C’è un’alta probabilità che, in questo momento, la tua casa abbia una bottiglia di ketchup nella loro cucina. È un’ipotesi probabile se vivi negli Stati Uniti, considerando che quasi il 97% delle famiglie americane ha ketchup a casa.
Quando si tratta di cibi fritti, carne, panini e altri alimenti, il ketchup è uno dei condimenti di base lungo le leghe di maionese, salsa piccante e salsa barbecue., Quindi, non sorprende che quasi tutte le case negli Stati Uniti abbiano una bottiglia di ketchup in attesa del prossimo panino hotdog o del pasto di pollo fritto. Ho anche intenzione di indovinare che la tua famiglia non butta via i pacchetti di ketchup inutilizzati che ottieni ogni volta che porti da asporto o fai consegnare il cibo a casa tua.
Nonostante la sua comunanza nella maggior parte delle famiglie, tuttavia, molte persone sono ancora confuse sui vari modi di scrivere ketchup. Alcuni dicono ketchup, altri lo scrivono come catsup, mentre altri possono anche chiamarlo “ketsup” o qualche altra ortografia sconosciuta.,
Quindi, c’è una differenza tra “ketchup” e”catsup”?
È Ketchup o Catsup?
Puoi smettere di cercare di correggere altre persone o ignorare le persone che ti dicono che stai sbagliando ortografia: sia ketchup che catsup sono la stessa cosa, ma hanno ortografia diversa, anche se accettabile.
Ketchup non è stato derivato da una parola inglese, ma è la versione occidentalizzata di un prodotto orientale durante il 17 ° secolo., Durante quel periodo, l’ortografia non era qualcosa che tutti erano pronti a correggere (anche i monarchi avrebbero scritto male parole come “regina” come “quene”) e finché la parola aveva lettere che, quando pronunciate, avevano la stessa parola, l’ortografia non era un problema. Quindi, il fatto che ketchup e catsup esistessero allo stesso tempo non è una sorpresa, il che ha portato a due diverse ortografie di una cosa.
Dal 1900 fino al 1960, catsup era il termine più comunemente usato. Dopo il 1960, tuttavia, ketchup ha cominciato a prendere il sopravvento come il termine dominante per il condimento, sia in inglese americano e britannico., Molti fattori avrebbero potuto influenzare questa tendenza, dal modo in cui il ketchup è stato prodotto, commercializzato e pubblicizzato, al modo in cui le persone hanno scelto di scrivere sul ketchup nei media, e al modo in cui le persone hanno scelto di scriverlo.
Quale devo usare?
Se stai scrivendo un articolo o un saggio per un pubblico statunitense o britannico, è meglio usare il termine più dominante, “ketchup”. È la scelta sicura perché è l’ortografia dominante accettata. E se guardi la storia della parola ketchup, è molto più vicina alla sua origine di catsup.,
Ketchup Origins
Potresti essere sorpreso da dove è iniziato il ketchup. Non come condimento a base di ketchup, come si potrebbe pensare. Le sue origini possono in realtà venire dalla Cina del 17 ° secolo, dove kôe-chiap o kê-chiap è stato fatto nella regione del Fujian. Questo non è stato fatto con i pomodori, però: è stato salamoia pesce sottaceto, di solito salmone invecchiato con aceto e altre spezie.
Durante questo periodo, il kê-chiap si era diretto verso il sud-est asiatico, dove i malesi presero il dialetto cantonese degli indonesiani e lo chiamarono kecap o ketiap. Lì, frutti di mare ed erbe sono stati aggiunti alla ricetta.,
Intorno al 1690, i primi coloni inglesi in Malesia lo riportarono in Inghilterra, chiamandolo “catchup.”Sarebbe occidentalizzato per soddisfare i gusti degli inglesi e, alla fine, inviato a quelli che sarebbero diventati gli Stati Uniti. Nel 1711, gli occidentali lo chiamavano e lo scrivevano come ” ketchup “e” catsup.”
Ketchup con pomodori
Tornato in Inghilterra, gli occidentali hanno cambiato il sapore generale di” ketiap ” aggiungendo funghi e scalogni, creando una versione marrone della salsa rossa che conosciamo oggi., Le ricette variano, ma per quasi cento anni, le ricette di ketchup includevano anche acciughe, aceto, vino bianco e molte spezie.
Non abbiamo una data esatta per quando è stato fatto ketchup a base di pomodoro, ma possiamo rintracciare il primo ketchup di pomodoro registrato da 1801, che è stato pubblicato come ricetta. La ricetta farro ketchup come ” ketchup.”Per quanto riguarda catsup, c’erano documenti risalenti al 1730 che dimostrano che le persone stavano già usando la stessa ortografia. Alla fine, le acciughe furono rimosse dalla ricetta e gli ingredienti principali divennero semplicemente pomodori, aceto e spezie.,
Ketchup negli Stati Uniti
Il ketchup di pomodoro non è entrato negli Stati Uniti fino all’inizio del 19 ° secolo. Originariamente, era un piccolo prodotto venduto dagli agricoltori fino a quando le aziende più grandi è venuto e ha iniziato a vendere ketchup su scala più grande. In questo periodo, la HJ Heinz Company ha ottenuto il controllo del business del ketchup, diventando uno dei principali produttori in tutto il mondo e probabilmente uno dei venditori di ketchup più popolari, tra gli altri condimenti.
Heinz potrebbe aver avuto una mano al modo in cui gli americani hanno scritto “catsup” o ” ketchup., Originariamente, etichettavano i loro prodotti come “catsup”, simile agli altri marchi di ketchup all’epoca. Tuttavia, dal 1880, hanno deciso di distinguersi etichettando i loro prodotti come ” ketchup.”
Oggi, il ketchup è un condimento di base in quasi tutte le case degli Stati Uniti. Mentre alcuni non sono fan del condimento,non possono negare quanto sia popolare e come aggiunge sapore dolce ma salato che può rendere qualsiasi cibo ordinario molto meglio di quanto sia originariamente.