19 Ottobre Yuca 101: Che cosa è Yuca?
CHE COS’È YUCA?
La yuca, comunemente nota come manioca o manioca (da non confondere con la yucca), è una delle verdure più versatili del mondo. Usalo fritto, bollito o purè, yuca è un tubero di amido aromatizzato alla nocciola originario del Sud America che si trova anche in Asia e in parti dell’Africa. Insieme ad altri ortaggi a radice tropicale come yam, taro, e in particolare la patata, è una parte indispensabile della dieta di carboidrati per molti., Yuca è una delle principali fonti di calorie nei tropici ed è considerato un alimento base principale per milioni di persone. Poiché è così resistente alla siccità, è diventato un raccolto popolare da raccogliere nei paesi marginali che mancano di suolo.
NUTRIZIONE
Secondo un’analisi scientifica, lo yuca è considerato una buona fonte di amido resistente, che aiuta a sostenere un sano sistema digestivo. A causa del suo alto contenuto di carboidrati, yuca è anche una buona fonte di energia per coloro che sono impegnati in attività fisiche estranee, come lo sport., Questo ortaggio a radice è anche ricco di fibre alimentari di calcio e potassio.*
YUCA E OLTRE
Quando macinato in una polvere simile alla farina, yuca si comporta anche in modo simile al grano che può essere utilizzato in varie forme di cottura. Questo sta diventando sempre più popolare a causa di paleo e senza glutine diete.
“L’amido di manioca (yuca) va ancora oltre in quanto può aiutare a creare una consistenza liscia e può, in un piccolo modo, aiutare a imitare il glutine. Non è quasi “simile alla colla” come il glutine, ma aiuta quando si formulano prodotti da forno senza glutine., Può anche essere aggiunto per aiutare ad addensare cibi come salse, yogurt e gelati.”
COME MANGIARE/PREPARARE YUCA
Tradizionalmente, yuca può richiedere fino a mezz’ora per preparare e cucinare. Qui a MIC Food® stiamo aiutando chef, ristoranti, cucine industriali, marchi di vendita al dettaglio, gastronomie e altri nel settore alimentare a ripensare i loro menu e aumentare l’appeal tra i consumatori etnici e tradizionali. Forniamo varietà di prodotti yuca che vengono pelati e tagliati, pronti per il calore e servire risparmiando ore di tempo di preparazione in modo da poter concentrarsi su ciò che conta di più: rendere ogni pasto memorabile., Chiedi al nostro chef come puoi incorporare lo yuca nel tuo menu!
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