Quando si tratta di patatine, è difficile immaginare di mangiarlo senza un tuffo alla crema di formaggio. Allo stesso modo, quando pensi ai migliori spread per il tuo bagel, la crema di formaggio ti viene in mente senza dubbio.
Latte e panna combinati insieme danno vita a questo formaggio fresco vellutato che può essere utilizzato in una vasta gamma di piatti per esaltare i sapori e renderli incredibilmente buoni., Alcuni di questi piatti includono dolci come cheesecake o lati come purè di patate che sono del tutto incompleti senza crema di formaggio. Per non parlare, la glassa di crema di formaggio sulle torte che fa letteralmente alcuni di noi leccare le dita pulite!
Che sia acquistato in negozio o fatto in casa, la crema di formaggio richiede di essere consumata fresca. Se c’è qualcosa da decifrare da questo, è che quando il formaggio cremoso non è più fresco, non è più adatto per essere mangiato., Tuttavia, ciò che la maggior parte delle persone non sa è per quanto tempo dura questo periodo “fresco” e quando esattamente la crema di formaggio va male.
Quindi, per semplificare le cose e cancellare tutte le tue confusioni riguardo a questo argomento, assicurati di continuare a leggere in anticipo!
Quindi, cos’è la crema di formaggio?
Per cominciare, il formaggio cremoso è un tipo di formaggio a base di latte e panna (già menzionato sopra) che ha un contenuto di grassi del latte del 33% e un contenuto di umidità del 55%., Il formaggio cremoso è molto simile al mascarpone e al Boursin per quanto riguarda il sapore, il gusto, la consistenza e il processo di produzione.
È un prodotto ampiamente fabbricato in tutto il mondo ma può anche essere fatto in casa utilizzando latte, panna e una sostanza acida come succo di limone o aceto con un pizzico di sale. Il risultato è lo stesso del formaggio cremoso acquistato in negozio meno i conservanti aggiunti come il guar. Molti che fanno la crema di formaggio a casa piace giocare con la loro crema di formaggio con l’aggiunta di sapori speciali ad esso come erbe o frutta per dare un vantaggio in più.,
Quanto dura la crema di formaggio?
In genere, la crema di formaggio refrigerata rimane fresca per circa 2-4 settimane dopo l’apertura. Questo è applicabile a tutti i tipi di crema di formaggio dopo che sono stati aperti o utilizzati. Al fine di rendere la crema di formaggio durare più a lungo, assicurarsi che la temperatura del frigorifero è impostato a 40 gradi Fahrenheit o 3-4 gradi Celsius.
La crema di formaggio a basso contenuto di grassi che non è stata aperta può rimanere fresca per 2-3 settimane in frigorifero., I formaggi cremosi solidi o a blocchi non aperti e avvolti in fogli hanno una durata tipica di 2 mesi. Questo è applicabile solo se il blocco è stato congelato nel congelatore. Quelli regolari e aromatizzati possono durare per circa 3-4 settimane in frigorifero se non sono stati aperti.
Fattori che influenzano la durata di conservazione
Se stai cercando di capire la durata di conservazione del formaggio cremoso per conservarlo o perché hai un po ‘ lasciato in frigo, non limitarti a comprarlo o conservarlo considerando i fatti sopra., Ci sono alcuni fattori che svolgono un ruolo importante nel determinare la durata di conservazione. Considera anche quelli prima di prendere una decisione. Tuttavia, i fattori sono stati elencati di seguito per darti un’idea generale:
Fattore 1: contenuto di umidità
Come la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari, anche il formaggio cremoso tende ad andare male abbastanza rapidamente. Una varietà di crema di formaggio è disponibile sul mercato in diverse trame e forme – regolari, aromatizzate, montate o ridotte di grassi. Le loro trame e consistenze variano l’una dall’altra e così fanno il loro contenuto di umidità., Il contenuto di umidità è ciò che determina se si tratta di un formaggio morbido o duro.
Inutile dire che quelli morbidi vanno male più velocemente rispetto a quelli solidi. Ciò è dovuto al contenuto di umidità. Più l’umidità è presente, più velocemente la crema di formaggio si rovinerà.
Fattore 2: Metodo di produzione
Questo è ovvio. Il processo di produzione è fondamentale per determinare quanto tempo durerà la crema di formaggio., Diversi produttori utilizzano vari metodi per fare crema di formaggio, quindi, ci potrebbero essere lievi differenze in ciò che rimarrà fresco più a lungo.
Allo stesso modo, quelli fatti in casa dureranno per un periodo più breve. Tutto dipende da come è stato fatto. Inoltre, non dimenticare i conservanti che vengono aggiunti alla crema di formaggio per farli durare più a lungo. Anche questi possono variare da produttore a produttore.
Fattore 3: Imballaggio
Per il formaggio cremoso acquistato in negozio, anche l’imballaggio fa una grande differenza., Diversi produttori utilizzano una varietà di contenitori per vendere la loro crema di formaggio in. Se il contenitore viene lavorato a caldo, la crema di formaggio dovrebbe durare per circa sei mesi in frigorifero. Alcuni altri possono durare per mesi prima che il contenitore di crema di formaggio è stato aperto. Controllare le etichette sul contenitore per vedere se è stato lavorato per mantenere il formaggio fresco per lunghi periodi di tempo.
Come sapere se la crema di formaggio è andata male
Lo strumento più utile necessario per questo compito è probabilmente il tuo naso!, Annusa il formaggio. Qualsiasi formaggio cremoso viziato avrà un odore rancido e ammuffito. Se lo fa, allora è sicuramente il momento di gettarlo nel bidone della spazzatura. Tuttavia, tieni presente che il formaggio cremoso nelle sue condizioni normali ha un odore leggermente piccante o acido (il formaggio cremoso è leggermente acido in natura) ma comunque piacevole.
Non confondere i due odori perché piccante e rancido significano entrambi essenzialmente aspro. Basta ricordare, se è rovinato, avrà un odore sgradevole e sgradevole, a differenza del formaggio cremoso che è in buone condizioni.,
Il tuo secondo strumento per questo compito è la tua vista. Dai un’occhiata a lungo alla tua crema di formaggio. Se appare ammuffito (vedrai la muffa crescere nelle aree), non tentare di ingerire questo formaggio cremoso. Basta buttarlo via perché la muffa è un chiaro segno che il formaggio è andato male. In caso di formaggio solido, è possibile eliminare le aree ammuffite usando un coltello o un cucchiaio.
Ma per il formaggio cremoso che è un tipo di formaggio incredibilmente morbido, non è sicuro farlo., La ragione è semplice: le tossine rilasciate dagli stampi possono diffondersi o diffondersi attraverso la crema di formaggio perché è troppo morbida a differenza di altri tipi di formaggio che sono solidi. Quindi, il formaggio cremoso ammuffito anche dopo che lo stampo è stato eliminato, è immangiabile.
Se noti che il tuo formaggio cremoso ha iniziato ad asciugarsi in qualcosa di simile alla cera con un colore giallo, è un altro segno che il formaggio si sta rapidamente deteriorando. Questo perché il formaggio cremoso ha un alto contenuto di umidità e l’essiccazione significa sicuramente che è sulla buona strada per essere rovinato.,
Anche se questa versione secca di formaggio può essere ingerita senza alcun rischio per la salute, non avrà alcun sapore o sensazione di formaggio cremoso. Se solo una parte del formaggio si è asciugata, sbarazzarsi di quell’area specifica e si può usare tutto ciò che ne rimane solo se appare e odora come dovrebbe.
Un altro segno di deterioramento a cui dovresti prestare attenzione sono le crepe e le fratture sulla superficie del formaggio. Questo di solito è accompagnato da piccole pozzanghere di liquido., Più passa il tempo, più la superficie del formaggio sembrerà asciugarsi. Poi alla fine inizierà il processo di separazione, che è la ragione dietro l’accumulo di liquido nel formaggio. Anche questo formaggio, se trovato in tali condizioni, non dovrebbe essere mangiato senza ulteriori domande!
Cerca eventuali segni di scolorimento sulla crema di formaggio. Ha un tipico colore bianco sporco e crema. Qualsiasi cosa leggermente più scura o giallastra dovrebbe essere presa come indicatore che la crema di formaggio è scaduta.,
Anche se molti di noi non amano lo spreco di cibo, in nessun modo dovresti compromettere la tua salute mangiando formaggio crema scaduto. Può avere effetti negativi sul tuo corpo, specialmente sullo stomaco. Quindi, se scopri qualcosa che sembra immangiabile, non mettere in pericolo te stesso o la salute di qualcun altro. Piuttosto, scaricalo nel cestino.
Conservare la crema di formaggio in frigorifero
Conservare la crema di formaggio nei frigoriferi è abbastanza semplice. La temperatura dovrebbe essere di circa 40 gradi Fahrenheit se è stato aperto o meno., Se avete aperto e utilizzato il formaggio, sigillare nuovamente il formaggio nella sua confezione originale e metterlo in un contenitore ermetico. Se vuoi, puoi abbandonare l’involucro di pellicola e metterlo direttamente nel contenitore. Al fine di prolungare la durata di conservazione, si consiglia di tenere la crema di formaggio all’aperto per sole due ore.
Congelamento crema di formaggio
Abbiamo spesso sentito che se si prevede di memorizzare qualcosa a lungo termine, si dovrebbe congelare. Nel caso della crema di formaggio, possiamo fare anche questo. Ma la conservazione di crema di formaggio a lungo termine ha un prezzo ad esso., Il prezzo è la consistenza e la consistenza del formaggio cremoso.
Crema di formaggio è generalmente morbido, liscio, cremoso, setoso e tutte le cose buone. Tuttavia, dopo che è stato congelato, c’è un notevole cambiamento nella sua consistenza. Il formaggio diventa tutto friabile e fragile, non più liscio e cremoso.
L’alto contenuto di umidità della crema di formaggio è la chiave qui. L’umidità nel formaggio tende a congelare quando viene tenuto nel congelatore e si scioglie rapidamente una volta che viene estratto., Questo porta il formaggio a diventare friabile mentre l’acqua si separa dalla cagliata a causa del congelamento seguito dallo scongelamento.
Poiché la crema di formaggio subisce questo cambiamento dopo il congelamento e diventa così molto friabile, non sarà più adatta per essere utilizzata come diffusione di alcun tipo. Anche se può essere utilizzato in torte di formaggio e ripieni casseruola o cose che coinvolgono la cottura e la cottura. Qualsiasi crema di formaggio che è stato nel congelatore per due mesi o meno dovrebbe essere perfettamente bene da usare., Tuttavia, non ti incoraggiamo a utilizzare qualsiasi crema di formaggio che sia stata congelata per un periodo superiore a due mesi.
Per congelare un blocco di crema di formaggio, assicurarsi che sia stato avvolto correttamente con la confezione originale. Se vuoi, fai un ulteriore passo avanti e avvolgilo con un altro strato di pellicola o pellicola trasparente. Il punto è garantire che nessuna crema di formaggio venga a contatto con l’aria o l’umidità. Una crema di formaggio ermeticamente sigillata garantirà che ciò non accada, impedendo che si secchi.,
Inoltre, se è stato posizionato vicino a qualcosa che emana forti profumi o il tuo congelatore ha generalmente un odore proprio, l’involucro sarà abbastanza sicuro che il formaggio non assorbirà l’odore. In caso contrario, quando si imposta per usarlo in qualche piatto, la crema di formaggio inizierà a odore e sapore “off”. Poi tutto quello che dovete fare è pop nel congelatore fino a quando avete bisogno di nuovo.
Come precauzione generale, tenerlo lontano da tutto ciò che emana qualsiasi tipo di odore., Per scongelare o scongelare il formaggio, trasferirlo dal congelatore al frigorifero e lasciarlo riposare lì per tutta la notte. Dovrebbe essere abbastanza morbido da usare il giorno successivo.
Ultime parole
Dopo aver detto tutto questo, speriamo che ti senti come se si sa molto di più su crema di formaggio di quanto hai fatto quando hai iniziato a leggere l’articolo. Che tu abbia intenzione di preparare il tuo formaggio o di acquistarlo da un negozio vicino, speriamo che ora tu sappia tutto ciò che devi sapere sulla durata di conservazione della crema di formaggio e sappia esattamente cosa fare., Prepara piatti deliziosi prima ancora di mettere in discussione quanto durerà la crema di formaggio. Più è fresco, meglio avrà un sapore. Niente batte un grande tuffo crema di formaggio per patatine o salatini. Oppure si potrebbe anche provare a fare il vostro molto proprio cheesecake con esso!