Morimotoレストランのシェフ/オーナー
シェフMasaharu Morimotoは、世界中の何千人ものダイナーに激しい興奮、絶妙な技術、完璧なバランスのとれた味をもたらし、彼の母国の日本とアメリカの味覚の伝統との間の橋を作り出しました。 彼は西洋と日本の食材のシームレスな統合のための批評家と人気の高い称賛を集めており、効果的に今日の一流のシェフの一人として彼を位置付け,
肩の怪我で日本での野球キャッチャーとしての有望なキャリアを終えた後、森本は故郷の広島で寿司を学び始めました。 彼はすぐにこの厳しい食品芸術の技術を把握し、24歳で、彼の最初のレストランをオープンしました。 五年後、彼は彼の料理のレパートリーを拡大し、彼は両方の文化の最高を組み合わせる料理のために見た機会と可能性を探るためにアメリカに移動しま
1994年、森本はオリジナルのNobuレストランに入社し、すぐにエグゼクティブシェフに昇進しました。, そこから、彼は2001年にフィラデルフィアで彼の最初の名を冠したレストラン 次に、2004年にムンバイのタージ-マハル-ホテルで森本によるわさびのデビュー、2008年にニューデリーのタージ-マハル-ホテルでのわさびのデビューでした。 待望のフラッグシップレストラン”森本ニューヨーク”が2006年にオープン。, 森本は、サンペレグリーノの”世界のトップ100レストラン”リスト、森本ニューヨークの”優れたレストランデザイン”のジェームズ-ビアード財団賞を受賞するなど、料理と美しさで多くの称賛を受けており、2010年には森本ナパがFood&Wine magazineの”Best U.S.Restaurant Openings”の一つに選ばれた。”今日、メキシコシティ、ラスベガス、マウイ島、ボカラトンの森本寿司バー、東京の森本XEX、オーランドの森本アジアに森本レストランが追加されています。, 2016年、森本シェフがニューヨークに初のラーメン店”ももさんラーメン&Sake”をオープンし、日本の伝統的なラーメンを現代的に取り入れた。 その他、2017年には森本ドーハ、ドバイ、ホノルルに新しい森本アジア、Momosanレストランのコンセプトを持つMorimoto Dohaなどがあります。