自家製クロテッドクリームを作りたいなら、これはあなたのためです！ 私は今、何度もそれを作った、とこの記事では、私は何が動作し、何がしないかについてのすべての詳細を共有しています。
あなたはレシピに右に取得したい場合は、”レシピにジャンプ”をクリックするか、aaaaaすべての方法を下にスクロールします。,
あなたはいくつかの頻繁に尋ねられたクロテッドクリームの質問への回答を読みたい場合は、私の今完成レシピにつながったクロテッドクリーム
私は英国やアイルランドを訪問するたびに、私はいつもクロテッドクリームと少なくとも一つのスグリのスコーンを食べます。 わかった一日だ わかりました、時には二つ。 こんにちはな判断くるまでしつしょうが理解するとともに、スクーンやclottedクリームを食!,
私は私のお気に入りの新鮮なオーブンからスグリのスコーンで食べるために家で英国スタイルのクロテッドクリームを作ることができることを実現するためにとても興奮していました。 それはとても簡単です。 料理にクリームを注ぐことができれば、自家製のクロテッドクリームが作れます！ レシピの最も難しい部分？ あなたが焼く必要がある24時間待ってから、それを食べる前に美味しいクリームを冷やしてください。
あなたの中には、おそらく他の人がおそらく疑問に思っている間、スコーンに新鮮なクロテッドクリームをslatheringし、ジャム（またはその逆）でそれをトッピング, クロテッドクリームは何に使用されますか？!
読んで、私の友人、そして私はそれについてあなたにすべてを教えてあげましょう。 🙂をしている場合は読み飛ばっclottedクリーム実験、右のレシピは、スクロールすべてを使いきることができな
クロテッドクリームとは何ですか？
名前によって延期されてはいけない！ Clottedクリーム、もとも呼ばれるまたはデヴォンシャースコーニッシュクリーム、濃厚なクリームに伴うスコーン”といいます。, ゆっくりとした加熱および冷却プロセスにより、クリームが分離し、”凝塊”が表面に上昇することが可能になる。 牛乳（よく、クリーム）から作られたこれは低脂肪の食べ物ではありません。 脂肪はそれをとてもクリーミーにし、おいしいために死ぬものにするものです！
クロテッドクリームの味はどのようなものですか？
クロテッドクリームの質感と味は、使用するクリームとそれを調理/焼く方法によって異なります。 味はユニークで、私たちが通常米国で食べるもののようではありません。, それはバターと無糖のホイップクリームの間のクロスのようなものです。
あなたは簡単に以下の私の簡単なクロテッドクリームのレシピを使用してバッチを作ることができ 別のオプションの順に小さな1oz jarのclottedクリームうものです。
クロテッドクリームは、私のふわふわスグリのスコーンにslathered絶対に美味しいですし、私の自家製レモンカードやジャムをトッピングしました。 クロテッドクリームとスコーンは、アフタヌーンティー、誕生日パーティー、オフィスパーティー、シャワー、ホリデーパーティーをホストするのに最適です…または蒸し暑いロンドンの霧、新鮮なミントティーやアールグレ,
クロテッドクリームはどうすればいいですか？
ここでは、クロテッドクリームのためのいくつかの他の用途です。, 典型的なスコーンとクロテッドクリームのペアリングのほかに、それは素晴らしいです…
- マフィン
- クランペット
- クイックパン
- コーンブレッド
- アイリッシュソーダパン
- ロール
- パンケーキ
- ワッフル
- フレンチトースト
- 糖蜜タルト
- ジャーマンシュトーレンパン
クロテッドクリームを使用することもできます…
- ファッジ
- アイスクリーム
- キャラメルソース
- チョコレートトリュフ
クロテッドクリームfaq
クロテッドクリームを凍結することはできますか？,
はい! 冷凍クロテッドクリームは簡単です、ちょうど冷凍庫の安全な容器に入れてください。 しかし、私は真剣にあなたが凍結する残りの部分を持って疑う。
クロテッドクリームにはどのくらいのカロリーがありますか？
本当にそれを知りたいの? それは重いクリームからなされる従ってあなたが使用することを選ぶ重いクリームのカロリーの計算を見ることは考えを与
あなたはスロークッカークロテッドクリームを作ることができ
はい! 私はいつもオーブンでそれを作るが、私が言われたことから、代わりに遅い炊飯器を使用することができます。
アメリカでクロテッドクリームはどこで購入できますか？,
作るよりもクロテッドクリームを買うならトレーダージョーズやホールフードやウェグマンズを試してみてください。 またはAmazonでここにクロテッドクリームの瓶をつかみます。
クロテッドクリームの個々の部分はどこで購入できますか？
ここでクロテッドクリーム1オンスの瓶を手に入れることができます。 しかも個別のjarするための週末のブランチ、ランチ、お茶またはシャワー?
どのようなクリームを使うべきですか？
まず、脂肪content有量の高い最高品質のクリーム（有機、草飼料、地元など）を使用してください。
第二に、低温殺菌クリームではなく、超低温殺菌クリームを使用してください。 超低温殺菌されたものはちょうど動作しません。, 私はそれを試してみました(以下の”ラウンド1″を参照してください)数回,そして私は経験から言うことができます,あなたは非超低温殺菌クリームで非常に最高の結果を得るでしょうし、あなたが超低温殺菌を使用する場合は失望されます. 非超低温殺菌クリームはどこで見つけるのですか？ 私は私のローカル生協か全食糧からそれを得る。
とはいえ、読者は超低温殺菌ヘビークリームで良い結果を得たと言っています！ あなたが望むなら、それを試してみてください。 それが動作しない場合は、非超低温殺菌クリームで再度試してみてください。,
更新：読者は有機谷超低温殺菌クリームを提案したので、私はWhole Foodsでパイントを拾いました。 うまくいった！ それは私が非超低温殺菌クリームを使用するときのように、厚いクリーミーまたは滑らかではありませんでしたが、それは私が試した他の超低温殺菌クリーム 私は私たちの地元の乳製品から非超低温殺菌クリームを使用して固執するつもりです（それはより良い作品とそれは安いです）が、私は別のオプション
もう一つ–私が言われてきたことから、未濾過クリームは最高の作品です。 私は私が住んでいる場所を見つけることができなかったので、まだ試していません。, 無濾過生クリームにアクセスできる場合は、試してみることをお勧めします。
クレームフライシュ対クロテッドクリーム…違いは何ですか？
どちらも重いクリームで作られていますが、かなり異なっています。 クレーム-フライシュはバターミルクを加えて作られるが、クロテッドクリームには何も加えられていない。 クレーム-フライシュは室温に置くことによって発達し、クロテッドクリームは焼く必要がある。 クレーム-フライシュ（Créme frâiche）は、唐を持つ”酸味のあるクリーム”である。 クロテッドクリームは、バターとホイップクリームの間のクロスのような 私の簡単なクレームfrâicheレシピを試してみるにはここをクリック！,
自家製クロテッドクリームの作り方
私は最高の作品を見るために、さまざまな方法でクロテッドクリームの多くのバッチ この記事の最後にある”公式”レシピは、私が最もよく働いたと見つけた方法です。 していたテーマに関するイベントの下などのトラブルシューティングのヒント直前のレシピです。
私たちが始める前に、いくつかのノート：
- クリーム。, 私は非超低温殺菌された重いクリームとの大いによりよい運を有した(従ってちょうど有機性、低温殺菌されたクリーム、私のローカル食料雑貨のcoopで購入され 読者は、彼らが使用したことを私に言っている超低温殺菌クリーム—あなたが通常食料品店で見つける種類—しかし、残念ながら、それは私のためにうまく -更新：有機谷超低温殺菌クリームについての上記の私のノートを参照してください！ -他の読者は、低温殺菌されていないクリームを使用すると最高の作品と述べている-しかし、私はまだそれを試していない。
- オーブン。, 私はダブルンジしたり、より良い運用の大型オーブンでもok！ また作clottedクリームは、より小さなトップオーブンでさんに出来ます。
- ベーキングディッシュ。 私はパイレックス8×8ガラスベーキング皿（このようなもの）を1パイント（2カップ/450ml）のクリームに使用していましたが、3カップのパイレックスガラスベーキング皿（このようなもの）を使用してはるかに良い結果を見つけました。
- 試してみて、もう一度やり直してください！ 私が非常に多くのクロテッドクリームの実験をした理由の一つは、時には私のクロテッドクリームが判明し、時にはそれがないだろうのでです！ 幸いなことに、私は今かなり一貫した結果を得る。, そのため、おclottedクリームのようになりましたので二回目は、以下のようなことが注してから、再度挿入してください!
- タイミング。 あなたは特別な機会のためにクロテッドクリームを作っている場合は、数日前にそれを作ります。 そうすれば、あなたの最初のバッチがあなたが望むようにならなければ、あなたはそれを作り直す時間があります。
さて、私のクロテッドクリームの実験に行きましょう。 あなたは私が今完璧なクロテッドクリームを毎回得るために使用する方法に右に行きたい場合は、ラウンド6までスクロールダウン。 私は共有すべてのことができますよclottedクリームをより早目に！,
ラウンド#1:はじめに
私は8×8ガラスのベーキング皿に通常の食料品店ヘビークリームのワンパイント（2カップ/450ミリリットル）を注ぎ、それは180F/82Cのオーブンで12時間のために覆われて座ってみましょう。 これは、それらの12時間の終わりにどのように見えたかです：
上の黄色いものはクロテッドクリームです。 私は瓶にそれをスプーンし、スコーンのバッチで乳白色の残り物を使用しました。, それはあなたが残りのクリーム/ホエイのいずれかを無駄にしないように、スコーンを作りたい前日にクロテッドクリームを作ることをお勧めします。
この最初のラウンドでは、私はトレーダージョーのヘビークリームのパイントを使用しました。 その後、私はそれが超低温殺菌されていることに気づきました。 すことができたらずれているとはいえません。 私は地元の有機低温殺菌クリームで作られたクリームをはるかに好みました（ラウンド＃3を参照）。,
このクロテッドクリームのバッチは良い味がしましたが、少しザラザラしていて、すべてのクロテッドクリーム実験の中で最悪のテクスチャーを持っていました。
ラウンド＃2：多分箔が助けになるだろうか？
二度目は、私が箔で皿を覆ったことを除いて、最初の時間と同じことをしました。 私はそれが滑らかな質感を作成するかもしれないと, オーブンで12時間後にクリームがどのように見えたかは次のとおりです。
このバッチはザラザラではありませんでした…しかし、それはスーピーでした。
上の写真では、テクスチャが最初のラウンドとはかなり異なっていることがわかります。 そして唯一の違いは、このバッチが箔で覆われていたことでした！
私はこのバッチの味が好きで、最初のバッチよりも滑らかでしたが、スコーンには少し鼻水がありました。,
ラウンド＃3：それを正しく取得するために開始
最初のバッチはあまりにもザラザラだった、と
私は超低温殺菌ヘビークリームを使用していたことに気づいたとき、私はローカル、有機、低温殺菌ヘビークリームの二つのパイントを試してみることにしました。 私は大きなベーキング皿を使用し、それが覆われていないままにしましたが、クリームは同じ温度（180F/82C）で同じ時間オーブンに入っていました。, 12時間後、クロテッドクリームは次のようになりました。
私が述べたように、これははるかに私のお気に入りのバッチでした！ クロテッドクリームは、滑らかで厚く、濃厚でした。 スコーンにぴったりの食感。 クロテッドクリームを液体クリームから分離し、クロテッドクリームを一晩冷やした後、これは次のように見えました：
食感はバターのような滑らかで、スコーンに広がりやすく、ジャムとともに美味しかった。, 成功！
このバッチの唯一の欠点は、クリームの半分だけが凝固したことでした。 その部分はこの世界から出ていましたが、私は分離された液体クリームの小さな瓶を残しました。 私は他のベーキングのレシピでそれを使用したので、それは無駄に行かなかったが、私はこのラウンドは非常に多くのクロテッドクリームを作らなかっ だから、それは働いたが、私が望むほどうまくいかなかった。,
ラウンド#4：新しい方法を試してみる
私は最近、誰かがこの次の方法で誓うのを聞いた。 私はそれを試してみたとあなたとそれを共有したかったです！, 360F/182C
ここでは私のクロテッドクリームを皿にすくいます
ここでは私のクロテッドクリームを使用しますクリームは、この方法に従った後のように見えました（これはベーキングと冷やした後でした）…
私のクロテッドクリームは間違いなく滑らかでクリーミーでした！, 私は分厚いビットがなかったことを愛し、それはまったくザラザラまたはゴツゴツしていませんでした。 まだかなりの量のホエイがありましたが、それは期待されることです。
私は思う私は瓶にクリームの凝塊をすくったとき、私は少しあまりにも多くのホエイを転送しました,それは通常よりもrunnier作りました.
それは言った、それは冷蔵庫でさらに12時間後に濃くなりました。 しかし、それは私が通常得る同じバターのような一貫性を持っていませんでした。, それはまだそれがスプレッダブルよりもpourableだった場合でも、素晴らしい味がしました。
ラウンド#5：スロークッカーを試してみましょう
私は最近、スロークッカーでクロテッドクリームを作ってみました。 私は完全に写真を撮るのを忘れてしまったが、私はあなたと結果を共有したかった。 私はあなたが家にいない間、それは昼も夜も調理させることができることが好きですが（私は家にいないときに私のオーブンを残すのが好きではありません）、私は最終製品をそれほど愛していませんでした。
最初のラウンドは、私の壷の鍋の”低”設定で調理されました。 しかし、それはあまりにも高い温度でした。, クロテッドクリームのトップは暗くなり、質感はゴツゴツしていましたが薄いです。
だから、次のラウンドのために、私は約12時間”暖かい”でそれを調理しました。 それは良くなったが、私はクロテッドクリームのわずかな量で終わった。
一部の人々は、クロテッドクリームを作るために壷の鍋を使用して誓います。 それは私が暖かく設定のためにok働いたが、この後、私はオーブンを使用することに固執します。
ラウンド＃6：私は一つを見つけました–最高のクロテッドクリームメソッド！,
最近、私はクロテッドクリームのバッチを作る必要がありましたが、私は通常どおりにすることができませんでした–12時間180F/82Cオーブンで–私はほとんどの日家にいなかったので、私は私の家にいないときにオーブンを残すのが好きではありません。 だから私は基本的に偶然に新しい方法を試しました。 このバッチは、私のクロテッドクリームの実験のすべての最高を判明！ 私はこのように私のクロテッドクリームを作り、毎回優れた結果を得ます。, 私はオーブンを360F/182Cに加熱しました（ダブルオーブンがある場合は、より大きなオーブンを使用してください）。
-
After chilling for 12 hours -
After draining off the whey -
How much whey drained off
This batch turned out awesome!, それは厚く、クリーミーで、白く、滑らかで、私が今まで作ったバッチの中で最もクロテッドクリームをもたらしました。 私はそれ以来、この方法を数回使用してクロテッドクリームを作り、毎回成功を見つけました！
以下のような3カップのPyrex皿を使用すると、最良の結果が得られました。 それはクリームの1パイント（2カップ/454ミリリットル）に最適です。 サイズはまたより厚いクロテッドクリームで起因するクリームの凝塊をすくう前に乳しようを離れて流出することを極度の容易にする。
クロテッドクリームのトラブルシューティング&Tips
クロテッドクリームが期待どおりにならなかった場合は、心配しないでください。 あなたのクロテッドクリームが判明する方法に影響を与えるいくつかの要因があり、それはあなたのために働くものを把握するためにいくつかの試 ここに私の経験からの少数のトラブルシューティングの先端はある:
私のクロテッドクリームは余りに鼻水である。 あなたは非超低温殺菌ヘビークリームを使用しましたか？ 十分に長く焼いたか。 あなたは12時間冷蔵庫でクロテッドクリームを冷やしましたか？, 焼け、冷えることの後でクリームの凝塊から乳しようを分けましたか。 クリームの凝塊からすくう前に乳しようを離れて流出したか。 ボウルにクリームの凝塊をすくうとき実現したよりより多くの乳しようを移したか。 私は超低温殺菌クリームを使用するとき、私のクロテッドクリームがあまりにも鼻水であることがわかります,それは十分に長く冷やしたり、クリームの凝
私のクロテッドクリームはザラザラまたはゴツゴツしています。 クロテッドクリーム焼きましたか？ もしそうなら、箔で皿を覆ってみてください。 また、別の種類のクリームを使用してみることができます。,
私はあまりクロテッドクリームで終わっていませんでした。 より小さいグラタン皿を使用して試み。 または、超低温殺菌されたクリームを使用したら、非超低温殺菌されたクリームを使用して試みなさい。 また、長く冷やす必要があるかもしれません。
自家製クロテッドクリームを作る方法
成分
- 1パイント（2カップ/450ミリリットル）ヘビークリーム（超低温殺菌されていない）
指示
- オーブンを360f/182cに加熱します。,
- 重いクリームを3カップのパイレックスガラスのベーキング皿（または同様のもの）に注ぎ、箔で覆います。
- オーブンに入れます。
- オーブンをオフにします。
- クリームは3時間オーブンに座ってみましょう。
- オーブンを180F/82Cに戻し、クリームをオーブンに7時間放置します。
- オーブンからクロテッドクリームを取り出し、室温に冷まします。
- その後、約12時間冷蔵庫でクロテッドクリームを冷やします。
- クリームの塊を保持するためにスプーンを使用して、瓶やガラスにできるだけ多くのホエイを排出します。, 次に、クリームの厚い”凝固した”塊を瓶またはボウルにすくいます（またはパイレックスに残してください）。 あなたのクロテッドクリームが好むより厚ければ、クリームに戻って乳しようのカップルのスプーンフルを加えなさい。
- スコーン（またはワッフル、パンケーキなど）にクロテッドクリームを広げ、ジャムやレモンカードでトップし、お茶でお楽しみください！
注意事項
- 最良の結果を得るには、できる限り最高品質のクリーム（有機、草飼料）を使用してください。
- 超低温殺菌クリームの使用は避けてください。
- スコーンや他の焼き菓子のバッチに残ったホエイを使用してください。,
- クロテッドクリームは短い貯蔵寿命（3-4日）を持っていますが、あなたはそれを凍結することができます。 あなたはおそらく、しかし、残っていないでしょう！
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むしろクロテッドクリームを購入しますか？
6オンスを取得するにはここをクリック英語のクロテッドクリームの瓶。,
Click here to get a case of 12 or 24 1 oz individual portions of clotted cream.
And then add a jar of lemon curd….
Click here to add a jar of lemon curd.
…and strawberry jam!
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簡単な自家製クロテッドクリーム
クロテッドクリームができたので、この簡単なチャーンアイスクリームを作ってみてください！
成分
- 2カップヘビークリーム
- 1カップ甘く練乳（またはゴールデンシロップ、蜂蜜または他の甘味料）
- 1カップミルク
- 塩小さじ
- 2小さじバニラエキス
- ½カップクロテッドクリーム
指示
- 硬いピークに重いクリームをホイップします。,
- 一方、ミルクを注ぎ、凝縮したミルク（または他の甘味料）、塩、バニラエキスを中型のミキシングボウルに注ぎます。 よくかき混ぜる。
- クロテッドクリームを追加し、よく組み合わせるまでかき混ぜます。
- 重いクリームが硬いピークの段階に達したら、慎重にクリームのスクープをミルクに折りたたみます。 それから結合されるまでのミルクに生クリームの残りを折りなさい(しかし全く生クリームの空気を抜かないで下さい)。
- アイスクリームをアイスクリームの容器に注ぎ、しっかりと蓋をし、少なくとも4時間凍結を加えます。,
- あなたはアイスクリームを提供する準備ができたら、それをすくう前に数分間放置します。 注意：一度すくったアイスクリーム
すぐに溶けます！ li>
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