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ビタミンC(アスコルビン酸)の異なる形態の生物学的利用能
栄養補助食品の急速に拡大する市場では、ビタミンCの有効性または生物学的利用能に関する多くの主張を持つ多くの異なる形態のビタミンCを見つけることが可能である。 生物学的利用能は、栄養素（または薬物）が投与された後に標的組織に利用可能になる程度を指す。, 我々は、ビタミンCの異なる形態の生物学的利用能に関する科学的研究の結果のための文献をレビューしました
天然対合成アスコルビン酸
天然および合成L-アスコルビン酸は化学的に同一であり、その生物学的活性に既知の違いはありません。 天然源からのＬ-アスコルビン酸のバイオアベイラビリティが合成アスコルビン酸のバイオアベイラビリティと異なる可能性を少なくとも二つのヒト研究で調べ，臨床的に有意な差は認められなかった。, 12人の男性（喫煙者6人と非喫煙者6人）を対象とした研究では、合成アスコルビン酸（水に投与された粉末）のバイオアベイラビリティは、アスコルビン酸の血中濃度に基づいてオレンジジュースのそれよりわずかに優れており、白血球（白血球）中のアスコルビン酸に基づいて異ならないことがわかった（1）。 68男性の非喫煙者の研究では、調理されたブロッコリー、オレンジジュース、オレンジスライスで消費されるアスコルビン酸、および合成アスコルビン酸錠剤として血漿アスコルビン酸レベル（によって測定されるように、均等に生物学的利用可能であることがわかった2、3）。,
異なる形態のアスコルビン酸
アスコルビン酸の胃腸吸収は、能動輸送プロセスおよび受動拡散によって生じる。 アスコルビン酸の低い胃腸濃度で能動輸送が優勢であるが、高い胃腸濃度で能動輸送が飽和し、受動拡散のみを残す。 理論的には、胃が空になる速度を遅くする（例えば、食物と一緒にアスコルビン酸を摂取するか、または徐放型のアスコルビン酸を摂取することによ, アスコルビン酸の生物学的利用能は、粉末、チュアブル錠剤、または非チュアブル錠剤の形態であるかどうかにかかわらず同等に見えるが、徐放性製剤からのアスコルビン酸の生物学的利用能はあまり確かではない。
三人の男性と一人の女性の研究では、アスコルビン酸の1グラムは、溶液、錠剤、およびチュアブル錠剤から同様によく吸収されることがわかったが、時限放出カプセルからの吸収は50％低かった。, 吸収は、アスコルビン酸の静脈内投与後のアスコルビン酸の尿中排excretionを測定し、経口投与形態（4）後の尿中排excretionと比較することによって評価された。
より最近の研究では、59人の男性喫煙者におけるアスコルビン酸の血漿レベルを、500mg/日の徐放アスコルビン酸、500mg/日のプレーンアスコルビン酸、またはプラセボのいずれかで二ヶ月間補充した。 補給の二ヶ月後、徐放とプレーンアスコルビン酸群の間の血漿アスコルビン酸レベルに有意差は見出されなかった（5）。, 第二のプラセボ対照試験では、48人の男性喫煙者において、プレーンアスコルビン酸と徐放性アスコルビン酸を評価しました（6)。 参加者は、250mgのプレーンアスコルビン酸、250mgの徐放アスコルビン酸、またはプラセボのいずれかを毎日二回補われました。 血しょうアスコルビン酸濃度またはいずれかの製剤の摂取後の曲線下面積の変化に差は認められなかった。
ミネラルアスコルビン酸
アスコルビン酸のミネラル塩（ミネラルアスコルビン酸塩）は酸性が低く、したがって、”緩衝された”と考えられています。,”このように、ミネラルアスコルビン酸塩等が挙げられはしばしば人の方が、消化管の問題(下痢や下痢など）と平野のアスコルビン酸になる。 ミネラルアスコルビン酸塩が胃腸管により少なく刺激するという要求を支えるか、または反論する少し科学研究があるようである。 アスコルビン酸のミネラル塩を摂取すると、アスコルビン酸とミネラルの両方がよく吸収されるように見えるので、ミネラルアスコルビン酸を大量に摂取するときは、アスコルビン酸に付随するミネラルの用量を考慮することが重要である。, 以下の議論のために、1グラム（g）=1,000ミリグラム（mg）および1ミリグラム（mg）=1,000マイクログラム（μg）であることに留意すべきである。 ミネラルアスコルビン酸塩は次の形態で利用できます:
- ナトリウムのアスコルビン酸塩:ナトリウムの1,000mgは一般にナトリウムの111mgを含んでいます。 低ナトリウムの食事療法に続く個人は一般により少しにより2,500mg/dayに彼らの総食餌療法ナトリウムの取入口を保つように助言されます（例えば、 このように、megadosesのビタミンCのアスコルビン酸ナトリウムが大幅に増加塩（ナトリウム塩化物).,
- アスコルビン酸カルシウム：アスコルビン酸カルシウムは、一般に、アスコルビン酸カルシウムの90-110mg（890-910mgのアスコルビン酸）あたり1,000mgを提供する。 この形態のカルシウムは適度によく吸収されるようです。 お勧めの食物のカルシウム摂取量は成人は1,000～1,200mg/日です。 総カルシウム摂取量はULを超えてはならず、これは2,500mg/日であり、19-50歳の成人では2,000mg/日であり、50歳以上の成人では（カルシウムを参照）。
以下の鉱物アスコルビン酸塩は、他の鉱物アスコルビン酸塩および他の鉱物と組み合わせて見出される可能性がより高い。, それは各鉱物の線量と同様、アスコルビン酸の線量があるように食餌療法の補足のラベルを点検するよい考えである。 アスコルビン酸カリウム：カリウムの最小要件は1.6から2.0g/日の間であると考えられている。 果物と野菜はカリウムの豊富な源であり、果物と野菜が豊富な食事は8-11g/日と同じくらい提供することができます。, 急性および潜在的に致命的なカリウム毒性（高カリウム血症）は、成人におけるカリウムの約18g/日の毎日の摂取量で起こると考えられている。 カリウム温存性利尿薬を服用している人および腎不全（腎不全）の人は、アスコルビン酸カリウムの有意な摂取を避けるべきである。 市販されているアスコルビン酸カリウムの最も純粋な形態は、アスコルビン酸カリウムのグラム当たり0.175グラム（175mg）を含む（カリウムを参照）。
バイオフラボノイドとビタミンC
バイオフラボノイドまたはフラボノイドは、植物に見られるポリフェノール化合物です。 ビタミンCが豊富な果物や野菜、特に柑橘類は、しばしばフラボノイドの豊富な供給源でもあります。 アスコルビン酸の生物学的利用能に対するバイオフラボノイドの効果は、最近見直されている（7）。,
フラボノイド含有食品におけるビタミンC単独またはビタミンCの吸収を比較した10の臨床研究の結果は、アスコルビン酸の生物学的利用能 バイオフラボノイド、タンパク質、炭水化物を含む天然の柑橘類エキスに与えられた合成アスコルビン酸の500mgサプリメントは、アスコルビン酸の血漿レベルに基づいている場合、合成アスコルビン酸単独よりもゆっくりと吸収され、35％以上の生物学的利用可能であることがわかった（8）。, 残りの研究は、単独でフラボノイド（と比較してフラボノイドとビタミンCを消費した被験者に変化またはわずかに低い血漿アスコルビン酸レベルのいずれかを示した7）。
ビタミンCの生物学的利用能の別の評価は、尿中アスコルビン酸レベルを測定してビタミンC排泄のおおよその速度を測定することである。 日本人男性（22-26歳）のある研究では、ビタミンCとフラボノイドの両方の天然源であるアセロラジュースの存在下で、アスコルビン酸の尿中排excretionが有意に減少したことが示された（9）。, しかし、三つの別々の研究は、ビタミンCの尿中レベルがキウイフルーツ（10）、カシスジュース（11）、またはオレンジジュース（1）の消費後に増加したことを示した。 全体的に、ビタミンCの生物学的利用能に対するフラボノイドの影響は無視できるように思われる;しかし、特定のフラボノイド抽出物を用いた慎重に制御された研究の必要性がある(7).,
アスコルビン酸およびビタミンC代謝産物（Ester-C®）
Ester-C®は、主にアスコルビン酸カルシウムを含むが、少量のビタミンC代謝産物、デヒドロアスコルビン酸（酸化アスコルビン酸）、トレオン酸カルシウム、および微量のキシロン酸およびリキソン酸を含む。 文献では、製造業者は代謝物質、特にthreonateが、このプロダクトのビタミンCの生物学的利用能を高める、およびEster-C®のビタミンCの高められた生物学的利用能を示す人間の調査を行ったことを示すことを示すと述べる。, この研究は査読済みの雑誌には掲載されていません。 ビタミンCのバイオアベイラビリティに関する小さな公表された研究では、ビタミンCの吸収および尿中排excretionに関して、エステルC®と市販のアスコルビン酸錠剤との間に違いは見つかりませんでした（12）。 Ester-C®は、”ビタミンCエステル”としても販売されているパルミチン酸アスコルビルと混同しないでください（下記参照）。
パルミチン酸アスコルビル
パルミチン酸アスコルビルは、植物油およびポテトチップス（の貯蔵寿命を延ばすために使用される脂溶性抗酸化剤である13）。, それは両親媒性分子であり、一方の端は水溶性であり、他方の端は脂溶性であることを意味する。 この二重溶解性はそれが細胞膜に組み込まれるようにする。 ヒト赤血球の細胞膜に組み込まれると、パルミチン酸アスコルビルは酸化的損傷からそれらを保護し、α-トコフェロール（脂溶性抗酸化物質）をフリーラジカル（14）による酸化から保護することが見出されている。 しかし，細胞膜に対するパルミチン酸アスコルビルの保護効果は試験管内でのみ実証されている。, アスコルビルのpalmitateを口頭で取ることは細胞膜に重要な結合で吸収される前にほとんどが人間の消化管の加水分解されるようであるのでおそらく起因しません（palmitateおよびアスコルビン酸に離れて壊れて）。 パルミチン酸アスコルビルの加水分解によって放出されるアスコルビン酸は、アスコルビン酸単独（15）と同じくらい生物学的に利用可能であるよう 経口サプリメント中のパルミチン酸アスコルビルの存在は、サプリメントのアスコルビン酸content有量に寄与し、おそらくサプリメント中の脂溶性抗酸化, コラーゲン合成を促進し、抗酸化物質としてのビタミンCの役割は、皮膚への使用に関心を持っています（記事、ビタミンCおよび皮膚の健康を参照）。 パルミチン酸アスコルビルは、ビタミンCのいくつかの水性（水溶性）形態よりも安定であるため、局所製剤に頻繁に使用される（16）。 パルミチン酸アスコルビルはビタミンCエステルとしても販売されており、エステルC®と混同しないでください（上記参照）。
D-イソアスコルビン酸（エリソルビン酸）
エリソルビン酸はアスコルビン酸の異性体である。, 異性体は、同じ種類および原子数を有するが、異なる分子配置を有する化合物である。 異性体間の分子配置の相違は異なった化学特性で起因するかもしれません。 エリソルビン酸は、antioxidant食品添加物として米国で使用されており、一般的に安全であると認識されています。 一人当たり200mg以上のエリソルビン酸が毎日米国の食品システムに導入されていると推定されています。, アスコルビン酸とは異なり、エリソルビン酸はビタミンC活性を発揮しないようであり、例えば、モルモット（アスコルビン酸を合成しないヒト以外の数少ない動物種の一つ）では壊血病を予防しなかった。 但し、モルモットの調査はまた高められたエリソルビン酸の取入口が50%までアスコルビン酸の生物学的利用能を減らしたことを示しました。, 対照的に、若い女性を対象とした一連の研究では、最大1,000mg/日のエリソルビン酸が40日間急速に体内から除去され、アスコルビン酸の生物学的利用能にほとんど影響を与えないことがわかり、エリソルビン酸は栄養的に関連する摂取レベルでヒトにおけるアスコルビン酸の生物学的利用能を低下させないことを示している(17)。
ビタミンCの他の製剤
PureWay-C®は、ビタミンCおよび脂質代謝物で構成されています。, PureWay-C®を用いた二つの細胞培養研究は、同じ研究者（18、19）によって発表されているが、in vivoデータは現在欠けている。 健康な成人を対象とした小規模な研究では、PureWay-C®またはアスコルビン酸のいずれかの単回経口用量（1グラム）を投与した場合、ビタミンCの血清レベルは異ならないことがわかりました（20）。ビタミンＣの別の製剤であるリポソーム封入ビタミンＣ（例えば、Ｌｙｐｏ-ｓｐｈｅｒｉｃ（商標）ビタミンＣ）が現在市販されている。 ある報告では、リポソームカプセル化されたビタミンCは、非カプセル化された形でビタミンよりもよく吸収されることが示唆された21）。,
これらのビタミンC製剤の生物学的利用能がアスコルビン酸のそれとどのように比較されるかを決定するためには、大規模な薬物動態学的研究
2. Ｍａｎｇｅｌｓ，Ａ． オレンジ、オレンジジュースおよび調理されたブロッコリーからのアスコルビン酸の人間への生物学的利用能は総合的なアスコルビン酸のそれに類似 栄養学のジャーナル。 1993;ボリューム123:ページ1054-1061. (PubMed)
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