カニカマ（またはすり身）とは
カニカマ、または模造カニ肉は、人気のあるカリフォルニア カニカマは、カニ（特にカリフォルニアロール用）や他の貝を模倣するために、異なる種の魚を粉砕して組み合わせたペーストであるすり身から加工される。
カニカマを作るために使用されるすり身は、主に北太平洋から供給されるアラスカスケトウダラで構成されています。, それは卵白およびコーンスターチのような結合の原料と同様、他の白身魚のより少しを、含んでいます。 主に白身魚で構成されているため、カニカミは外観を高めるために赤い食用着色料で着色されている。 カニカマは、人工または本物のカニから派生したカニの風味で味付けされており、より高価な成分の味を模倣することができます。
カミカマを明るくするために使用される着色は、あなたが本物のカニや模倣を消費しているかどうかを伝えるための指標の一つです。, 模倣蟹が多くて明るい赤色の帯は本物のカニには、光ピンク色。 二つの製品を識別するもう一つの方法は、筋肉の横紋、または肉の尾根や溝を探すことです。 イミテーションカニは地魚で作られているので、これらの凹凸はありません。
カニカマの味は本物のカニの味に非常に似ています。 それは穏やかおよびわずかに甘ければ、実質の取り引きよりコレステロールで頻繁に低い。 カニカマも脂肪が少ないです。, 寿司が初めての方は、かに釜とより高価な本物のかにの味や食感の違いを見分けるのは難しいでしょう。 これにより、寿司ロールに模造蟹肉を使用することが劇的に増加しました。
カニカマは安く、味がカニと非常に似ていますが、製品の作成にどの化学物質や結合成分が使用されたかを正確に知ることは難しいという, 寿司の魅力の一つは、食べているものを純粋でシンプルな形で正確に知ることですが、かに釜は世界中のレストランで広く使われていますが、本物の