ミックスアンドマッチ箔パケット魚

1. あなたの魚介類を選択します。 これらのオプションと4.

  • サーモン、四6オンススキンレスフィレ
  • 大エビ、1 1/2ポンド(皮をむいてdeveined;尾そのまま)
  • ストライプバス、四6オンススキンレスフィレ
  • オヒョウ、四6オンススキンレスフィレ
  • タラ、四6オンススキンレスフィレ
  • ムール貝、3ポンド(スクラブとdebearded)

2. あなたの野菜を選択します。 2つの野菜を選び、合計4カップを準備する。,

  • ピーマン、薄くスライスした
  • 赤タマネギ、薄くスライスした
  • トウモロコシのカーネル、凍結した場合に解凍
  • ニンジン、薄くスライスした
  • アーティチョークの心、凍結した場合に解凍
  • フェンネル、薄くスライスした
  • ネギ、薄くスライスした
  • ネギ、1インチの部分にカット
  • 缶詰ひよこ豆または他の豆、排水し、すすぎ
  • ジャガイモ、小片に切断し、ゆで
  • キノコ、薄くスライス
  • グレープやチェリートマト、半分
  • ズッキーニや黄色のスカッシュ、薄くスライス
  • ベビーグリーン(パケットあたりわずか1カップを使用)

3。, パケットを組み立てる。

頑丈な箔の4枚の大きなシートをレイアウトします(ムール貝のための箔の二重層を使用してください)。 マウンドそれぞれの中央に1カップの野菜,パセリの小枝と塩とコショウとトップで味付け,バジル,タイム,オレガノやローズマリー. 野菜の上に魚やシーフードを置く;塩とコショウで味付けし、オリーブオイルと霧雨. 白ワインや水のスプラッシュを追加します。 ホイルの短い端を一緒に持って来、密封するために二度折りなさい;蒸気のための部屋を去る密封するために側面で折りなさい。

4. パケットを調理する。,

グリルまたはキャンプファイヤー:グリルを中highの高さに予熱するか、キャンプファイヤーを点灯させ、調理用火格子を所定の位置に置きます。 魚がちょうど調理されるまでホイルの包みを、10から12分焼きなさい。 (包みが調理している間、あなたのトッピングを、ステップ5作りなさい。)パケットを5分間座らせてから、慎重に開いてトッピングを加えます。

オーブン:オーブンを450度Fに予熱するベーキングシートに箔パケットを入れて、魚がちょうど通って調理されるまで焼く、12-15分。 (包みが調理している間、あなたのトッピングを、ステップ5作りなさい。,)パケットを5分間座らせてから、慎重に開いてトッピングを加えます。

5. トッピングを作る。

レモン-コリアンダー調味料:ドライフライパンでトースト大さじ1各コリアンダーの種子とマスタードシード。 スパイスグラインダーで粗く粉砕する(またはフライパンで粉砕する)。 2小さじすりおろしたレモンの皮と1/4小さじ各コーシャ塩とコショウと混ぜる。

ジンジャー-ネギバター:パルス1/2スティック軟化バター、3スライスネギ、小さじ2すりおろした皮をむいた生姜、小さじ1/2トーストごま油と小さじ1/4コーシャ,

スモーキーな赤唐辛子オイル:ピューレ1/4カップみじん切りロースト赤唐辛子(またはピキーリョピーマン)1/2カップオリーブオイル、小さじ2シェリー酢、小さじ1スモークパプリカ、1おろしニンニククローブと小さじ1/4各コーシャ塩とグランドクミン滑らかになるまで。

独自の組み合わせしてみたのです。

  • トウモロコシとズッキーニとレモンコリアンダーエビ(写真)
  • ほうれん草、椎茸と生姜ネギバターとサーモン
  • ジャガイモ、赤タマネギとスモーキー赤唐辛子オイルとムール貝
リーバイ*ブラウンによる写真

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