスクとみなされ、160から189mg/dLのレベルは高く、130から159mg/dLは境界線高とみなされ 高LDLレベルを平均によりコレステロール血液のより身体ます。 “血流中にLDL-コレステロール粒子が多すぎると、血管の内層に閉じ込められ、フリーラジカルによって損傷を受ける可能性があります”と、サンディエゴの栄養学者であるKIM Brown、RDは説明します。,
しかし、植物ステロールは本当にコレステロール値を制御するのに素晴らしいですか？ これは、過去十年間で十分に文書化された研究の突風が繰り返し植物ステロールが厳しい科学的な精査に対して立ち上がっている示していることが
“約10％の有意なLDL、つまり”悪い”コレステロール低下をサポートする一貫したデータがあります”と、タフツ大学Friedman Schoolの栄養科学と政策の教授であるDScのAlice Lichtensteinは言 それは約30パーセントによって心臓病の危険を下げる十分である。,
コレステロールに対する植物ステロールの効果の最も意外な面は、しかし、コレステロールのプロフィールか他のどの要因にもかかわらず皆に、働くよう “ある研究では、53人がいましたが、それぞれがいくつかの低下を経験しました”とJudd氏は言います。 “あなたは実験的研究でそれを見ないだけです。 ほとんどの場合、反応しない人もいます。”
植物ステロールにキャッチが付属している場合は、しかし、それは彼らが一日あたり1–2グラム（1,000-2,000ミリグラム）の投与量で最も効果的であるよう, その量はさまざまな適量の有効性をテストした多数の調査に基づいています;より少しにより1日ごとのグラムは2グラムを超過する適量はより低い線量よりよくなかったが、重要な効果を作り出しませんでした。
これらの1-2グラムを視点に置くために、平均的なアメリカ人は、健康的な脂肪を選ぶ（Alive Books、2002）の著者であるUdo Erasmus博士によると、一日あたりの植物ステロールのわずかな80mgを取得します。 世界の伝統的なアジアの食事で最もステロールが豊富な食事-約400mgが含まれています。, でも、典型的な菜食主義の食事は、一日あたり約345mgをもたらします。 そう、Juddは言う、”単独で自然な食糧を通してあなたのLDLのコレステロールの重要な影響を持つために十分な植物のステロールの消費に”近く来ることがで もちろん、あなただけのより多くの食品の形で植物ステロールの摂取量を倍増することができますが、それは利点を相殺することができ、余分なカロリー
十分な取得
植物には少量のステロールしか含まれておらず、コレステロールとの戦いに効果的であるためには、日常的にかなり必要です。, それは十分な植物のステロールを得ることは不可能であることを意味するか。 正確には違う
専門家は、一般的により多くのステロールを消費すると、それが発生する前に高LDLコレステロールを避けるのに役立つと言います–実際には、より多くの
毎日1-2グラムの魔法に到達することは、完全に手の届かないところではありません。, 消費者がそれをより容易に管理するのを助けるためには、食糧化学者は自然な源から得られる植物ステロールと強化される植物ステロールの補足および食糧を作成する方法を捜した。 しかし、それは容易ではなかった。 元の植物ステロールの調査は補足として提供してが高く、非効率的だった結晶のエキスを使用しました。 その他の初期の問題は、味と溶解性includedまれていました。,
しかし、1995年にフィンランドのRaisioグループが、パインウッドパルプ由来の水素化ステロールを20％含むマーガリンBenecolを導入したとき、植物ステロール補給の見通しは変わった。 その直後、Archer Daniels MidlandやCargillのような他の主要な食品業界のプレーヤーは、植物ステロールを含む独自の機能性食品やサプリメントを作り始めました。,
当初、技術的な制限により、マーガリンやサラダドレッシングなどの脂肪containing有食品に植物ステロールを添加することのみが可能になりましたが、そのハードルは最終的にクリアされました。 この頃は、ヨーグルトおよび軽食バーから豆乳およびオレンジジュースまで、またタブレットおよびカプセルの形態で及ぶより健康な強化された食糧のそれらを(含んでいない多数)見つけることができる。 ほとんどすべてのsterol強化されたプロダクトに包装のある種のコレステロール関連の健康の要求があるか、またはラベルの単語”植物のステロール、””phytosterols、”または”植物のスタノールのエステル”を捜すことができる。, これらの製品に含まれる十分な植物ステロールを含むを1-2グラム内に人前です。 で十分な働きをなく食べ過ぎは抜本的を変更することです。
ステロール対スタチン
植物ステロールには限界があります：ハイリスクLDLコレステロールゾーン（190mg/dL以上）を取るのに十分な力がないようです。, コレステロールを低下させると判断されたグループの人々は、通常、zocorやLipitorなどのLDLを低下させるスタチン薬に頼らなければならず、投薬量と薬物に応じてLDLレベルを約20-45パーセント低下させることができる（April2、2002）。
しかし、植物ステロールは電荷を導くことができないかもしれませんが、彼らは間違いなく手を貸すことができ、LDL-コレステロールレベルをさらに速く下 植物のステロールはstatinsと別のメカニズムによって働きます。, Statinsがコレステロールの生産を遅らせ、レバーのコレステロールの取り外しを高めることによってLDLを下げる一方、植物のステロールは胃を通して実際 従って毎日の植物ステロールの補足とstatinの使用を（食糧かタブレットを通して）結合することによって、LDLのより大きい総減少を達成できます。
あるいは、コレステロール患者はまた、処方薬の依存性を減らすために植物ステロール補給を使用することができる。 “私はあなたができる限り薬の投与量を下げることを信じています”とJudd氏は言います。, これはstatinsが胃のむかつき、筋肉痛および肝臓損傷のような複数の副作用の危険を、運ぶのであります。 “しかし、植物ステロールは、脂溶性化合物、特にカロチンおよびビタミンEの吸収をわずかに低下させる以外に、既知の副作用はない”とJudd氏は付け加え
リヒテンシュタインは、コレステロール薬を使用している患者は、植物ステロールレジメンを開始する前に医師に相談する必要があることを、しかし、, “また、トランス脂肪が少ない健康的でバランスの取れた食事を摂り、健康な体重を維持し、定期的な運動をするなど、コレステロールを下げるために行うべき他のすべてのことをする代わりに、植物ステロールを使用することはできません”と彼女は言います。 “言い換えれば、それは簡単な方法ではありません。”
懸念と考慮事項
母なる自然を改ざんすることを警戒している人は、これらのステロール強化された食品やサプリメントを消費することが欠点を持つことができるかどうか疑問に思うかもしれません。 植物ステロールの大量消費に関連する健康への悪影響はありますか？, 今日まで、科学者が特定した唯一の問題は、前述のカロチンとビタミンEの吸収ですが、”食事中にこれらの栄養素をたくさん摂取している場合、その効 但し、幼児、子供および妊娠したか泌乳の女性がカロチンのレベルの変更により敏感であるので、植物ステロール富ませたプロダクトを避けるように
それから実際にあなたのコレステロールをたくさん下げることができるかどうかの幾分風変わった質問がある。, 結局、コレステロールは、すべての否定的な出版物にもかかわらず、あなたの細胞のホルモンそして部分を作り出すのを助力によってボディの重要な役 一番の専門家とは言い過度の引き下げなんですが活かすことができ、身体の合成をよりコレステロールが店舗のディップも低い。 “あなたの胃や食事から十分になっていないとき、あなたの体はコレステロール合成をオンにします”とJudd氏は言います。 実際は、植物のステロールのコレステロール低下効果は日ごとの2グラムを超過する適量のレベルでプラトーにありました。, すなわち、植物のステロールは仕事をし、次にそれをやめることを呼ぶ。
もちろん、誰もが植物ステロールが完全に傷がないことに同意するわけではありません。 いくつかは、潜在的な赤い旗として毎日2グラムを指しています。 ウド-エラスムスは、植物ステロールが人体によって栄養素として認識されていないため、時間の経過とともに、2グラムの日が予期せぬ健康問題につながる可能性があることを心配している人の中にいます。, 消費される植物ステロールのわずか3-5パーセントが血流に取り込まれますが、”体内に属する分子でない場合、問題が発生する可能性があるため、吸収されたときに何が起こるかを知っている人はいます”とErasmus氏は言います。しかし、広範に吸収された植物ステロールの効果に関する既存の研究は、健康上の問題を引き起こすのではなく、実際にコレステロールとは無関係の実質的な健康上の利益を生み出す可能性があることを示唆している。 Atif Awad、PhD、およびニューヨーク州バッファロー大学の同僚によって行われた研究。, 西洋社会の三つの最も一般的なタイプ–、植物ステロールが豊富な食事は、乳癌、結腸および前立腺癌の開発を阻害することができることを発見しました。 また、既存の癌の成長と広がりを減らすことができます。
Awadは、体が植物ステロールを異物と見ているという前提に同意しますが、皮肉なことに、植物ステロールの非常に異質が癌との闘いの性質の源である “彼らは腫瘍細胞への外部刺激の通信に影響を与えます。 そうすることによって、彼らは癌細胞を殺すための分子を作り出します”とAwadは言います。, “正常な細胞は影響を受けません。 彼らはその意味で非常にユニークです。”
抗癌性の利点のために必要とされる植物ステロールの消費のレベルは重要なコレステロールの減少のために必要とされるレベルより大いに小さ ヒトとマウスの両方に関するAwadの研究では、被験者は単に食事中の動物性食品を植物性食品に置き換えなければならないことを発見しました。
植物ステロールの利点はまた、免疫系に伸びる可能性があります。, 南アフリカの研究者は植物のステロールが免疫組織を増強し、こうしてHIVウイルスを戦う未来の処置になるかもしれないことを示す複数の調査を作 しかし、これらの研究は初期段階にあり、他の科学者によって確認されていません。
植物ステロールは、しかし、すでに最も重要なテストに合格している–あなたのLDLコレステロールを下げる必要がある場合、またはちょうどチェックでそれを保つために、その後ステロールは本当の取引です。