皮をむき、4または5コインに横方向に生姜をスライスし、ナイフの平らな側でピシャリ。 脇に置いて ネギの中空緑の部分は薄いラウンドにカット2-3杯を得るために;脇に置きます。 残りの白い部分を小指の長さに切り、あざをしてから、生姜に加えます。
粗く大さじ2を得るためにコリアンダーの葉の多いトップをみじん切りにします。 残りのコリアンダーの小枝を予約する。,
コリアンダーの種子とクローブを3または4クォートの鍋に加え、1-2分または香りがするまでトーストします。 生姜とネギの混合物を追加します。30秒または芳香族になるまでかき混ぜます。 鍋を熱からスライドさせ、約15秒間冷却し、次に在庫を注ぎます。 鍋を熱に戻し、2カップの水、コリアンダーの小枝、鶏肉を加えます。 高い上に沸騰させる。 熱を下げ、静かに30分間煮る。 スープ煮ながら、しなやかで不透明になるまでお湯に米ヌードルを浸します。 ドレイン、すすぎ、脇に置きます。,
5-10分の煮込みの後、鶏肉はしっかりと調理されるべきである（押されたときにわずかに得られるはずである）。 鶏肉をボウルに移し、冷たい水で洗い流して調理を止め、排水する。 冷やし、一口サイズの部分に切るか、または細断処理しなさい。 乾燥を防ぐために緩くカバーしなさい。
ブロスが完了したら、2クォートの鍋の上に配置された細かいメッシュのストレーナーを通してそれを注ぐ（超明確なブロスのためのモスリンとストレーナー 固体を捨てる。 あなたは約4カップのスープが必要です。 必要に応じて、魚醤と砂糖またはメープルシロップを加えて、強い香ばしい甘いノートを作ります。,
緊張したスープを高く沸騰させる。 麺ストレーナーまたはメッシュふるいに麺を入れて、熱いスープにダンクして5-60秒間加熱して柔らかくします。 鍋から麺を持ち上げ、2つの大きなボウルの間で分割します。 あなたは麺の上に鶏肉を配置し、みじん切りネギ、コリアンダー、コショウの振りかけとガーニッシュながら、スープを熱く保つために熱を下げます。 ボウルにladling前に沸騰にブロスを返します。 必要に応じて、バジル、ミント、もやし、チリ、ライムをお楽しみください。