1. について取り上げていく予定shallotsアメリカと呼ばれるEschallots。 そのような小さなたまねぎが通常はやや長くなります。 味はタマネギより強く、甘いです。 でも代用できますのでモノ-コト-ミル-ヒトで白い玉ねぎ-周辺ｭカップを細かくそぼろ玉ねぎするのに必要で玉ねぎはの強度はそれほど強くありません).
2. でも代用できますので光クライオプションです。 しかし、それは同じではありません！
3. パルミジャーノ-レッジャーノ（Parmigiano Reggiano）は、イタリアのパルメザンチーズの一種である。, 味はより深く、nuttierおよびより強く、少し甘いです。 それはパルメザンチーズよりも高価です。 あなたはパルメザンチーズで代用することができますが、私は本当にパルミジャーノレッジャーノに散財する時間があれば、それはこのような料理の上にあ
4. それはパルミジャーノレッジャーノが新鮮で細かくすりおろされていることが重要です。 それ以外の場合は、クリームに溶けることはありませんし、粒状のソースで終わるでしょう。 店は粉チーズを買っても良いデリから、あまりにも粒状です。 私を信じて、私は前にその間違いを犯しました。
5., 温スモークサーモンがフィレの真空密閉パケットには冷蔵庫内部のスーパーマーケット それは既に調理されています。
しかし、あなたはあまりにも通常の調理サーモンでこれを作ることができます。 これを行うには,ちょうど塩とコショウで鮭を振りかける,中火でフライパンに少し油を加熱し、周りのためにサーモンを調理8分,またはちょうどを通して調理されるまで. その後、フレークとレシピごとに使用します。
6. しかし、長いパスタのパケットは、調理時間として示唆しています,減算1パスタはソースで調理を続けますので、アルデンテのための分., 私のフェットチーネパケットは12分と言うので、私は11分間沸騰させます。
7. パスタは乳化するためにソースで投げられているので、あなたはパスタを調理するために深いフライパンが必要です(パスタで澱粉で起こる魔法は、ソースの油で少し調理されます)これは、パスタを余分に光沢のあります,厚く、豊かです. これは素晴らしいパスタを作るための重要なイタリアの先端です！
あなたは大きな揚げ鍋を持っていない場合は、非常に大きな鍋を使用してください。
8. ソースは絹のような滑らかでなければならず、薄膜は各鎖にしがみつくべきである。 パスタはソースで溺れるべきではありません。, あなたがそれを調理し過ぎたり、熱が高すぎるので、ソースがgluey行く場合は、ちょうどパスタの水のタッチを追加します(すなわち、あなたが予約した水の余分なマグカップ)そして、それは絹のような滑らかに戻ります.
